観光客が楽しみたがる、奇妙な名前のタムダオ名物トップ4

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アリに刺された牛肉

この料理は、その名前からして遠方から来た客の興味を惹きつけます。作り方も奇妙で手の込んだものだ。切りたての熱い牛肉を木の幹に吊るし、蟻の巣のすぐ前に置けば蟻が群がってきて刺す。その後、薄めた塩水で牛肉を洗い、炭火でレアに焼くのだ。プロセッサーは衛生状態を保つために木の上のアリの巣を「誘い込む」だけであり、アリが攻撃的であればあるほど効果的です。

地元のシェフによると、黒アリは強い香りを、赤アリは酸っぱい香りを、また、甘みや辛みを与えるアリなど、アリの種類によって牛肉に異なる風味が加わるそうです。そのため、食べるたびに違った感想を抱くことができます。

標準的な肉は、焼いておらず、薄くスライスされたレアです。食べるときは、肉を青いバナナとベトナムのコリアンダーで挟み、コーンソース、豆板醤、刻んだ生姜、砂糖で作ったソースに浸して食べます。この料理は専門店で提供されており、価格は1kgあたり約400,000ドンです。

糖蜜ケーキ

バインチュンは、糖蜜の濃厚な甘みと、香ばしい白い生地に混ざった生姜のほんのりとしたスパイシーな香り、そしてゴマのほんのりとしたコクが特徴のヴィンフックの名物料理です。タムダオを訪れると、朝食にバインチュンを買うことができます。

このケーキは、厳選されたおいしいもち米を一晩水に浸し、その後挽いて粉にしたものです。生地が粘りすぎたり、乾燥しすぎたりしないようにするには、作り手は経験が必要です。

生地は小さなダイヤモンド型のボールに巧みに成形され、焦げたり厚くなりすぎないように、少量の水と混ぜた糖蜜で煮られます。ケーキ作りに使われる糖蜜は、ヴィン・トゥオン郡（ヴィン・フック）にある昔からの糖蜜作りの村、タン・アン村産でなければなりません。蜂蜜は濃厚で、焼いたサトウキビのような香りが漂い、色は濃い赤色で、蜂蜜の粒がしっかりとくっついています。ケーキが透明になるまで焼きます。取り出すとケーキは赤い色をしており、目を引くために炒りゴマを振りかけます。