市。ホーチミン市には2023年にミシュランリストに掲載されるレストランが55軒ある

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市内の食事の質が高いことに感謝します。 HCM にはミシュランに掲載されたレストランや飲食店が 55 軒あります。ミシュランの審査員は、これらのレストランが手頃な価格で素晴らしい料理を提供していると評価しています。

市観光局の報告によると。ホーチミン市は、料理サービスシステムの質を向上する計画の実施結果に基づき、2023年には市内のレストランや飲食店55軒がミシュランのリストに掲載される予定だ。

そのうち1軒のレストランは初めてミシュランの星を獲得しました。市内には38軒のレストランと飲食店があります。 HCM はミシュランセレクションリストに掲載されています。ビブグルマンレストラン（手頃な価格でおいしい料理が楽しめるレストラン）16軒。観光局によれば、これはベトナムの料理サービス業界全体、特に同市にとって明るい兆しだという。特にHCM。

観光省はまた、我が国にはレストランや飲食店の料理サービスを評価する基準がないことも認めた。現行の規制では、料理サービスの質を向上させる動機付けとなるレストランや食品施設の分類やランク付けが行われておらず、レストランのサービスの質、レストランのデザインスタイル、シェフの技術、料理の品質や外観などが国際基準に沿って十分に評価されていません。

そのため、観光局は世界中の料理サービスの評価基準、専門家の意見、観光客を調査して参考にし、市内のレストランや飲食店の料理サービスの質を評価するための一連の基準を開発しました。ホーチミン

pxl_20231108_113326831.portrait.jpg — アナンサイゴンの食事

成果に関しては、2023年に市内の飲食業界。 HCM は食品サービスの品質を向上させる方針を持っています。同時に、観光局はレストランや食品サービス施設の品質を評価するための一連の基準の公布を市人民委員会に提出した。

市内のレストランや代表的な料理のリストを紹介するガイドブックも、レストラン、食品店、観光事業者、宿泊施設、観光客にとって興味深く役立つものとなっています。

同庁は、一定の成果は達成したものの、料理サービスシステムの質の向上に向けた計画の一部の内容の実施進捗は依然として遅いと評価した。プログラムに関するコミュニケーションは期待したほど効果的かつ広範囲に及んでいません。

2023年にミシュランのリストに掲載された55のレストランのリスト

レストラン名ミシュラン1つ星	料理の種類
サイゴンを食べる	現代ベトナム

グルマンビブ

レストラン名	料理の種類
マザー・インズ・キッチン（レ・タン・トン）	ベトナム
チャイガーデン	ベジタリアン
バギエン砕米	屋台の食べ物
ブリックショップ	ベトナム
点心（ドンドゥ）	広東省
ホンパット（第3区）	胡喬
ハムガーデン	ベジタリアン
フォーチャオ	麺スープ
フォー・ホア・パスツール	麺スープ
フォー・ホアン	麺スープ
フォー・フォン・ビン	麺スープ
フォー・レ（5区）	麺スープ
キドンチキンヌードルスープ	屋台の食べ物
フォーミン	麺スープ
フォー・フォン	屋台の食べ物
もち米	ベトナム

選択済み

レストラン名	料理の種類
3G スリー・グルマンズ	フランス
TUNG著	現代ヨーロッパ
アンズ・サイゴン	クリエイティブ
ロック・コック夫人	シーフード
クアンナムキッチン	ベトナム
たてがみ	現代ベトナム
ホアンヴァン焼き豚麺	屋台の食べ物
リエンさん	屋台の食べ物
ココダイニング	クリエイティブ
ヴィットリオの皮膚	アイデア
イーストフォー	ベトナム
エルギン	ヨーロッパ
エスタ	現代アジア
ファッショニスタカフェ	現代ヨーロッパ
エルヴェダイニングルーム	現代フランス
菊	ベトナム
ラ・ヴィラ	フランス
ハイブリッド	広東省
火	現代ヨーロッパ
ラム夫人	現代ベトナム
軽い圧縮	クリエイティブ
いいえ	クリエイティブ
カタツムリ桃	シーフード
オクト	スペイン
オクラフードバー	ヨーロッパ
オリビア	現代ヨーロッパ
フォー・フン	麺スープ
ベトナムのフォー（1区）	麺スープ
クインス・イータリー	地中海
田んぼ	ベトナム
ソルキッチン＆バー	ラテンアメリカ
スクエアワン	国際的
ストーカー（第1地区）	ステーキハウス
モンキーギャラリーダイニング	現代ヨーロッパ
ロイヤルパビリオン	広東省
竹ダイニング	現代ベトナム
トリュフ	現代フランス
ベトナムハウス	ベトナム