ホーチミン市は豚肉の一大消費地であり、肉のほとんどは卸売市場を通じて輸入され、その後小売市場に流通している。 - 写真：N.TRÍ
ホーチミン市人民委員会は、豚肉取引場の設立に関するグエン・ヴァン・ズン人民委員会副委員長の結論と指示を伝える文書を関係部署および機関に送付した。
この文書によると、ホーチミン市人民委員会は、商工局に対し、寄せられた意見を完全に反映させ、ベトナム商品取引所（MXV）、ホーチミン市ハイテク協会、その他の関連部署や機関と緊密に連携し続けるよう指示した。
同時に、当該地域の豚肉製品の生産および事業状況に関する情報とデータを精査し、取引所を通じた豚肉取引の試験計画を策定し、モデルを構築し、技術インフラを整備し、関連機関（農場、食肉処理場、物流、倉庫、検査など）を接続し、取引所を通じた豚肉取引の試験モデルを徹底的に準備し、運用開始できるようにする。
豚肉サプライチェーンにおける複数の大規模組織を連携させ、取引所を通じて豚肉取引に参加する見込みのある買い手と売り手のリストを作成し、遅くとも2025年12月31日までに研修を実施し、試験的な取引（小規模な取引）を行う。
取引所を通じた豚肉取引の試験モデルを評価、調整、改良し、2026年3月31日までに市人民委員会党委員会常務委員会に報告する前に、市人民委員会の委員に報告内容について助言する。
豚肉製品の品質管理協力プログラム（責任グリーンティック）の実施を促進し、取引所を通じて取引される豚肉製品の100％が「責任グリーンティック」製品であることを保証する。市内の小売システム、共同調理場、学校給食などに「責任グリーンティック」製品の使用を優先するよう奨励する。
調査を実施し、近隣の省や市と協力して疾病管理手順を標準化する。養豚農家や豚肉加工業者のニーズを把握し、取引所を通じた取引への参加を促す。2026年の午年に向けて、需給状況を監視する。
さらに、ホーチミン市人民委員会は、関係部署、機関、組織に対し、商工省およびベトナム海事局との連携と支援を積極的に行うよう要請した。
具体的には、農林環境省は、市内の企業、畜産農場、食肉処理場に関する情報をベトナム取引所（MXV）と共有し、パイロットプログラムに参加する評判の良い資格のある事業者を選定・招待しました。また、MXVが取引所を通じて取引される豚肉の疾病安全性を管理するための基準と手順を策定するのを支援しました。
食品安全部は、MXVと連携して、取引所を通じて取引される豚肉の食品安全検査を実施し、取引所を通じて取引される豚および豚肉製品の供給に関するトレーサビリティデータをMXVと共有する。
卸売市場は、MXVと連携して、試験プログラムに参加する豚肉取引業者を選定・紹介し、卸売市場における豚肉取引に関する情報やデータをMXVと共有し、取引所を通じて豚肉取引活動を表示するためのスクリーン設置場所を手配する。
10月17日、ホーチミン市人民委員会の副委員長が議長を務め、豚肉取引場建設プロジェクトの進捗状況報告を受けた。
産業貿易省の担当者によると、このプロジェクトは過去数ヶ月にわたり開始・開発されてきたとのことです。現在、産業貿易部門は食品安全省および農業環境省と緊密に連携し、トレーサビリティ情報や参加機関など、関連する事項を最終決定するべく積極的に取り組んでいます。
この取引プラットフォームは、国内で最も人口の多い都市部において、企業にとって安定した販売チャネルを構築し、消費者の食品安全を確保するための解決策の一つと考えられている。
旧ホーチミン市では、1日平均で約9,000～10,000頭の豚肉が取引されており、そのほとんどは卸売市場から小売市場へ供給されていた。
出典：https://tuoitre.vn/tp-hcm-thi-diem-san-giao-dich-thit-heo-trong-nam-2025-20251024185339751.htm
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