Toninni Caffèブランドのオーナーとベトナムコーヒーのレベル向上に貢献する彼の旅

実業家のグエン・キム・ソン氏はチェコ共和国での安定した生活を捨て、母国に戻り、貴重なベトナムのコーヒー豆を世界に届ける旅を始めることを選びました。

ジェームス・ボート・テクノロジー株式会社の取締役会長である実業家グエン・キム・ソン氏も、コーヒーに対して熱い情熱を持っています。

故郷を離れ、外国で長年キャリアを積んできたビジネスマン、グエン・キム・ソン氏は、海外生活で多くの浮き沈みを経験してきました。

コーヒーへの情熱を燃やす実業家グエン・キム・ソン氏は、トニーニ・カフェの創業者です。（写真提供：インタビュー対象者）

1997年、シグマエンジニアリング社（チェコ共和国）代表のグエン・キム・ソン氏がベトナムの10省と市を訪問しました。

ベトナムの変革と開放の真っ只中にあったこの旅は、彼に深い印象と、根強い不安感を残した。故郷を離れて何年も経った後も、彼は常に悩み続けていた。ベトナムの農産物を国際市場にどう届ければいいのか？

長年の研究を経て、彼は自らの創案による「トニーニ・カフェ」を創り上げました。コーヒーへの尽きることのない情熱を持つ彼は、多種多様なコーヒーブレンドを研究し、市場に投入することで、消費者に幅広い選択肢を提供しました。

グエン・キム・ソン氏とトラバトーニ社のメッテオ・ニグラ社長が、伝統的な薪焙煎技術を用いたコーヒー焙煎機の横に立っている。（写真提供：インタビュー対象者）

トニーニ・カフェは、イタリア基準で作られたコーヒー製品であるだけでなく、ヨーロッパの最高峰の技術とベトナム産の原料を融合させた製品でもあります。現在、トニーニ・カフェはアジア（日本、韓国、台湾（中国））やヨーロッパ（チェコ共和国、ドイツ、オランダなど）の国々や地域に進出しているだけでなく、イタリアとイギリスの市場でも力強く成長しています。

ベトナムでは、全国規模のフランチャイズ流通システムに加え、Toninni Caffè は多くの代理店や組織の外交上の選択肢となっています。

味を通して自国の物語を語る語り手。

トニーニ・カフェの特徴は、イタリアの伝統的な薪焙煎技術にあります。この技術は、1910年にイタリアのレッコで創業した歴史あるブランド、トラバトーニ社によって電子プログラムされています。この技術は、長年の研究と国際的な協力を経て、孫氏によって復活しました。

グエン・キム・ソン氏と韓国人のパートナーたち。写真はインタビュー対象者提供。

トニーニの工場では、薪焼き焙煎機が安定して稼働し、コーヒーの香りが「地に足のついた」ような香りを漂わせています。しかし、この手作り感の裏には、高度な自動化システムが隠されており、焙煎バッチごとに温度、湿度、時間を正確に制御しています。

「コーヒーは芸術作品として尊重されるべきです。コーヒー豆の真の魂を守ることによってのみ、その風味を通して私たちの国の物語を伝えることができるのです」と孫氏は語った。

トニーニカフェは韓国のパートナーの間で人気です。（写真提供：インタビュー対象者）

トニーニ・カフェはイタリアのコーヒー品質基準に従って製造されていますが、ベトナム産の生豆を100%使用しています。気候と土壌が独特の風味を生み出す中央高地で厳選されたコーヒー豆は、純度とバランスを実現するために厳格な工程を経て加工されています。

ベトナムのコーヒー豆をより多くの人に届けたいという思い。

20年間コーヒー業界に携わってきたソン氏は、美味しいコーヒーを作るだけでなく、ベトナムの農家のために持続可能な価値体系を構築したいと考えています。トニーニ・カフェはコーヒー生産者と直接協力し、クリーンな農法を指導し、市場価格よりも高い価格でコーヒー豆を買い取り、公正な利益を確保しています。

グエン・キム・ソン氏はこう語った。「私たちはただコーヒーを売っているのではありません。一杯のコーヒーを通してベトナム人の自尊心と誇りの物語を伝えているのです。」

チェコ共和国大使館防衛武官のグエン・キム・ソン氏とマーティン・クーパル中佐。写真はインタビュー対象者提供。

四半世紀以上に及ぶ道のりを振り返り、グエン・キム・ソン氏は誇りを隠し切れない様子ながらも、熟練のプロとしての落ち着いた態度を崩さない。彼はこう語る。「コーヒーは私に忍耐を教えてくれました。完璧なコーヒーを焙煎するには、待つことを知らなければなりません。ブランドの構築も同じです。十分な愛情と時間が必要なのです。」

1997年の出張から帰国の決意、そして今日のトニーニ・カフェの長い道のり。すべてがひとつの円環を描いています。ベトナムのコーヒー豆はイタリア流のスタイルで洗練されながらも、ベトナムの魂を失っていません。グエン・キム・ソン氏にとって、それはブランドの成功だけでなく、自らの信念と手で祖国に恩返しをするという、彼自身の方法なのです。

出典: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html