バッティエン茶は台湾から輸入された茶葉の品種で、台湾の気候に適応しやすいよう地元の茶葉品種と交配されました。 フート省の茶産地で試験栽培され、土壌と気候条件のおかげで、この茶葉は順調に生育し、他では味わえない独特の風味を持っています。
ロンコック村ではお茶が豊作です。
バットティエンロンコック茶樹は、幹が中程度で枝は直立し、枝の密度はまばらです。葉は薄緑色で、はっきりとした鋸歯があり、長さは中程度で、先端はわずかに尖っています。乾燥した茶葉は小さく縮れており、白毛が多く生えています。若い茶芽は薄紫色で、雪のような模様はほとんどありません。4～5年生の茶樹は、平均して樹冠幅が1メートルを超えます。バットティエン茶は他の茶種よりも茶幹が細く、硬く、茶葉の先端にも白毛がありますが、密度はシャントゥエット茶ほど高くありません。
緑茶の湯の香り、苦味、渋み、甘みの三味が程よく調和し、他の伝統的な茶葉よりも飲みやすいのが特徴です。また、バティエン茶は多めのお湯（3～4合）で淹れるのも特徴です。爽やかな味わい、香り、軽い渋み、後味の甘さ、そしてすっきりとした飲み口で、多くの人に愛されています。
かつてバティエン茶は手摘みで摘み、鋳鉄製の鍋で焙煎されていたため、生産性と品質は高くありませんでした。平均的な人が手摘みで茶を摘む場合、1日に摘める新茶は約2～3kg、焙煎後の乾燥茶は約500グラムしか得られなかったからです。それだけでなく、鍋で焙煎すると煙が出やすく、お茶の香りが失われてしまいます。多くの鋳鉄製の鍋は長期間使用すると酸化してしまい、すぐに交換しないと出来上がったお茶の品質に影響を与えてしまいます。
現在、バットティエンロンコック茶は、伝統的な製法と組み合わせた先進的な生産ラインに従って生産されており、品質とデザインの両方において完璧な製品を生み出しているため、国内外の顧客からますます好評を得ています。
ロンコック安全茶生産協同組合には、OCOP基準を満たす4つの製品があり、その中にはロンコックプレミアムバットティエン茶とバットティエンディン茶があり、どちらも4つ星OCOP基準を達成しています。
ロンコック安全茶生産協同組合の理事長ファム・ティ・ハン氏は次のように述べた。「現在、協同組合には15人の組合員がおり、7ヘクタールでバッティエン茶を栽培し、残りはサン・トゥエット、フォン・バック・ソン、フック・ヴァン・ティエン、キム・トゥエンなどの茶の品種です。協同組合の茶製品全般、特にバッティエン茶の品質を向上させるため、協同組合はVietGAP基準に従って茶樹を栽培・管理するだけでなく、完成品までの茶の生産・加工工程にも特別な注意を払っています。具体的には、摘み取った茶芽は乾燥させて水分を切ります。次に、高温の回転籠に入れて酵母を殺し、その後、揉捻機に入れて茶葉を成形し、茶の渋みを減らします。揉捻後、茶葉は最初の乾煎り工程に入ります。」ある程度の乾燥度に達したら、ふるいにかけて茶糠を取り除き、さらに二度乾燥させることでお茶の香りを高めます。焙煎の際には、火加減を弱め、均一に焙煎することで、美味しく焦げ付かないように細心の注意を払います。
おかげさまで、ロンコック安全茶生産協同組合の茶製品は、常にお客様から高い評価をいただいています。現在、協同組合は4つのOCOP認定製品を有しており、そのうち3つは4つ星評価を受けています。ロンコックプレミアム・バットティエン茶、バットティエンディン茶、スペシャルディン茶です。今年の最初の6ヶ月間で、協同組合は4トン以上の茶を生産し、売上高は8億ドンを超えました。
ロンコックの茶樹は天地の精気を吸収し、ますます青々と茂り、地元の人々にとって身近で経済的価値をもたらす作物へと成長しています。中でもバティエン茶は、多くの人々に知られるブランド茶となっています。
ロンコック茶の丘は、ひっくり返したお椀のように密集して植えられており、美しい自然の景観を作り出しています。
ロンコックを訪れると、お茶の風味を堪能できるだけでなく、緑豊かな茶畑が広がる静かで広々とした景色を眺めながらリラックスできます。茶畑で日の出や日の入りを眺め、記念写真を撮り、大自然に浸る感覚を味わうのも、この地ならではの特別な体験です。祖先の地を訪れる機会があれば、ぜひロンコックを訪れて、開放的な空間と新鮮な空気を体感し、バティエン・ロンコック茶の美味しい風味を堪能してください。
ヴィン・ハ
出典: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm
コメント (0)