バッティエン茶は、台湾から輸入された品種で、ベトナムの気候に適応しやすいよう、現地の茶樹と交配されました。 フート省の茶産地で試験栽培・繁殖された結果、土壌と気候条件のおかげで、茶樹は順調に生育し、他では味わえない独特の風味を醸し出しています。
ロンコックコミューンではお茶が主要な作物です。
バティエンロンコック茶の木は、中型で直立し、枝分かれがまばらです。葉は薄緑色で、はっきりとした鋸歯があり、中程度の長さで、先端がわずかに尖っています。乾燥した茶葉は小さく、カールしており、多数の白い毛で覆われています。若い芽は紫がかった色をしており、少量の綿毛があります。4～5年生の茶の木は、通常、樹冠の幅が1メートルを超えます。バティエン茶は他の茶の木よりも茎が細く、硬く、葉の先端には白い綿毛がありますが、シャントゥエット茶ほど密ではありません。
香ばしい香りと、苦味、渋み、甘みが絶妙に調和した緑茶は、他の伝統的なお茶よりも飲みやすいのが特徴です。さらに、バッティエン茶は3～4回に分けて淹れることができます。爽やかな味わい、芳醇な香り、穏やかな渋み、そして後味の甘さが、喉の渇きを癒すお茶として多くの人に愛されています。
かつてバッティエン茶は手摘みされ、鋳鉄製の鍋で加工されていたため、生産性と品質が低かった。一般的に、手摘みで茶葉を摘む人は1日に約2～3kgの新茶しか収穫できず、加工後の乾燥茶は約500グラムしか得られなかった。さらに、鍋が茶葉の香りを吸収してしまい、香りが失われてしまうこともあった。多くの鋳鉄製の鍋は、すぐに交換しないと時間の経過とともに酸化し、完成した茶葉の品質に影響を与えていた。
現在、バット ティエン ロン コック茶は、先進技術と伝統的な製法を組み合わせて生産されており、品質と見た目の両方において完璧な製品が生まれ、国内外の顧客からますます人気が高まっています。
ロンコック安全茶生産協同組合は、OCOPステータスを達成した4つの製品を保有しており、その中にはロンコックプレミアムバットティエン茶とバットティエン芽茶があり、どちらもOCOP 4つ星評価を達成しています。
ロンコック安全茶生産協同組合の理事長、ファム・ティ・ハン氏は次のように述べた。「現在、協同組合には15人の組合員がおり、7ヘクタールでバッティエン茶を含む16ヘクタールの茶畑をVietGAP基準に基づいて栽培しています。残りはサン・トゥエット、フォン・バック・ソン、フック・ヴァン・ティエン、キム・トゥエンなどの品種です。協同組合の茶製品全般、特にバッティエン茶の品質を向上させるため、VietGAP基準に従って茶の木を植え、世話することに加えて、協同組合は完成品が完成するまでの茶の生産と加工のプロセスにも特別な注意を払っています。具体的には、収穫後、茶芽を自然乾燥させて余分な水分を取り除きます。次に、酵素を死滅させるために高温の回転ドラムに入れ、次に茶葉を形作り、苦味を減らすために揉捻機に入れます。揉捻後、茶葉は初めて焙煎されます。」ある程度の乾燥度に達したら、ふるいにかけて茶葉の粉を取り除き、香りを高めるために二度目の焙煎を行います。焙煎中は、火加減を弱め、均一にかき混ぜることで、美味しく焦げ付かないように細心の注意を払います。
おかげさまで、ロンコック安全茶生産協同組合の茶製品は、常にお客様から高い評価をいただいています。現在、協同組合はOCOPプログラムで4つの製品を認定しており、そのうち3つは4つ星評価を受けています。ロンコックプレミアムバットティエン茶、バットティエンバッド茶、スペシャルティバッド茶です。今年の最初の6ヶ月間で、協同組合は4トン以上の茶葉を生産し、8億ドン以上の売上高を達成しました。
ロンコックの茶樹は、自然の恵みを吸収し、緑が豊かになり、地元の人々の生活に深く根付き、 経済的価値をもたらす作物へと成長しました。中でもバティエン茶は、多くの人々に認知されるブランドとなっています。
ロンコックの茶畑は、お椀をひっくり返したように密集して植えられており、美しい自然の景観を作り出しています。
ロンコックでは、お茶の風味を堪能できるだけでなく、緑豊かな茶畑の雄大で穏やかな景色の中でリラックスすることもできます。茶畑越しに昇る朝日や夕日を眺め、思い出に残る写真を撮り、自然と一体になる感覚を味わうのは、どれも素晴らしい体験です。もしロンコックを訪れる機会があれば、ぜひ涼しく新鮮な空気を吸い、ロンコック・バッティエン茶の風味を堪能してください。
ヴィン・ハ
出典: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm
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