このおいしい、香り豊かなニンニクフライドチキンウィングのレシピであなたの腕前を披露しましょう。

GĐXH - 鶏肉は、ゆで鶏、揚げ鶏、煮込み鶏など、多くの魅力的な料理と結び付けられることが多いですが、もう一つ試してみる価値のある興味深いバリエーションとして、ニンニク風味の手羽先フライがあります。カリカリと歯ごたえがあり、香ばしいニンニクの香りが漂うこの料理は、メインディッシュとしても、男性向けの軽食としても最適です。

材料を準備する

鶏手羽先500g、卵1個、ニンニク5かけ、チリパウダー小さじ1、チリソース小さじ1、シーズニングパウダー小さじ½、MSG小さじ1/3、コショウ小さじ1/3、ジンジャーパウダー小さじ1/3（お好みで）、クリスピーフラワー150g、食用油。

おいしいガーリックフライドチキンウィングのレシピ

鶏の手羽先やその他の材料を準備する

鶏の手羽先を買ったら、冷水で洗います。粗塩で手羽先全体をこすり、汚れを落とします。もう一度すすぎ、薄めた塩水に少量の生姜を入れたものを浸けておくと、臭いが効果的に消え、鶏の足が自然にバラ色になります。

揚げる前に鶏の手羽先をマリネしておくと、鶏肉が柔らかくジューシーになります。

マリネ液が早く染み込むように、手羽先の肉にナイフで半分に切り込みを入れます。鶏手羽先を沸騰したお湯で1～2分ほど茹で、水を切ります。ニンニクは皮をむき、みじん切りにします。

注意：揚げると鶏肉は水分が抜けて少しパサパサになりますので、鶏むね肉は下処理には適していません。ニンニクフライドチキンには、鶏の足、鶏むね肉、鶏もも肉、鶏砂肝などが使えます。

鶏の手羽先をマリネする

湯がいた鶏手羽先を、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、MSG小さじ1/2、食用油大さじ2でマリネします。調理用手袋を使って、鶏手羽先にスパイスを染み込ませるように、均一にこねます。

調味ソースの加工

ボウルに砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、チリソース大さじ1、砂糖大さじ2を混ぜ合わせたソースミックスを入れ、よくかき混ぜます。

ニンニク風味の手羽先フライ

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニク50gを香りが出てきつね色になるまで炒め、ボウルに取り出します。ニンニク水大さじ2杯と上記のシーズニングソースを加え、沸騰したら手羽先を加え、スパイスを染み込ませるまで5～10分ほど炒めます。手羽先を皿に取り出し、揚げニンニクを散らし、コリアンダーを数本添えて飾ります。

カリカリで香ばしいガーリックチキンウィング。

仕上げは、ニンニクの香りが香る黄金色のフライドチキンウィング。鶏皮は少しカリッとしていますが、ジューシーでパサつきすぎず、飽きの来ないトマト、キュウリ、レタスなどの生野菜が添えられています。

ニンニクフライドチキンウィングを作る際の注意点

完璧な料理に仕上げるには、以下の点に留意してください。

鶏肉を調理する際に、生姜、レモン汁、白ワインなどを使うと、汚れを落とし、臭いも効果的に除去できます。鶏肉は白く輝き、肉質はよりカリッと、歯ごたえのある仕上がりになります。

ガーリックフライドチキンには、業務用鶏か地鶏を選ぶと、肉が柔らかく、パサつかず、揚げたての皮が均一に黄金色に仕上がります。ニンニク魚醤を混ぜれば、家族みんなで楽しめるガーリックフライドチキンに仕上がります。温かいご飯と一緒に、または生野菜とビールを飲みながら、友人とつまみとして食べるのがおすすめです。