どのような場合にレタスを食べてはいけないのでしょうか?

レタスは、柔らかく、薄緑色から濃い緑色の葉を持つ、背丈の低い草本野菜です。品種によっては、葉の縁がカールしていたり、薄紫色をしているものもあります。腐植土や砂質土壌でよく育ち、冷涼な気候を好みます。ベトナムでは、ダラットなど多くの冷涼な気候の地域で栽培されています。

レタスは、葉と茎の構造によって約6種類に分類されます。葉の苦味が強いほど、抗酸化物質などの栄養素が豊富です。レタスはベトナム料理をはじめ、 世界各国の料理で人気の葉物野菜で、特にサラダ、サラダ、サンドイッチ、グリル料理などによく使われます。しかし、どのような場合にレタスの使用を控えるべきでしょうか？

抗凝固剤を服用している人：レタスにはビタミン K が多く含まれており、抗凝固剤の効果を低下させ、血栓のリスクを高める可能性があります。

妊婦：生のレタスには有害な細菌や寄生虫が含まれている可能性があり、妊婦と胎児の健康に影響を及ぼす可能性があります。

胃痛のある人:レタスに含まれる繊維質は胃の内壁を刺激し、不快感や症状の悪化を引き起こす可能性があります。

消化器系の弱い人:レタスは生で食べられることが多いですが、十分に洗わないと消化障害や感染症を引き起こす可能性があります。

注：レタスが大腸菌に汚染されているという報告がいくつかあり、汚染された水や土壌が原因と考えられます。レタスは生で食べることが多いため、流水でよく洗い、虫の卵、細菌、砂を取り除き、その後、10分間水に浸して細菌と残留農薬を除去する必要があります。

BH（SK＆DS新聞によると）

出典: https://baoninhthuan.com.vn/news/153017p30c88/truong-hop-naokkhong-nen-dung-rau-xa-lach.htm