庭の隅にある小さな胡椒の木から、バリアの農家は

ペッパーでビジネスを始める旅

ある朝、バリア・ブンタウ省のアーティストグループに同行し、スエンモック県の新興農村地帯を訪ねました。私たちは広大な唐辛子畑にたどり着きました。そこには、緑の唐辛子の葉の列と密集した種子の塊の間に、白い陽光が織りなすように輝いていました。その緑豊かな畑の真ん中で、学者のような風貌の農夫が、やや大きな樽の中で有機肥料を丹念に混ぜていました。樽の表面に、奇妙な不透明な黄色が現れたので、私は立ち止まり、興味深く尋ねました。「一体どんな肥料を使っているのですか？ こんな奇妙な色に見えるのは？」 彼は立ち止まり、微笑みながら答えました。「これは唐辛子に水やりをする伝統的な有機肥料です！」

グループの中の誰かが、それがバリア・ブンタウ省の有名なバウメイ胡椒ブランドの創始者であるラム・ゴック・ニャム氏だと気づきました。ニャム氏は「農業の星神」とも呼ばれ、億万長者の農家であり、バウメイ胡椒の「父」です。グループ全員が胡椒畑で立ち止まり、ニャム氏と語り合いました。

彼はトゥエンクアンで生まれ、家族には12人兄弟がいて、兄弟の順番で言うと8番目だと言いました。ある時、彼の父親が親戚を訪ねてスエンモック郡へ行った時、そこは気候が安定していて、土地が肥沃で、コショウなどの作物に適した土壌があることに気づき、家族で北から南へ移住して生活し、働くことにしました。ナムの両親はすぐに土地を購入し、家を建て、森林の開墾を始めました。開墾した場所にはどこでも木を植えました。すぐにナムの家族は3ヘクタールの菜園を持つようになりました。それは混合菜園で、リュウガン、ランブータン、コーヒー、コショウ、ドリアン、ジャックフルーツ、マンゴー、カシューナッツなど、あらゆる種類の木を育て、豚や鶏も飼っていました。

ラム・ゴック・ニャム監督と仕事をするドバイからのパートナーたち。写真：TH

家族や村人たちが労働の成果を得るために「汗水流して泣き」働かなければならない一方で、商人たちは価格を圧迫していました。そんな状況に、ラム・ゴック・ニャムという若者は、何晩も眠れぬ夜を過ごし、「自分の家族のため、そして周りの人々のために経済を発展させ、皆が共により良い生活を送れるようにしなければならない」と考えていました。

私は突然こう尋ねました。「なぜこの唐辛子にバウ・メイという名前をつけたのですか？この土地とはあまり関係ないと思うのですが？」彼は大笑いしました。「もちろんです。私のキャリアがこうして発展したのは、バウ・メイという名前のおかげです！」

それから彼はゆっくりと物語を語ってくれました。彼が初めて家族と暮らし始めた頃は、胡椒をはじめ、あらゆる種類の植物を育てていました。しかし、畑には不揃いな植物が混在していたため、収穫量は多くありませんでした。当時、胡椒栽培を転換する運動が盛んに起こり、彼の家族は3ヘクタールの畑を胡椒栽培に転換することを余儀なくされました。その時、彼は大きくて丈夫な根を持ち、重い種子を房につけ、害虫や病気もなく、とても高く成長する胡椒の蔓を見つけました。良い品種を見つけた彼は、何年も観察を続け、胡椒の植物が収穫量が多いことを知りました。そこで、彼はその胡椒の植物をバウメイと名付けました。バウメイ胡椒というブランド名は、ビジネスを始める第一歩であり、彼が裕福になる大きな転機でもあり、今日まで成功を続けています。

甘いフルーツの季節

ラム・ゴック・ニャム所長が胡椒の品質を検査している。写真：TH

上記の功績により、ラム・ゴック・ニャム氏は省とベトナム協同組合連盟から数々の功績賞を受賞し、国家からは三等労働勲章を授与されました。また、 ベトナム農民連合中央委員会からは「農民科学者」として表彰されました。

バウメイペッパーの栽培には18ヶ月かかります。市販の一般的なペッパーとは異なり、バウメイペッパーは段階的に栽培され、それぞれの区画でテストされます。ナム氏は、一括栽培ではなく、ローリング栽培で栽培しています。特に、バウメイペッパーの蔓は非常に強く、根は通常のペッパーの7～10倍の速さで成長し、害虫や病気の影響を受けません。南部農業科学研究所農業普及センターで7年間の研究と学習を経て、ナム氏は粘り強さと研究への情熱をもって、ついにバウメイペッパーという新しいペッパーの品種を発見しました。

バウメイペッパーの品種は、厳格な管理下で育成され、実験用に個別に管理され、ペッパー用の有機肥料が使用されています。有機肥料は、卵胚やカニを使って自ら作り、ペッパーの苗に施肥しています。そのため、バウメイペッパーは1ヘクタールあたり10～12トンと非常に高い収量があり、その価値は一般的なペッパーの50倍以上です。これまでに、ナム氏は農家と連携し、1,700ヘクタール以上のペッパーを栽培してきました。

収穫した唐辛子は天日干しで完全に乾燥され、彼が発明した完成唐辛子は高い価値と栄養価を持ちます。さらに、生の唐辛子スパイス製品を、唐辛子の真髄とも言える魔法のような高級唐辛子へと変貌させ、辛さの度合いによってミルク唐辛子、塩唐辛子、塩青唐辛子、一寸唐辛子、種無し唐辛子、クリスピー青唐辛子の6段階に分けました。

ナムさんは、バウメイペッパーの木の下には、ヤムイモの根が生えていることを見せてくれました。ヤムイモは木陰を好むため、ペッパーガーデンで共生しているのです。彼はペッパーガーデンに適した地下排水システムを見つけるために、約8年の研究を費やしました。ヤムイモが水平に根を張ると、木は成長し、根が深くまで伸びて亀裂を作ります。これがペッパーにとって最適な地下排水システムであり、水分を保ち、土壌を柔らかく保ちます。

ラム・ゴック・ニャム所長が胡椒の品質を検査している。写真：TH

長芋といえば、誰もが知る貴重な薬草です。彼は生の長芋を独創的に加工し、粉末状にしたり、生の長芋春雨にしたりしています。

「長年、胡椒とナガイモの研究に励んできた原動力は何ですか？」と、グループの一人が質問しました。ナム氏は明るく微笑み、ユーモアたっぷりにこう答えました。「私たちは皆、夢を持っていると思います。私の夢は、ベトナムの農産物を世界に広めることです。世界が高付加価値農業について語るとき、ベトナムのこと、そしてベトナムといえばバウマイ胡椒が栽培されているバリア・ブンタウ省のことばかりです。バウマイ胡椒は地域社会に大きな価値をもたらしていると信じています。」

現在までに、バウメイブランドは知的財産庁において国内外の商標保護に登録されています。バウメイ社とバウメイ協同組合は、日本、米国、オーストラリア、シンガポール、カナダ、ドバイなど、高品質を求める厳しい市場において、ベトナムにおけるバウメイ胡椒のナンバーワンサプライヤーとなっています。

彼はクラブ、協同組合、エンリッチメントモデルを構築し、経験を共有することで、全国規模でバウメイ品種の育成に取り組み、胡椒の持続可能な方向性を創造しました。バウメイ胡椒はバリア・ブンタウ省だけでなく、ドンナイ省、ダクラク省、ダクノン省、ジャライ省、ラムドン省、ビンフオック省、トゥアティエン・フエ省、クアンチ省でも栽培されています。

出典: https://danviet.vn/tu-day-tieu-nho-goc-vuon-anh-nong-dan-ba-ria-vung-tau-lam-thanh-thuong-hieu-tieu-bau-may-vang-danh-thien-ha-20241024164216843.htm