わらからスタートアップの夢へ

ゴック・イエンさんは、エノキタケを原料農産物から付加価値製品へと価値を高めることに常に気を配っています。写真：フオン・ラン

ゴック・イエン氏は以前、市場の氾濫によるエボシタケの価値低下という問題を解決し、特に「エボシタケせんべい」プロジェクトは2023年の第7回省創意工夫起業アイデアコンテストで最優秀賞を受賞しました。故郷で富を築き、エボシタケの商業価値を高めるという夢を叶えるため、彼女は研究と実験を続け、新たなプロジェクト「エボシタケの価値向上 - 原料農産物から付加価値製品へ」で成功を収めました。このプロジェクトでは、きのこロール、きのこ調味料、きのこフロスなどの製品を開発しました。

9Xの少女の決意と情熱は、チャンスが訪れた瞬間に輝きを放ちました。初めて彼女に会った時、ゴック・イエンさんは信念と野心に溢れた瞳でこう力強く語りました。「私の最大の夢は、エボシタケの商品価値を高めることです。今はエボシタケのライスペーパーですが、将来はもっと魅力的な商品になり、田舎の素朴なキノコから多くの人々に受け入れられるようになるはずです。私はきっとできると信じています。」

省レベルのクリエイティブ・スタートアップ・アイデア・コンペティションで2つの優秀賞を受賞したゴック・イエン氏は、常に彼女の新製品を信頼し、待ち望んでいる消費者に対し、最も持続可能なコミットメントを表明しています。エボシタケは馴染みのある農産物ですが、実際には主に生鮮食品として販売されています。そのため、エボシタケは非常に傷みやすく、輸送や保存に多くの困難が伴います。さらに、現在市場にはエボシタケを加工した製品がほとんどありません。ゴック・イエン氏は、便利で清潔、そして栄養価の高い食品を求める傾向が高まっていることを大きなチャンスだと認識しています。

「私の解決策は、エボシタケを高付加価値、利便性、栄養価の高い加工品にすることです。調査の結果、ベトナムにおけるエボシタケの価格は2023年から現在にかけて上昇傾向にあることが分かり、このプロジェクトが持つ大きな経済的可能性への確信がさらに強まりました」とゴック・イエン氏は語った。このアイデアを効果的に実現するために、彼女は生産・加工工程に自動・半自動技術を適用し、品質の標準化と生産性の向上に注力した。

さらに、ゴック・イエン氏が率いるタイ・ファット生産貿易有限公司は、地元農家との緊密な協力体制を構築しています。同社は、米ともち米の収穫後に残る藁をキノコ栽培の原料として購入し、提携農家から加工用の新鮮なキノコを購入しています。「その見返りとして、私たちは人々に菌床と生産技術を提供しています。この方法は、投入資材の安定供給を確保するだけでなく、人々に新たな収入をもたらします」とゴック・イエン氏は述べました。

ゴック・イエン氏のビジネスモデルは、循環型農業の原則に基づき、閉鎖型で管理されたバリューチェーンに基づいて運営されています。原料は、米ともち米の収穫後に発生するわらの副産物であり、これらを最大限に活用しています。ゴック・イエン氏の会社の農場や関連家庭から採取された新鮮なわら茸は加工工場に持ち込まれ、マッシュルームクラッカー、マッシュルームパティ、マッシュルームシーズニングパウダー、マッシュルームフロスなどの付加価値製品が製造されています。

ゴック・イエン氏によると、エノキタケライスペーパー製品は、消費者への直販、ソーシャルメディア、ベジタリアンレストラン、クリーンフードストアなど、様々なチャネルを通じて広く流通している。特徴的なのは、キノコ栽培後の培地を他の作物の栽培に再利用することで、閉鎖的なプロセスを実現し、資源を最適化し、環境を汚染する廃棄物を排出しないことである。

ゴック・イエン氏は自信を込めてこう述べた。「このビジネスモデルは非常に印象的な経済効果をもたらします。5年間で総投資額43億ドン、初年度の売上高は8億6,400万ドン、5年目には108億ドンに達し、税引後利益率は約29%に達すると見込んでいます。経済効率の向上にとどまらず、このプロジェクトは社会と環境にもプラスの影響をもたらします。地域住民、障がい者、そして刑期を終えた人々に安定した雇用を創出し、社会復帰を支援します。」

2020年にエボシタケの栽培を開始したゴック・イエン氏のエボシタケせんべいは、現在までに「2024年省レベル代表的農村工業製品」の認証を取得しています。2025年には基準を満たし、クリーンでベジタリアン、そして地元産の食品ブランドを構築し、新製品を発売する予定です。「より大きな目標は、2026年から2030年にかけて、『ベトナムエボシタケ』ブランドを国際レベルに引き上げることです」とゴック・イエン氏は決意を表明しました。

フォン・ラン

出典: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html