テト・グエン・ダン（旧正月）は、タイ族にとって一年で最も重要かつ最大の祭りです。 カオバンに住むタイ族は、テト（キン・チエン）は旧暦の12月30日から新年の1月3日までの4日間続くと信じています。テトは30日の午後に「厄払い」の食事で始まり、メインディッシュはアヒルの肉です。
12月23日から、テイ家では家事、買い物、桃の枝の飾り付け、祖先の祭壇への並文、バイン（バイン）の葉の洗浄、豚や鶏の屠殺準備、バインチュンの包み、チェラム、カウスリ、トゥックテック作り、五果盆の飾り付け、奉納紙などを行います。テトの準備が基本的な段階になると、テトの30日には、テイ家の女性たちは早起きして市場へ行き、滑らかな羽、大きく柔らかいくちばし、丸い胸肉、厚い首と腹の皮を持つアヒルを選んで屠殺します。時間がない家族は、30日の夜の夕食用に下処理済みのアヒルを購入することもできます。
ホップザン区5年生のハ・ティ・ニさんはこう話しました。「毎年、アヒルを飼育することはできませんが、テト30日になると、家族は兄弟姉妹に良いアヒルを仕入れて屠殺し、様々な料理に加工するよう頼みます。テト30日の午後に出すアヒルの肉盛りは、マカダミアナッツの葉、ニンニク、コショウ、唐辛子など、たくさんのスパイスが使われ、美しく盛り付けられていてとても美味しいです。」
上記の意味から、タイ族のテトは、旧暦の12月30日の午後に厄払いの食事から始まります。大晦日の食事の後、アヒルの食べ残しはすべて捨てられます。そのため、「テトには、タイ族の人々はケーキを作り、豚肉や鶏肉を食べます…『Bươn Chiềng bau kin nưa pet/Bươn Chất bau kin nưa cáy』（1月はアヒルを食べてはいけない/7月は鶏肉を食べてはいけない）という言い伝えがあります。
テトの30日の午後にアヒルを食べる習慣に加え、タイ族にはテトの3日間にタブーがあります。例えば、喪に服している人、病人、障害者、気性の荒い人、社会や近隣から非難されている悪人の家庭の人を1日目に家に入れないことなどです。地域によっては、テトの2日目と3日目には、家の中のゴミを掃くことは許されず、夕方まで集めて外に出すことだけが許されます。また、皿、ティーポット、カップを捨てたり、軽率な会話や失礼な態度をとったりすることも禁じられています。人々は互いに会えば、笑顔で温かく語り合い、お互いの幸せを祈り、お年寄りには長寿を祈り、子供たちにはお年玉をあげ、テトの期間中は借金の返済を頼み合うことも禁じられています。
タイ・ハ
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