疫病流行期に野菜やキャベツを積極的に食べるのはなぜでしょうか？

ネイチャー誌に掲載された記事によると、アブラナ科の野菜全般（ケール、コラードグリーン、キャベツ、カリフラワーなど）は、「免疫バリア」を構築することで肺の健康を劇的に改善する奇跡の薬だそうです。

このバリアは、これを食べる人が、免疫力を高めるためによく考えられている複雑で高価な手段を講じなくても、インフルエンザやその他の呼吸器感染症に対する抵抗力を高めるのに役立ちます。

アブラナ科の野菜は肺細胞に作用し、抵抗力を劇的に高めるのに役立つ - インターネットからのイラスト

フランシス・クリック研究所のチームが発見したのは、アブラナ科の野菜やキャベツなどに豊富に含まれる天然分子であるアリル炭化水素受容体（AHR）と呼ばれるタンパク質でした。

AHRは一般的に免疫システムを強化することが示されています。しかし、この新たな研究では、有害な汚染物質、ウイルス、細菌を寄せ付けない強力なバリアである肺の内皮細胞と上皮細胞に直接作用することが明らかになりました。

マウスを使った実験では、マウスがインフルエンザにかかりやすく、重症化しやすいのは、バリアが損傷しているためだと分かりました。

対照的に、AHRを多く摂取したマウスは肺のバリアが強化され、ウイルスに対する防御力が高まりました。その結果、インフルエンザにかかったとしても、野菜を摂取したマウスは体重減少や​​、他のマウスほどの重症化は見られませんでした。

肺内皮細胞における AHR の発現が抑制されると、このバリアが壊滅的に破壊され、病気が重篤化します。

「この研究の興味深い点は、肺の血管の内層細胞がインフルエンザによるダメージから肺を守るという、これまで知られていなかった方法を特定したことだ」と、この研究には関わっていないロンドン大学クイーン・メアリー校の感染症・免疫学の専門家クレア・バーク博士はデイリー・メール紙に語った。

フランシス・クリック研究所の研究結果は、コペンハーゲン大学（デンマーク）の以前の研究の続きとして、あらゆる種類の野菜を食べることは肺の健康を維持し、喘息を防ぐのに役立つことを発見した。

これらすべてが、この非常に健康的な野菜群を摂取する理由をさらに増やしてくれるでしょう。アブラナ科の野菜も濃い緑色の野菜のグループに属し、体に多くの重要な微量栄養素と抗酸化物質を提供し、心臓血管疾患、代謝、がんの予防に貢献することが、多くの国際的な研究で証明されています。

ソース: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-sieng-an-rau-cai-bap-cai-moi-mua-dich-20230819214322288.htm