アルコール摂取量に安全な上限値というものは存在しない。
保健省予防医学局によると、ワインやビールなどのアルコール飲料には安全な摂取量は存在しない。科学的証拠によれば、ごく少量のアルコールでも健康リスクや悪影響を及ぼす可能性がある。
アルコール摂取に伴うリスクは、飲酒者の年齢、性別、その他の生物学的特徴に加え、アルコールを摂取する状況や方法によっても異なります。
リスクレベルの分類はあくまで相対的なものです。1日に2単位以上のアルコールを摂取し、かつ週に5日以上飲酒すると、健康リスクは著しく高まります。
カフェイン入りの飲み物は、二日酔いを「治す」ために使うべきではありません。
特に、自動車の運転や機械の操作を行う場合、妊娠中または授乳中の場合、および特定の状況下で薬を服用している場合は、アルコールの摂取を避けてください。
アルコール摂取に関して、栄養研究所の専門家は、健康を守るためには飲酒を避けるべきだと指摘した。もし飲酒する場合は、その影響を考慮し、健康への悪影響を最小限に抑えるために飲み方を意識すべきである。
炭酸飲料（ソフトドリンク、ビール）と一緒にアルコールを摂取してはいけません。炭酸によってアルコールの血中への吸収が促進されるためです。
飲酒後は、カフェイン入りの飲み物（コーヒーや紅茶）も避けるべきです。これらは酔いの作用を強める可能性があるからです。
健康を守るため、アルコールは控えてください。飲む場合は、適量にとどめ、ごく少量にしてください。
その理由は、アルコールは脳の活動を抑制し、歩行、コミュニケーション、思考能力を損なう抑制剤である一方、カフェインは血圧や心拍数を上昇させ、場合によっては頻脈や不整脈を引き起こす刺激剤であるからだ。
「カフェインは落ち着きのなさや興奮を引き起こす可能性があります。アルコールを飲みながら『覚醒状態』を保つためにカフェインを摂取するのは間違いです。アルコールとカフェインを同時に摂取しても、抑制作用と興奮作用が相殺されるわけではなく、それどころか、毒素性ショック症候群のリスクが高まるため、健康リスクが増大します」と栄養士は警告した。
水分を十分に摂り、アルコール飲料は避けてください。
さらに、バクマイ病院の中毒管理センターは、種類ごとにアルコール度数やエタノール濃度が異なるため、複数の種類のアルコールを同時に飲むことは避けるよう勧告しています。アルコールは体内に入る前にほとんどが肝臓で代謝されるため、複数の種類のアルコールを混ぜて飲むと肝臓に負担がかかり、酔いやすくなり（アルコール中毒）、中毒症状を引き起こす可能性があります。
米国国立栄養研究所によると、健康を守るためにはアルコールを避けることが推奨される。もし飲酒する場合は、健康への悪影響を最小限に抑えるため、慎重に、適量にとどめるべきだ。
アルコール飲料を飲む際は、水分を十分に摂ることをお勧めします。水はアルコールの分解を助け、酔いの症状を軽減するからです。脱水症状を防ぐためには、適切な水分補給が不可欠です。飲酒前、飲酒中、飲酒後に水を飲むと良いでしょう。
アルコールをゆっくり飲むことは、酩酊を軽減し、口腔や胃の粘膜への刺激を最小限に抑え、肝臓がアルコールを酸化する時間を与えることで、泥酔やアルコール中毒のリスクを減らす方法でもある。
空腹時にアルコールを飲むべきではありません。アルコールが胃液と混ざり合うことで胃の炎症が起こりやすくなり、胃炎、潰瘍、胃出血につながる可能性があるからです。
アルコールは避けるべきです。安全な飲酒量というものは存在しません。もし飲酒する場合は、適量を守り、害を最小限に抑えるために飲み方にも気を配るべきです。
お酒を飲む前には、水、フルーツジュース、スープ、だし汁などを飲み、特に緑黄色野菜などの食べ物を摂ることで、アルコール濃度を薄め、胃への刺激を軽減することができます。また、飲酒中にタンパク質を多く含む食品を摂取すると、アルコールの血中への吸収を遅らせる効果があります。
（予防医学科、栄養研究所）
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