OCOP製品のテトフレーバー

田舎で味わう旧正月の豊かな味わい

最近、コチャウ生ソーセージ製造工場（カンドゥオック地区）はますます活気に満ちています。一年で最も忙しい時期です。コチャウ生ソーセージ製造工場のオーナー、ルー・ティ・キム・チャウ氏と熟練の職人たちは、旧正月市場に出荷する、風味豊かでコクのあるソーセージを次々と製造しています。

コチャウ産のフレッシュソーセージは、40年以上にわたりカンドゥオック・ランドの名産品となっています。2021年には、コチャウ産のフレッシュソーセージが省人民委員会から3つ星のOCOP基準を満たしていると認定されました。このブランドは、一族の伝統と職人技への献身によって築き上げられました。

キム・チャウさんはこう語りました。「材料の選定からスパイスのマリネ、ソーセージの乾燥まで、すべての工程に細心の注意を払わなければなりません。ソーセージを作るのに使う肉は新鮮で、スパイスは風味豊かで、特に保存料は一切使用してはいけません。」

コチャウ産フレッシュソーセージ（カンドゥオック地区）は3つ星OCOP基準を満たし、毎年新年と春の贈り物として消費者に選ばれています。

キム・チャウ氏は次のように付け加えました。「テト市場に向けて、当施設ではソーセージの生産量を1日あたり600～800kgに増強しました。これは通常の6～7倍に相当します（当施設は平均して月1～2トンの製品を市場に供給しています）。当施設の『名物』製品である伝統的な生ソーセージ、塩卵ソーセージ、エビソーセージ、台湾ソーセージなどは、独特の風味だけでなく、安全性と厳格な品質管理によって、お客様に大変ご好評いただいています。コチャウ生ソーセージの独特の風味は、伝統的なワイン漬けの製法によるもので、これにより風味が保たれ、自然な粘り気が生まれます。現代の消費者の嗜好に合わせ、脂肪分と香辛料の使用を減らしています。」

コチャウの新鮮なソーセージは、伝統的な料理であるだけでなく、伝統的な旧正月の休暇中に故郷の豊かな風味を持つ贈り物としても選ばれ、家族の再会の雰囲気をより充実したものにするのにも貢献しています。

ハイニョンセン農業協同組合（タンタン地区）の蓮粉や蓮心茶などの一貫生産品も、旧正月市場の高まる需要に応えるべく旬を迎えている。

2022年8月に設立されたこの協同組合は、添加物を使用せず、蓮本来の価値を最大限に引き出すクリーンな加工プロセスによって高い評価を得ています。特に、主力製品である蓮粉と蓮心茶は、OCOP認証を取得しているだけでなく、多くの家庭に選ばれています。

センハイニョン農業サービス協同組合（タンタン地区）の製品は3つ星OCOP製品として認証されており、旧正月の時期には多くの人々に選ばれています。

ハイニョンセン農業協同組合のゴ・ティ・ミー・ドゥン理事長は次のように語りました。「旧正月は、より多くの方々に商品をお届けする絶好の機会です。睡眠改善や美肌効果のある蓮心茶から、贈り物に最適な乾燥蓮の実や蓮の実ジャムまで、どれも丁寧に加工され、情熱を込めて作られています。蓮を使った主な商品は、蓮心茶、蓮の実パウダー、蓮の実の3つです。加工工程では、すべてクリーンな原料を使用し、栄養価と純粋な風味を損なわないようにすることで、お客様にご満足いただいています。」

OCOP商品は2種類にとどまらず、蓮の実ジャム、乾燥蓮の実、蓮の実茶、新鮮な蓮の芽など、多様な商品を提供しています。これらは栄養価の高い料理であるだけでなく、伝統的な旧正月の風味が染み込んだ、意味深い旧正月の贈り物にもなります。

OCOP製品を使うことで、品質保証による安心感を得られるだけでなく、地域経済の発展にも貢献できます。OCOP製品はどれも、気持ちを込めた贈り物のようなものです。今年の旧正月、親戚、友人、パートナーに贈るなら、OCOP製品が最適でしょう。

グエン・ヴァン・ロイ氏 (タンアン市ロイビンニョンコミューン)

2年前、夫と私はテト（旧正月）の時期に知人からコチャウ産の生ソーセージをもらいました。一口食べてみて、その美味しさに感動しました。それ以来、コチャウ産の生ソーセージは、祝日やテトだけでなく、普段でも我が家の定番となっています。

レ・ヴァン・タンさん（カンジュオック地区）

旧正月休暇中に好まれる選択肢になりましょう

Chanh Viet社（ベンルック地区）は、レモン製品の加工における先駆的な企業の一つです。長年にわたり、食品、飲料、水産物など、様々な業界向けの製品ラインの研究開発に取り組んできました。

現在、当社はインスタントレモンパウダー、インスタントレモンティーパウダー、インスタントドラゴンフルーツパウダー、キングオブレモンソース、そして100%フレッシュレモン果汁を含む5つの製品が4つ星OCOP認証を取得しており、いずれも米国、欧州、日本、中国といった厳しい市場への輸出基準を満たしています。

Chanh Viet社の営業部長、ファム・ティ・ヌオン氏は、政府機関や地方自治体の支援により、旧正月期間中に一帯一路（OCOP）商品の需要が大幅に増加したと述べました。多様性と品質保証を備えた一帯一路商品は、日常の消費ニーズを満たすだけでなく、新年の贈り物としても最適な選択肢となっています。これは、消費者が敬意を表し、地域の文化的価値を守る方法でもあるのです。

Chanh Viet社の製品を使った旧正月の贈り物セット

Chanh Viet社の一貫生産（OCOP）製品が消費者にとって魅力的なのは、地域文化の力強さです。インスタントレモンパウダーやキングオブレモンソースといった製品は、ロンアンレモンの価値を凝縮するだけでなく、伝統と現代をつなぐ「架け橋」としての役割を果たしています。

チャン・ヴィエット社は、高度加工技術への投資により、地元の農産物の価値を高めることに成功し、国際市場におけるベトナム農産物の地位強化に貢献しています。

アン・タム生産貿易有限会社（トゥトゥア地区）は2017年に設立されました。同社は2024年までに、鳥の巣、アン・タム・トゥーワイン（7⁰、15⁰、28⁰）、アン・ロンワイン、アン・ロングレープフルーツを含む6つの製品をOCOP認証する予定です。

アンタム・プロダクション・アンド・トレーディング・カンパニー・リミテッドの取締役であるレ・ヴァン・タム博士は次のように述べています。「現代社会、特に旧正月には、パートナー、友人、顧客との会合は欠かせないものとなっています。しかし、外国産ワインや粗悪なビールの乱用は、健康を害するだけでなく、偽造品のリスクも伴います。そこで、私たちはアンタム・トゥー15⁰と28⁰の製品ラインを発売しました。これらの製品は独特の風味を持ち、品質が保証されており、服用後に頭痛を引き起こすこともありません。」

品質が保証され、文化的価値が吹き込まれた OCOP 製品は市場でますます注目を集めており、休日や旧正月の消費者の優先選択肢の 1 つになっています。

ミンアン - フォンタオ

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出典: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html