OCOP製品で味わう旧正月の味

田舎で味わう本物の旧正月の味

コチャウ（カンドゥオック地区）の生ソーセージ製造工場は、このところ活気に満ち溢れています。一年で最も忙しい時期です。コチャウのソーセージ製造工場のオーナー、ルー・ティ・キム・チャウさんと熟練の職人たちは、テト（旧正月）市場に出荷する、風味豊かで美味しいソーセージを次々と製造しています。

コチャウ産のフレッシュソーセージは、40年以上にわたりカンドゥオック地区の名産品となっています。2021年には、省人民委員会からOCOP三つ星基準の認定を受けました。このブランドは、家伝のレシピと職人技への献身によって築き上げられました。

キム・チャウさんはこう語りました。「材料の選定からソーセージのマリネ、乾燥まで、すべての工程を細心の注意を払って行わなければなりません。ソーセージに使う肉は新鮮で、スパイスは風味豊かでなければなりません。そして何よりも、保存料は一切使用していません。」

コチャウ産フレッシュソーセージ（カンデュオック地区）はOCOP 3つ星認証を獲得しており、旧正月の贈り物として消費者に人気があります。

キム・チャウ氏はさらにこう語った。「テト市場に向けて、当施設ではソーセージの生産量を1日あたり600～800kgに増強しました。これは通常の6～7倍です（当施設は平均して毎月1～2トンの製品を市場に供給しています）。当施設の『名物』製品である伝統的な生ソーセージ、塩卵ソーセージ、エビソーセージ、台湾風ソーセージは、独特の風味だけでなく、安全性と厳格な品質管理によって、お客様に大変ご好評いただいています。コーチャウの生ソーセージの独特の風味は、伝統的なワイン漬けの製法によって生み出されており、この製法は風味を保ち、自然なつなぎ目を作り出します。現代の消費者の嗜好に合わせて、脂肪分とスパイスの量を減らしています。」

コチャウの新鮮なソーセージは、単なる伝統料理ではなく、旧正月の故郷の味を体現する贈り物としても選ばれ、より充実した楽しい家族の集まりに貢献しています。

蓮粉や蓮心茶などの一貫生産品を扱うセンハイニョン農業協同組合（タンタン地区）も、旧正月休み中の市場需要の増加に対応するため、最盛期を迎えている。

2022年8月に設立されたこの協同組合は、添加物を一切使用せず、蓮本来の価値を守り続けるクリーンな加工方法で高い評価を得ています。特に、主力製品である蓮粉と蓮心茶は、OCOP認証を取得しているだけでなく、多くの家庭に愛用されています。

センハイニョン農業サービス協同組合（タンタン地区）の製品は、3つ星OCOP製品として認定されており、旧正月の時期には多くの人々に人気があります。

センハイニョン農業協同組合のゴ・ティ・ミー・ドゥン理事長は次のように述べています。「テト（旧正月）は、当社の製品をより多くの方々にご紹介する絶好の機会です。睡眠の質を高め、美肌効果をもたらす蓮心茶から、乾燥蓮の実、蓮の実ジャムまで、すべて細心の注意を払い、心を込めて加工しています。蓮を原料とした主な製品ラインは、蓮心茶、蓮の実パウダー、蓮の実の3つです。加工工程全体を通して、クリーンな原料のみを使用することで、栄養価と純粋な風味を保ち、お客様にご満足いただけるよう努めています。」

OCOPの商品は2種類だけではありません。蓮の実ジャム、乾燥蓮の実、蓮の実茶、新鮮なレンコンなど、多様な商品を取り揃えています。これらは栄養価の高い食品であるだけでなく、伝統的なテトの精神が込められた、意味深いテトの贈り物でもあります。

OCOP製品を使うことで、品質が保証されているという安心感を得られるだけでなく、地域経済の振興にも貢献しています。OCOP製品はどれも、心のこもった贈り物のようなものです。今年の旧正月には、親戚、友人、そしてビジネスパートナーへの贈り物として、OCOP製品を選ぶのが最適でしょう。

グエン・ヴァン・ロイ氏 (タンアン市ロイビンニョンコミューン)

2年前、妻と私はテト（旧正月）の時期に、知人からコチャウ産の生ソーセージをプレゼントされました。一口食べてみて、その美味しさに感動しました。それ以来、コチャウ産の生ソーセージは、休日だけでなく普段でも我が家の定番となっています。

レ・ヴァン・タンさん（カンジュオック地区）

テト（旧正月）の時期に好まれる選択肢になる

Chanh Viet社（ベンルック地区）は、レモン製品の加工における先駆的な企業の一つです。長年にわたり、食品、飲料、水産物など、様々な業界向けの製品ラインの研究開発に取り組んできました。

現在、当社はインスタントレモンパウダー、インスタントレモンティーパウダー、インスタントドラゴンフルーツパウダー、キングオブレモンソース、100%フレッシュレモン濃縮液の5つの製品がOCOP 4つ星認証を取得しており、いずれも米国、欧州、日本、中国などの厳しい市場への輸出基準を満たしています。

Chanh Viet社の事業部長、ファム・ティ・ヌオン氏によると、政府機関や地方自治体の支援により、旧正月期間中、一帯一路（OCOP）商品への消費者需要が大幅に増加したとのことです。多様性と品質保証を備えた一帯一路商品は、消費者の日常的なニーズを満たすだけでなく、旧正月の贈り物やプレゼントとしても人気が高まっています。これは、消費者が感謝の気持ちを表し、地域の文化的価値を守る手段でもあるのです。

旧正月のギフトセットには、Chanh Viet 社の製品が含まれています。

Chanh Viet社の一村一品（OCOP）製品が消費者にとって特に魅力的なのは、その強い地域文化アイデンティティです。インスタントレモンパウダーやキングオブレモンソースといった製品は、ロンアンレモンの価値を凝縮しているだけでなく、伝統と現代をつなぐ「架け橋」としても機能しています。

高度な加工技術への投資により、チャン・ヴィエットは地元の農産物の価値を高めることに成功し、国際市場におけるベトナム農産物の地位強化に貢献しました。

アンタム生産貿易株式会社（トゥトゥア地区）は2017年に設立されました。同社は2024年までに、燕の巣、アンタムトゥーワイン（7⁰、15⁰、28⁰）、アンロンワイン、アンロンザボンワインなど、6つの製品がOCOPプログラムの認証を受けています。

アンタム・プロダクション・アンド・ビジネス株式会社の取締役、レ・ヴァン・タム博士は次のように述べています。「現代社会、特に旧正月には、パートナー、友人、顧客との社交の場が生活に欠かせないものとなっています。しかし、輸入酒や低品質のビールの過剰摂取は健康を害するだけでなく、偽造品のリスクも伴います。そこで私たちは、独特の風味と確かな品質を兼ね備え、飲用後に頭痛を引き起こすことのないアンタム・トゥー15⁰と28⁰の製品ラインを発売しました。」

品質の保証と豊かな文化的価値により、OCOP 製品は市場でますます注目を集めており、休日や祭りの際の消費者の好ましい選択肢の 1 つになりつつあります。

ミンアン - フォンタオ

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出典: https://baolongan.vn/vi-tet-tu-san-pham-ocop-a188886.html