ベトナムはインド市場に5,400トン以上のスターアニスを輸出している。

ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）の統計によると、2024年7月にベトナムは1,662トンのスターアニスを輸出し、売上高は780万ドルで、6月と比較して7.4％増加しました。

スターアニスの主な輸出市場はインドで、1,062トンで63.9%を占めている。一方、プロシタンロンは依然として最大の輸出国で、309トンを輸出、18.6%を占め、前月比45.1%増加している。

2024年の最初の7か月間で、ベトナムは8,685トンのスターアニスを輸出し、総輸出額は4,190万米ドルでした。前年同期と比較すると、輸出量は5.1%増加しましたが、売上高は17.1%減少しました。

2024年の最初の7か月間、インドはベトナム産スターアニスの主な輸出市場であった。写真はイメージです。

主要輸出業者は以下の通り：プロシ・タン・ロン：1,586トン（15.6％増）、トゥアン・ミン：485トン（25％​​増）、ネッドスパイス・ベトナム：482トン（42.9％減）、センスピス・ベトナム：345トン（39.7％増）、ホンソン・ベトナム：308トン（0.3％増）。

インドはベトナム産スターアニスの主な輸出市場であり、63.0%を占め、2023年の同時期に比べて7%増加し、5,472トンに達した。米国市場は601トンで7.9%増加、台湾（中国）は276トンで228.6%増加、中国は259トンで63.4%減少した。

世界スパイス協会によると、ベトナムには世界有数の年間生産量を誇る貴重なスパイス植物、スターアニスがあります。スターアニスが「宝物」と称される理由は、世界でもごく限られた国でしか栽培できない在来植物だからです。実際、スターアニスはベトナムと中国でのみほぼ自生しており、毎年わずか2株しか収穫できません。

ベトナムでは、スターアニスは主にランソン省やカオバン省などの北部国境地域で栽培されており、年間生産量は16,000トンを超えます。

特に、スターアニスは世界的に見てもベトナムと中国にほぼ限定されており、恵まれた条件のおかげで大量に生産できます。スターアニスは4年目から収穫が始まりますが、年間2回の収穫が可能になるまでには約16年かかるため、この希少植物はさらに価値が高まります。

中でもランソンは、ベトナムにおけるスターアニスの「首都」として知られています。ランソンのスターアニスは、主にヴァンクアン、ビンジャー、バクソン、チャンディン、チラン、ヴァンラン、カオロックの各地区で栽培されています。20世紀初頭から、フランス人がランソンにアニス精油加工工場を建設してきました。

ベトナム林業科学研究所によると、スターアニスは高さ2～6メートルの中型の樹木で、細長い菱形をしており、一年中緑色で、幹はまっすぐです。収穫は年に2回しかないため、希少で、非常に貴重です。

スターアニスの花は年に2回咲きますが、明確な境界線はありません。最初の収穫は通常6月に行われ、四季咲きと呼ばれます。2回目の収穫は8月から9月頃に行われ、四季咲きと呼ばれます。

通常、スターアニスは植え付けから4～5年で開花し、数十年にわたって収穫できます。4～6年目のスターアニスの収穫量は1本あたり約0.5～1kgです。20年目以降は、1本あたり最大40～50kgと安定した収穫量が得られます。

通常、スターアニスは6～8枚の花びらを持ち、直径2.5～3cmの星型に並んでいます。それぞれの花びらの中には、小さく滑らかな卵形の種子が入っています。収穫後のスターアニスの大部分は乾燥され、ドライフラワーとして利用されますが、精油に加工されるのはごくわずかです。

スターアニスは料理や薬として広く使われています。スターアニスは、有名シェフが料理に愛用する高級スパイスの一つです。料理にスターアニスを上手に使うことで、料理の風味を全く新しいレベルに引き上げることができます。

出典: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html