アヒル＆王様＆希少で人気のある

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コルンダックは、プルオン（タンホア）を旅行する際に観光客が見逃せない名物料理です。このアヒルの品種は、肉質がしっかりしていて甘く、香りがよく、脂肪分が少なく、独特の風味があり、調理するととても美味しいことで有名です。

ここの純血種のアヒルにはまったく悪臭がありません。スパイスを入れずに茹でても、鴨肉は香りがよく、甘みがあります。

コー・ルン・ダックは、タインホア省バ・トゥオックの山岳地帯にあるコー・ルン・コミューンが原産です。これは、バトゥオック族の世代によって保存され、開発されてきた、長い間存在してきた珍しいアヒルの品種です。

孵化したばかりのアヒルは、淡い黄色の斑点が点在する濃い灰色の羽毛を持っています。成熟したオスのアヒルは、頭に青い羽、首、胸、背中に白が混じった赤褐色の羽、そして首の周りに白い輪ができます。メスは暗いスズメ色の羽毛、わずかに狭まった白い羽毛の輪、青黒い翼の先端を持っています。

背中のあるアヒル.jpg — タインホア省の希少なアヒルの品種は、かつては国王に捧げられていた（写真：ベトナム農業）

この種類のアヒルは、丸い体、短い脚、大きく引っ込んだ首、スズメのような羽色、首の周りの特徴的な白い縁が特徴です。

コルンアヒルが生息する地域は、プルオン自然保護区内に位置し、ナムバ山脈、ナムムオイ山脈、パレー山脈、プルオン山脈の間にあり、一年中涼しい気候です。

それに加えて、きれいで透明な小川、巻貝、小魚、エビなどの豊富な天然の食料源があります。そのため、Co Lungダックは他のどのアヒルの種とも混同できない独特の風味を持つと考えられています。

近年、プルオンの観光業は大きく発展しました。多くのリゾート、レストラン、コミュニティ観光エリアが設立され、国内外から多くの観光客が訪れます。そのおかげで、飼育していたアヒルがすべて売り切れ、業者が家まで買いに来るようになった。

市場で売られているCo Lungアヒルの価格は比較的高価で、1kgあたり100,000～120,000 VNDの範囲ですが、1kgあたり150,000 VNDに達することもあります。この価格は放し飼いの鶏肉の価格と同じです。

プルオンにあるリゾートのオーナーによると、コー・ルン・ダックは人気が高まっているため価格が上昇しているという。適切なアヒルを買うのは簡単ではないので、食事をする人は信頼できる供給元を見つけるか、知り合いに尋ねる必要があります。

プルオンで最も有名な観光村の一つ、ヒエウ村の村長、ロ・ヴァン・フエン氏は、近年、観光客のニーズに応えるため、アヒルの飼育が増えていると語った。 Co Lung ダックは品薄状態にもかかわらず、非常に人気があります。

この種類のアヒルは、以前はバトゥオックの高地住民によって自宅近くの川や小川、田んぼで小規模に飼育されており、主にトウモロコシ、田んぼの米、または小魚、エビ、クルマエビを食べていました。 Co Lung アヒルは販売されるまでに 4 か月間飼育されます。

しかし、小規模農業のため、この品種は交配も多く行われており、絶滅の危険性もあります。現在、タインホア省には、コルンアヒルの品種を復活させるための研究に注力している農場がいくつかあります。

過去10年間、バトゥオック地区人民委員会は、「科学技術の進歩を応用して、高品質の在来のコルンアヒルの品種を復元および開発する」プロジェクトを積極的に開発し、実施してきました。その結果、多くの世帯がこのプロジェクトに積極的に参加し、安定した経済を実現しています。このモデルは、従来のモデルと比較して高い経済的価値をもたらします。

多くの世帯がこのプロジェクトに参加することで貧困から抜け出し、裕福になった。年収が数億ドンの世帯もあり、1台あたり5,000個の卵を孵化できるアヒルの卵孵化器を購入して投資している世帯も多く、年収は3億ドンに達しています。

背中付きアヒル2.jpg — コルンダックは、他のアヒルの種とは混同できない独特の風味を持っています。（写真：ダン・トリ）

現在、コー・ルン・アヒルはバ・トゥオック地区だけでなく、クアン・ソン地区、ヴィン・ロック地区、タック・タン地区、ホアン・ホア地区など他の地区にも広がっています。

VNAは、タンホア省特産の鶏や水鳥の保存と発展に特別な情熱を抱く、同市クアンタン区のチュオン・ティエン・ハイ氏の話を報じた。タインホア省は、コルンアヒル種の復活に成功した。これにより、バリューチェーンに沿ってCo Lungアヒルの養殖を発展させることで、高い経済的利益がもたらされます。

120羽のCo Lungアヒルから始まり、長い期間の研究と飼育を経て、現在、Hai氏は何万羽もの純血種のアヒルを飼育するCo Lungアヒル農場のオーナーです。ハイさんは毎年、経費を差し引いた後、コー・ルン・アヒルの飼育で約3億〜4億ドンの収入を得ている。

海氏が飼育した純血種のCo Lungアヒルは、95〜97％の均一な色、大きく短い首、短い足を持ち、雄のアヒルは緑色の頭と首の縞模様があり、雌のアヒルはスズメ色で首の縞模様があります。このアヒルは、古い元のアヒルの品種よりも耐久性が優れており、重量は1.8kgで、古いアヒルの品種より0.5kg重いです。