栄養士によると、完熟マンゴーも未熟マンゴーも栄養価が高く、体に良いそうです。どちらもビタミンCが豊富です。しかし、完熟したマンゴーではビタミンCの含有量が徐々に減少します。そのため、ビタミンCを補給したい場合は、未熟マンゴーを食べるのが最適です。
熟したマンゴーは、多くの人が誤解しているように、体重増加の原因にはなりません。実際、熟したマンゴーは自然な減量にも役立ちます。さらに、熟したマンゴーには抗酸化物質が含まれているため、がん予防効果もあります。
熟したマンゴーには、がん細胞の増殖を防ぐのに役立つ植物に含まれる有機色素であるベータカロチンとリコピンも含まれています。
マンゴーは栄養価が高く、多くの病気の治療に効果的な果物です。（イラスト写真）
インドでは、マンゴーほど多様で人気のある果物はほとんどないため、マンゴーは「果物の王様」として知られています。
毎年、首都ニューデリーでマンゴーフェスティバルが開催され、国中から約500種類のユニークなマンゴーが「王様」の祭りに集まります。
マンゴーはソフトドリンク、アイスクリーム、スムージー、ケーキなどに加工することができ、インド人はこれを夏に最も爽やかで栄養価の高い果物だと考えています。
マンゴーゼリーミルクケーキ
赤ちゃんから大人まで、誰もがこのおいしくてさわやかなマンゴーゼリーミルクを愛し、楽しんでいます。
材料：
完熟マンゴー：100g
ろ過水：30ml
粉ミルクまたは生乳：100ml
コーンスターチ：20g
チーズ：小1個（お好みで）
制作：
マンゴー100gを30mlブレンダーに入れ、濾して果肉と残留物を取り除きます。濾した液と牛乳100ml、コーンスターチ20gを鍋に加えます。
とろみがつくまで加熱します。チーズを加え、溶けるまでかき混ぜ、火を止めます。
溶液を型に流し込み、冷蔵庫で最大2時間冷やしてお召し上がりください。
マンゴーフラン
マンゴーフランも比較的簡単に作れる美味しい料理で、熟したマンゴーから作られ、固形食を食べ始めた赤ちゃんのおやつの代わりになります。
材料：
熟したマンゴー：小さめの1個
粉ミルク：60ml（生乳でも可）
卵黄：卵1個
制作：
マンゴーの皮をむき、ブレンダーに入れて濾し、卵黄を泡立てます。牛乳60mlを加え、泡立たないように優しく混ぜます。
マンゴーピューレと果肉をゆっくりと注ぎ入れ、優しく混ぜます。マンゴーの混合物を型に流し込みます。泡が入らないようにゆっくりと流し込みます。泡を取り除いてください（完成したケーキに穴が開くのを防ぐため）。
ケーキを蒸して焼き上がり。冷ましてからデコレーションすれば、お子様にも完熟マンゴーを使った美味しいデザートが完成します。
マンゴーアイスクリーム
材料：
熟したマンゴー：大きな果実2個
無糖牛乳：120ml
コンデンスミルク：大さじ1杯
ホイップクリーム
制作：
マンゴーの皮をむき、混ぜやすいように切ります。マンゴー、無糖牛乳、練乳、少量のホイップクリームを加え、液状になるまで混ぜます。
混ぜ合わせた溶液をアイスクリームの型や容器に注ぎます。全て冷凍庫に入れます。アイスクリームが凍ったら、マンゴーアイスクリームを取り出してお召し上がりください。
マンゴーアイスクリーム
甘酸っぱいマンゴーのピクルス
庭の若いマンゴーを使った、多くの人に愛される料理です。作り方もとても簡単です。マンゴーのピクルスは甘酸っぱく、若いマンゴーはサクサクとした食感でスパイスを吸い込み、ついつい食べ過ぎてしまいます。
甘酸っぱい若いマンゴー
材料:若いマンゴー、唐辛子、酢、砂糖、...
制作：
マンゴーの皮をむき、洗って一口大に切ります。
沸騰したお湯で1分ほど茹でて、氷水にとりこんがり焼きます。
瓶に入れ、沸騰させて冷ました砂糖を混ぜた酢を注ぎ、3日間ほど漬けて食べます。
若いマンゴーの葉のサラダ
若いマンゴーの葉は、スターフルーツの葉やイチジクの葉などの他の若い葉と同様にわずかに渋い味がするため、若いマンゴーの葉を使ってサラダを作る人が多くいます。
この料理の材料には、洗った若いマンゴーの葉、細かく刻んだ青いマンゴー、好みの干し魚、ニンニクと唐辛子を加えた魚醤が含まれます。
すべての材料を混ぜ合わせてお召し上がりください。若いマンゴーの葉の渋み、生のマンゴーの酸味、甘酸っぱい魚醤、そして干し魚の魅力的な香りが口いっぱいに広がります。
若いマンゴーの葉のサラダ
栄養士は、次のような場合にはマンゴーを食べないことを推奨しています。
お腹がすいた
熟したマンゴーも緑色のマンゴーも酸味があります。そのため、胃を刺激し、胃液の分泌量を増加させ、腸疾患のリスクを高めます。また、空腹時に食べると一時的な中毒症状を引き起こすリスクもあります。
アレルギー素因
敏感肌の方やウルシオールアレルギーのある方は、マンゴーを食べるとアレルギー症状が出やすくなります。軽度の症状としては、口や唇の周りのかゆみ、舌の灼熱感、ドライアイ、じんましんなどが挙げられます。
喘息のある人
マンゴーは中性ですが、アレルギーを引き起こす成分を含んでいます。喘息のある方は、マンゴーを食べてはいけません。アレルギーを引き起こし、病気の再発や、場合によっては患者に危険をもたらす可能性があります。
皮膚疾患のある人
熟したマンゴーには糖分が多く含まれているため、症状を悪化させる可能性があります。また、発疹、潰瘍、膿のある方は、マンゴーの摂取を控えた方が良いでしょう。
下痢をしている人
マンゴーには通常最大3gの食物繊維が含まれているため、マンゴーを大量に食べると下痢のリスクが高まります。下痢をしているときにマンゴーを食べると症状が悪化する可能性があります。そのため、下痢をしているときは、この辛い果物の摂取は避けるべきです。
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