塩分を含んだ土地からは、甘い米が育つ。

カマウでは、この地域特有の塩分濃度の高い土壌の中で、生態系に配慮した稲作とエビ養殖を組み合わせたモデルによって、清潔で香り高く、高付加価値のST25米が生産されている。

海水と淡水が季節ごとに交互に現れる「最南端」の広大なエビ養殖場で、ST25米は静かにその物語を紡いでいる。それは単に美味しい米の品種についての物語ではなく、生態系の保全、生産に対する意識改革、そして消費者との信頼関係の構築という、壮大な旅の物語でもある。

米は塩分を含んだ土壌で栽培される。

今日、「フーロン協同組合 - ST25 生態系米・エビ養殖」のブランドが入った緑色の米袋は、単なる農産物ではありません。その背後には、カマウの塩害地帯で汗を流して働く人々の努力、環境に配慮した農業手法、そしてより広い市場に清潔な米を届けたいという彼らの強い願いが込められています。

「フーロン協同組合 - ST25 米エビ生態系」のブランドが入った緑色の米袋は、 カマウの塩性土壌で暮らす人々の汗と努力の結晶です。写真：チョン・リン。

カマウ省ヴィンフック村では、長年にわたり、稲作とエビ養殖を交互に行うという伝統的な手法が用いられてきた。雨季に稲作を行い、乾季には海水を利用してエビを養殖する。一見相反するこの二つの生産方法が互いに支え合い、他では滅多に見られない独特の生態系を形成している。

エビ養殖は土壌改良に役立ち、有機物の自然な供給源となる。逆に、稲作は新たなエビ養殖シーズンが始まる前に水環境を浄化するのに役立つ。そのため、この地域の農家は農薬や化学肥料の使用を最小限に抑えている。

消費者の食品に対する意識の高まりを受けて、環境に配慮した米とエビの複合養殖モデルが持続可能な方向性として注目されている。これらの養殖場では、収穫量よりも米の品質と土壌の健康を優先している。

フーロン協同組合は、この方向性を追求している組織の一つです。製品パッケージには、「毎日の健康のための貴重な穀物」や「信頼と品質は消費者と共に」といったフレーズが大きく印刷されており、米生産者からの約束となっています。

特筆すべきは、協同組合が品質と風味で高く評価されているST25品種を選んだことだ。米とエビの養殖が盛んなカマウ地域では、ST25は他とは一線を画す存在だ。この米は、化学肥料の使用を最小限に抑え、自然に塩分を含んだ土壌で栽培されるため、柔らかく香り高く、独特の甘みを保った米となる。

多くの農家は、環境に配慮した農業は労力がかかり収穫量も少ないものの、より健康な土壌、より持続可能な環境、そして市場で好評を得られる製品を生み出すと述べている。

もはや海水を「敵」とは見なさない。

以前は、米とエビの養殖地域で生産された米は主に原料として販売されており、その産地を知る人はほとんどいなかった。しかし現在では、多くの協同組合が自社ブランドの構築に力を入れ始めている。

フーロン協同組合のパッケージは、田んぼやエビ養殖池で働く農民の姿を描いた、目を引くデザインです。緑を基調とした配色が、自然との親近感を醸し出しています。また、トレーサビリティを確保するためのQRコードも付いています。消費者が自分が食べている米の種類や生産方法を知りたいというニーズが高まる中、これはますます重要な機能となっています。

製品のパッケージには、「毎日の健康のための貴重な穀物」や「信頼と品質は消費者と共にあります」といったフレーズが、米生産者からの約束として大きく印刷されている。写真：トロン・リン。

この協同組合は、単に米を販売するだけでなく、ヴィンフック省の米とエビの養殖地域の物語も伝えている。これは、今日多くの生産者が採用している新しいアプローチであり、米だけでなく、生態学的価値も販売するというものだ。

ベトナムの米産業が高品質、低排出、そしてグリーン成長へと大きく転換している状況において、こうしたモデルは好ましい兆候と見なされている。ベトナムの農産物にとって長年の最大の課題は、生産量ではなく、市場との永続的な信頼関係をいかに築くかであった。

実際、カマウ省やメコンデルタ沿岸部の多くの地域で行われている米とエビの複合養殖モデルは、気候変動に適応した効果的な生産手法として評価されている。塩水侵入が激化する中、自然と闘うのではなく、自然と調和したモデルを通して「塩分と共存する」ことが、明確な有効性を示している。

そこでは、農家はもはや海水を「敵」とは見なさず、生産工程に不可欠な要素へと変えている。エビと米は共存し、互いに支え合いながら二重の価値を生み出している。

しかし、環境に優しい米をより広い市場に普及させるためには、市場開拓が依然として大きな課題となっている。協同組合は、ブランディング、品質基準、トレーサビリティ、そして安定した市場とのつながりにおいて、より多くの支援を必要としている。

実際、今日の消費者はクリーンな製品には喜んでより多くのお金を払うが、透明性と品質の一貫性を求めている。長期的に生き残りたいブランドは、数回の豊作だけに頼るのではなく、米一袋ごとに評判を維持していかなければならない。

今日、カマウの米とエビの養殖地域で生産されたST25米の袋を見ると、メコンデルタの農業が徐々に変化していることがわかる。もはや「生産量を増やす」だけではなく、よりクリーンで、より環境に優しく、より持続可能な農業を目指しているのだ。

沿岸部のエビ養殖場から生まれた環境に優しい米は、かつて気候変動の影響を大きく受けながらも、適応しようと努力している「最南端」地域の農家にとって、新たな方向性を切り開いている。未来のベトナム料理には、自然と調和して育つ畑で生産された「貴重な穀物」がより多く登場するだろう。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/vung-dat-man-lam-nen-hat-gao-ngot-d812504.html