ハノイのフォーを「超えて」、ナムディンフォーが国家無形文化遺産に

ヴァンクー村のフォー（ ナムディン） - 写真: NAM TRAN

文化スポーツ観光省は、ナムディン族のフォーの民俗知識を国家無形文化遺産リストに登録する決定第2326号を発行した。

ナムディンフォーは基準を満たしている

ナムディンフォーは一種の民俗知識であり、国家無形文化遺産の基準を完全に満たしています。

具体的には、コミュニティや地域の代表であり、そのアイデンティティを反映しているだけでなく、文化の多様性と人間の創造性を反映しています。

それは何世代にもわたって受け継がれてきました。回復する能力があり、長期にわたって存在し、地域社会によって合意され、自主的に推薦され、保護に尽力している。

この決定では、上記のリストに記載されている無形文化遺産が存在する各レベルの人民委員会の委員長は、その任務と権限の範囲内で、文化遺産に関する法律の規定に従って国家管理を行うものとすると規定されている。

これまで、 ハノイ市とナムディン省の両市は、この2つの地域のフォー調理の職業を国家の無形文化遺産にすることを提案するための書類を作成していた。

ただし、このリストにはナムディンフォーのみが含まれています。

ナムディンフォーに加え、クアン麺の民俗知識も今回は国家無形文化遺産のリストに含まれました。

このように、現在までに、料理の面では、わが国にはナムディンフォー、クアン麺の民俗知識、ナムオー魚醤作り、フーコック魚醤作りなど合計4つの国家無形文化遺産があります。

ナムディンフォーの写真：

ヴァンクー村のフォー職人たちが、2022年にトゥオイチェ新聞社が主催したフォーの日イベントで外交官たちをもてなす - 写真：ナム・トラン

手作りフォー麺 - 写真: NAM DINH

フォー麺 - 写真: NAM TRAN

Pho Nam Dinhは現在、全国の多くの省や都市で販売されています - 写真：NAM TRAN

ナムディンには現在約300軒のフォーレストランがあり、そのほとんどはナムディン市とナムチュック地区にあります。

ナムチュック県ドンソン村のヴァンク村、ジャオク村、タイラック村の3つの村は、ナムディンフォーの故郷と考えられています。ここにはフォー売りの店が約600軒あります。

出典: https://tuoitre.vn/vuot-pho-ha-noi-pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20240812135552779.htm