有機ハイブリッドイノシシ養殖チェーンの構築

（QNO） - 農業開発の持続可能な方向性を創出し、農村部の人々の収入増加に貢献するという期待を持って、ファン・フオック・ドン氏（タンビン県ハラム町）は最近、家庭と企業間の互恵的な協力の精神で、クリーンな食品基準に従った生産物を保証しながら、ハイブリッドイノシシ養殖を有機方向にリンクするチェーンモデルを構築しました。

Báo Quảng Nam•07/05/2025

ハイブリッドイノシシ農場では、有機農法に基づいた閉鎖的なプロセスが確保されています。写真：PHAN VINH

農家の困難を解決する

ファン・フオック・ドン氏は長年、州の行政機関で勤務してきました。農家と密接な関係を持ち、小規模農家の不安や安定した生産量の不足を理解している彼は、常に「家庭の強みを活かしながら、低リスクで持続可能な経済価値をもたらすモデルをどのように構築するか」という問いに向き合っています。

ドン氏は南西部への出張中に、在来種の黒豚とタイ産イノシシを交配させたハイブリッドイノシシ養殖モデルに触れる機会を得ました。このモデル自体は新しいものではありませんが、南部諸県ではバリューチェーンに統合することで明確な効果を発揮しています。このアイデアに基づき、ドン氏はバオ・クアンHD生産・貿易有限会社を設立し、2024年12月からクアンナム省で事業を開始することを決定しました。

在来種の黒豚をタイのイノシシと交配することで、生産性を高めています。写真：PHAN VINH

「企業側がリスクを分担すれば、飼育は孤独ではなくなります。私たちは『5つのパッケージ』モデルを導入しました。種豚の補償、技術面の補償、生産量の補償、病気のリスク補償、そして突然死の補償です。品種選定の段階から明確な契約を結んでいます。最初の7日以内に豚が死亡した場合は100%、8日目から14日目までは50%を負担します。飼育過程で予防した病気で豚が死亡した場合も、それに応じた補償が受けられます。こうした明確な条件があるからこそ、農家は安心して当社を頼り続けられるのです」と董氏は語りました。

現在、バオ・クアンHDは9世帯と契約を結び、繁殖用の豚42頭を提供しています。そのうち約30頭は妊娠1～3ヶ月です。グエン・ティ・カムさん（タンビン省ビンディン村）は、このチェーンに最初に加わった世帯の一つです。カムさんは豚舎を改修した後、4月17日から雌豚3頭と雄豚1頭を受け入れました。

グエン・ティ・カムさん（タンビン省ビンディン村）は、雌豚3頭と雄豚1頭を飼育するために納屋を改装した。写真：ファン・ヴィン

「
投資額はそれほど大きくなく、飼育にかかる手間も少なく、購入を保証するユニットがあるので、農家の負担も軽減されます。この方法は我が家の条件に合っていると思います。豚は今妊娠しており、数ヶ月後には子豚が生まれます。大まかに計算すると、生後5～6ヶ月の豚1頭あたり500万～550万ドンで販売でき、かなり安定した収入になります。
グエン・ティ・カムさん

[ビデオ] - ファン・フオック・ドン氏が、このハイブリッドイノシシ養殖モデルをクアンナム省に導入した理由を語る。

契約によると、豚の最低購入価格は1kgあたり85,000ドンで、飼料補助は自家配合を奨励する割合で支給されます。農家は豚を受け取る前に技術研修を受け、飼育プロセス全体を通して技術スタッフによるモニタリングを受けます。

クリーンな食品バリューチェーンの構築

農家と提携していない宝泉HD社も、ビンフーに100頭以上の豚を飼育する自社養豚場を建設し、中央繁殖農場として積極的に投資しており、2025年6月には繁殖場の面積を300平方メートルに拡張することを目指している。繁殖に積極的に取り組むことで、企業は豚の群れの品質を確保し、拡大する連携システムにタイムリーな供給を行うことができる。

「ハイブリッドイノシシは抵抗力が強く、飼育コストが低いです。主食は野菜、トウモロコシ、バナナなどの粗飼料が70%、でんぷん質が20%、栄養粉末が10%です。庭、池、納屋を組み合わせた飼育形態では、農業副産物、米残渣、魚の腸などを活用することで、飼育コストを大幅に削減できます。雌豚の繁殖率は90%以上で、年間1～2頭を出産します」と董氏は述べた。

ハイブリッドイノシシの飼料は、農村部の農業廃棄物と生野菜から作られています。写真：ファン・ヴィン

クアンナム省での導入からまだ1年も経っていませんが、このモデルは好影響を与えています。ビンディン村、ビングエン村、ビンフー村などの多くの世帯が、このモデルについて学び、参加登録を進めています。特に、バオクアンHDは、ビングエン村に加工工場を建設する手続きを進めており、包装済みの清潔な豚肉、ハム、春巻き、ソーセージなどの加工食品を生産し、ダナン市タムキー市のスーパーマーケットや小売店に供給する予定です。

多くの地域から農家が訪れ、このモデル事業から学びました。写真：ファン・ヴィン

董氏は次のように述べた。「私たちは家族経営の農業モデルに留まりません。目標は、有機食品基準に基づき、飼育、飼料、栽培、加工、消費に至るまで、クローズドバリューチェーンを構築することです。次の段階では、製品のトレーサビリティ登録を行い、消費者が栽培工程を確認できるQRスタンプを添付することで、透明性と安全性を確保します。」

同社は現在、ダナンとホーチミン市の複数の拠点と協力し、クアンナム省の雑種イノシシ由来のクリーンフードの提供を推進するとともに、近隣省への市場拡大に向けた調査も進めています。10～15頭の豚を飼育する農場では、毎月800～1,000kgの豚肉を市場に供給できます。

[ビデオ] - 宝泉HDが今後、連鎖リンクを構築する方向性：