មុខម្ហូបបួស ៤ កន្លែងនៅទីក្រុងហូជីមិញ៖ ស្អាត តែទាក់ទាញមិននឹកស្មានដល់

1. រសជាតិប៉េងប៉ោះ

ក្នុងថ្ងៃក្តៅនៅទីក្រុងហូជីមិញ គ្មានអ្វីសមរម្យជាងការរីករាយជាមួយម្ហូបត្រជាក់ៗនោះទេ។ មុខម្ហូប "រសជាតិប៉េងប៉ោះ" របស់ភោជនីយដ្ឋានបួស ហ៊ុម (សង្កាត់លេខ៣) ផលិតពីប៉េងប៉ោះ ៥ ប្រភេទ មានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ស័ក្តិសមសម្រាប់រដូវបុណ្យចម្រើនព្រះជន្ម។

ម្ហូបបួស “ប្លែក” ហៅថា “រសជាតិប៉េងប៉ោះ” ពីប៉េងប៉ោះ ៥ ប្រភេទពិសេស នៅភោជនីយដ្ឋានបួស Hum

រូបថត៖ HUM

ភាពចម្រុះនៃអាកាសធាតុ និងដីនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមបានបង្កើតនូវផ្លែប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទដូចជា ប៉េងប៉ោះសាច់គោ ប៉េងប៉ោះដើមឈើ ប៉េងប៉ោះ cherry និងប៉េងប៉ោះសូកូឡា។ មុខម្ហូបមានច្រើនពណ៌ រួមមាន លឿង ក្រហម បៃតង ត្នោត ជាដើម ជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ ដែលផលិតចេញពីទឹកប៉េងប៉ោះ។ អ្នកហូបចុកនឹងមិនត្រឹមតែយល់ថាវាមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត ជួយសម្រកទម្ងន់ និងនាំមកនូវរសជាតិស្រស់ៗនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៃប៉េងប៉ោះ។

បន្ថែមពីលើម្ហូបបួស "ប្លែក" នេះ ភោជនីយដ្ឋាន Hum ក៏មានមុខម្ហូបពិសេសប្រចាំរដូវកាល Hum Signature ណែនាំមុខម្ហូបប្លែកដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដូចជា Que Son cassava pho, kohlrabi ស្រស់ rolled with Dong Van dry radish, Sapa forest mushroom rice cake...

2. នំសាំងវិចឈីសស្វាយចន្ទី

ភោជនីយដ្ឋាន Kashew Cheese (ទីក្រុង Thu Duc) ផ្តោតលើការបង្កើតឈីសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីធ្វើដោយដៃ និងធ្វើតាមរចនាប័ទ្មសិប្បករ។ ឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ដោយសារការ fermentation និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

នំសាំងវិចគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែលមានជាតិ fermented ធ្វើដោយដៃ នំបុ័ងអាំង និងរ៉ុកកែត - ម្ហូប vegan ច្នៃប្រឌិតនៅ Kashew Cheese

រូបថត៖ Kashew Cheese

baguette ដែលមានជាតិ fermented ធម្មជាតិ (មានរសជាតិជូរបន្តិច) ដុតក្តៅៗ និងស្រួយ នំសាំងវិចជាមួយឈីសស្វាយចន្ទីស្រស់ និងឈីសចាស់ រ៉ុកកែត និងប៉េងប៉ោះ ហើយទឹកជ្រលក់ពិសេសបានបង្កើតម្ហូបខុសពីធម្មតាទាំងស្រុង។

ក្រៅពីនំសាំងវិច ភោជនីយដ្ឋានក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងទៀតដូចជា សាឡាត់ផ្លែឈើបួស និងភីហ្សាបួស ដែលសុទ្ធសឹងតែប្លែក និងឆ្ងាញ់។

3. ខ្ទិះដូងកូរជាមួយស្លឹក basil

នៅ Pi Vegetarian Bistro (ខណ្ឌទី 1) ខ្ទិះដូង Ben Tre ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីទឹកដោះគោដូង ចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីចម្រាញ់ប្រេងដូង ចំណែកផ្នែកដែលនៅសល់នៅបាតឆ្នាំងគឺ ខ្ទិះដូងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដូងមានខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ និងមានរសជាតិប្លែក។ នៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត វាបង្កើតបានជាមុខម្ហូបចម្រុះជាច្រើន។ ចំបើងដូងដុតជាមួយស្លឹក basil គឺពិសេសណាស់ ដោយសារក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងផ្សំទាំងពីរបញ្ចូលគ្នា ធ្វើអោយរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់កម្រិតដែលមិននឹកស្មានដល់។

សរសៃដូង Ben Tre ផ្សំជាមួយស្លឹក basil ដែលមានក្លិនក្រអូប បង្កើតជាម្ហូបបួសបែបភាគខាងត្បូង និងពិសេសនៅ Pi Vegetarian Bistro

រូបថត៖ Pi Vegetarian Bistro

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបនេះ Pi Vegetarian Bistro ក៏មានមុខម្ហូបថ្មីៗផ្សេងទៀតផងដែរ ដូចជា នំផ្សិត La Vong បំផុសគំនិតដោយ នំប៉ាវត្រី La Vong, អង្ករចំហុយដែលមានស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសឆា ផ្សិតអយស្ទ័រ...

4. ផ្សិតក្រឡុកក្នុងម្សៅអង្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្វែរគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ទៅជាម្ហូបបួសចម្លែកដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាច? ការបង្កើតផ្សិតរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Cham - Plant-based & Coffee (ស្រុក១) គឺចំហុយផ្សិតអយស្ទ័រ ហើយលាយជាមួយនឹងកន្ទក់ ណាំឌិញ ខ្ទឹមស ស្លឹកក្រូចឆ្មា ក្រឡុកវាជាមួយស្លឹកល្វា ស្លឹកជីអង្កាម ឱសថ ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកបួសផ្អែម ជូរ។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ វិធីធ្វើម្ហូបថ្មីនាំមកនូវមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ និងប្លែកសម្រាប់ភ្ញៀវទទួលទាន។

ផ្សិតអយស្ទ័រចំហុយក្នុងកន្ទក់ Nam Dinh បម្រើជាមួយស្លឹកឧទុម្ពរ និងទឹកជ្រលក់បួសផ្អែមជូរអែម - ជាមុខម្ហូបប្លែកដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅចាម

រូបថត៖ ទូច – រុក្ខជាតិ និងកាហ្វេ

ក្រៅពីមុខម្ហូបនេះ ភោជនីយដ្ឋានក៏មាននំប៉ាវចំឡែកមួយចំនួនទៀតដូចជា នំប៉ាវស្ពៃខ្មៅ នំប៉ាវល្ងខ្មៅ ឆាស៊ីវ នំប៉ាវផ្សិតស៊ីអ៊ីត...

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/4-mon-chay-doc-la-o-tphcm-thanh-tinh-ma-cuon-hut-kho-ngo-185250502180505795.htm