ភាពចម្រូងចម្រាសលើបទប្បញ្ញត្តិចម្លែករបស់ហាងកាហ្វេ Ha Long នៃ "ការបញ្ឈប់ការបម្រើអតិថិជនយ៉ាងច្រើន"

(Dan Tri) - ព័ត៌មានដែលថាហាងកាហ្វេ Ban Xu នៅ Ha Long (Quang Ninh) ឈប់ទទួលអតិថិជនយ៉ាងច្រើនភ្លាមៗបានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសជាច្រើននៅក្នុងសហគមន៍។

ហាងកាហ្វេដែលមានច្បាប់ចម្លែក

នាថ្ងៃទី ១៦ ឧសភា ព័ត៌មានអំពីហាងកាហ្វេនៅ Ha Long ( Quang Ninh ) បានធ្វើសេចក្តីប្រកាសពិសេសមួយ បានទទួលការឆ្លើយឆ្លងយ៉ាងច្រើន ជាមួយនឹងមតិចម្រុះជាច្រើន។

ជាពិសេស បើយោងតាម ​​fanpage ភោជនីយដ្ឋានបានប្រកាសថាខ្លួននឹង "បញ្ឈប់ការផ្តល់សេវាដ៏ធំ" ហើយផ្តោតលើអតិថិជនធម្មតា។

ជាមួយនឹងខ្លឹមសារដែលបានបង្ហោះនោះ តំណាងហាងកាហ្វេបាននិយាយថា "ការផ្លាស់ប្តូរនេះនឹងនាំឱ្យមានការខកចិត្ត និងអាចបង្កឱ្យមានការនិយាយដើម"។

អតិថិជនជាច្រើនបានបង្ហាញថា ពួកគេត្រូវមកច្រើនដងដើម្បីបម្រើ ហើយការរង់ចាំភេសជ្ជៈអាចមានរយៈពេលរហូតដល់មួយម៉ោង (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់ជូន)។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ នេះគឺជាព័ត៌មានពីហាងកាហ្វេ Ban Xu ដែលជាអ្នកផ្តល់សេវាកម្មភេសជ្ជៈដ៏ល្បីមួយមានទីតាំងនៅវួដ Hong Hai (ទីក្រុង Ha Long ខេត្ត Quang Ninh)។

កន្លង​មក​ហាង​កាហ្វេ​មួយ​នេះ​ក៏​ទទួល​បាន​មតិ​ចម្រុះ​អំពី​សេវាកម្ម​ពិសេស​របស់​ខ្លួន។

បើកតែក្នុងម៉ោងធ្វើការប៉ុណ្ណោះ បិទថ្ងៃសៅរ៍ និងថ្ងៃអាទិត្យ អត់លក់ដូរទេ ហើយលក់តែចំនួនមានកំណត់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះ អតិថិជនដែលមកទីនេះជារឿយៗត្រូវរង់ចាំយូរណាស់សម្រាប់ភេសជ្ជៈរបស់ពួកគេ ចាប់ពី 40 ទៅ 60 នាទី ទើបអាចបម្រើបាន។

អតិថិជន​មួយ​ចំនួន​ដែល​ធ្លាប់​ជួប​ប្រទះ​នឹង​ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ ភាគ​ច្រើន​សម្ដែង​ការ​សោកស្ដាយ​ពេល​បាន​ដឹង​ដំណឹង​នេះ។

Quynh Trang ធ្លាប់បានទៅភោជនីយដ្ឋានបីដង ប៉ុន្តែត្រូវបានបដិសេធរាល់លើក ដោយសារតែវាមានមនុស្សច្រើនពេក លើកក្រោយ នាងត្រូវរង់ចាំប្រហែល 60 នាទី ទើបអាចបម្រើបាន។

អតិថិជនវ័យ 20 ឆ្នាំរូបនេះបាននិយាយថា ការរង់ចាំគឺមានតម្លៃណាស់ ព្រោះភេសជ្ជៈ និងអាហារសម្រន់នៅភោជនីយដ្ឋានមានគុណភាពល្អ និងតម្លៃសមរម្យ បើធៀបនឹងទីផ្សារទូទៅ។

អតិថិជនបានចែករំលែកថា "ទឹកពេញមួយកែវជាមួយនឹងចានចំហៀងមានតម្លៃចាប់ពី 65,000 ដុង។ សម្រាប់ខ្ញុំ នេះគឺជាតម្លៃដ៏សមរម្យមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនទៀត។ វាគួរឱ្យអាណិតណាស់ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋាននេះមិនបានបម្រើមនុស្សទូទៅ"។

តម្លៃភេសជ្ជៈនៅហាងចាប់ផ្តើមពី 65,000 ដុង/ចំណែក (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់ជូន)។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ភឿង លៀន បានដឹងពីហាងតាំងពីពេលដែលវាបម្រើភេសជ្ជៈពីរនៅទីតាំងចាស់គឺ កាហ្វេស៊ុត និងកាហ្វេបុរាណ។ ពេល​ហាង​ផ្លាស់​ទៅ​ទីតាំង​ថ្មី នាង​ក៏​ក្លាយ​ជា​អតិថិជន​ប្រចាំ​ដែល​មក​ស្ទើរ​រាល់​ថ្ងៃ។

"ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញភោជនីយដ្ឋានប្រកាសរឿងបែបនេះ។ ប្រហែលជាភោជនីយដ្ឋានចង់ត្រងអតិថិជនដើម្បីកំណត់គោលដៅក្រុមមនុស្សដែលពួកគេចង់បម្រើ" អតិថិជនបានបញ្ចេញមតិ។

លើសពីនេះ មនុស្សជាច្រើនជឿថា ឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈក្នុងប្រទេសវៀតណាមបច្ចុប្បន្នកំពុងអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែការលុបបំបាត់គឺមានភាពសាហាវដូចគ្នា។ ជាមួយនឹងការសម្រេចចិត្ត "មិនធម្មតា" របស់ហាង មិនថាភេសជ្ជៈមានគុណភាពល្អយ៉ាងណា អតិថិជនសុខចិត្តស្វែងរកកន្លែងថ្មី។

ស្វាគមន៍​អតិថិជន​ធំៗ​មិន​រើសអើង​អតិថិជន​ឬ?

ទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះ បាននិយាយជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri លោក Hoang Tung ប្រធានក្រុមហ៊ុន F&B Investment បានអត្ថាធិប្បាយថា ការមិនបម្រើអតិថិជនដ៏ធំមិនមែនជាការរើសអើងចំពោះអតិថិជននោះទេ។

ប្រហែលជានេះជាវិធីដែលហាងកាហ្វេមានបំណងរក្សាបទពិសោធន៍របស់អតិថិជន ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីរក្សាតម្លៃស្នូល។ នេះគឺជាគំរូទូទៅនៃហាងដែលចង់នាំអតិថិជននូវបទពិសោធន៍ប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់។

យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកឧស្សាហកម្ម F&B បានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ក៏ដូចជានៅលើ ពិភពលោក មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលអនុវត្តគោលការណ៍នេះ។

ឧទាហរណ៍ មាន​ហាង​ដែល​បម្រើ​តែ​អតិថិជន​ដែល​ផឹក​នៅ​នឹង​កន្លែង មិន​យក​ទៅ​ឆ្ងាយ។ ដោយសារតែនៅពេលដែលអតិថិជនរីករាយនឹងភេសជ្ជៈនៅហាង រសជាតិដើមរបស់ភេសជ្ជៈត្រូវបានរក្សា។ ឬមានហាងដែលលក់តែចំនួនមានកំណត់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ សូម្បីតែពេលមានអតិថិជនច្រើន ក៏គេមិនលក់បន្ថែមដែរ ដើម្បីធានាគុណភាពទំនិញនីមួយៗ មិនទុកចោល។

ឬនៅលើពិភពលោកក៏មានគំរូនៃហាងដែលមិនសាធារណៈដូចជា "របារលាក់" (ប្រតិបត្តិការដោយសម្ងាត់) ។ ជាមួយនឹងហាងទាំងនេះ សូម្បីតែអតិថិជនអ្នកមានក៏មិនដឹងអំពីពួកគេដែរ ប៉ុន្តែត្រូវតែណែនាំដោយអតិថិជនធម្មតា។ នេះគឺជាវិធីដើម្បីរក្សាមូលដ្ឋានអតិថិជនឯកជនជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។

“ត្រឡប់មករឿង Ban Xu Coffee វិញ ខ្ញុំគិតថា ទោះបីជាមានភាពចម្រូងចម្រាសក៏ដោយ គ្រឹះស្ថាននេះនៅតែរក្សាទស្សនៈអាជីវកម្មរបស់ខ្លួនក្នុងការវិនិយោគ ការជ្រើសរើស និងផ្តោតលើក្រុមអតិថិជនដែលពួកគេចង់កំណត់គោលដៅ។

ការបម្រើអតិថិជនច្រើនពេកអាចបំផ្លាញតម្លៃស្នូលរបស់ភោជនីយដ្ឋាន។ ក្នុង​អាជីវកម្ម ការ​ដឹង​ថា​នរណា​ជា​អតិថិជន​គឺ​មាន​សារៈ​សំខាន់​ណាស់»។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm