ទឹកស៊ុប 4 ចាន/ថ្ងៃ ជំនួយ 10 នាក់។

អស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ មីឆាជាមួយប្រហិតមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារលោកស្រី Vu Ngoc Mai (អាយុ 62 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងនៅផ្សារ An Dong គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន។

ទើបតែបើកហើយ ពេញតុ

នៅម៉ោងប្រហែល ៧ ព្រឹក យើងបានឈប់នៅផ្សារ An Dong ហើយឃើញភោជនីយដ្ឋានពេញតុ។ វាជាភោជនីយដ្ឋានង៉ុកម៉ៃប៊ុនម៉ុក។ ម្ចាស់ផ្ទះ ប្តី កូនប្រុស 2 នាក់ និងបុគ្គលិក 7 នាក់បានរួមគ្នាធ្វើម្ហូប បម្រើ និងសម្អាតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលញ៉ាំចូល ទិញទៅ ថែមទាំងដឹកជញ្ជូនតាមការបញ្ជាទិញទៀតផង។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 1. — ទើបតែបើកហាង មានមនុស្សច្រើនកុះករ។

ភោជនីយដ្ឋាននេះល្បីជាងគេដោយសារម្ហូបសំខាន់គឺប៊ុនម៉ុក។ ក្រៅពីនេះនៅមានមុខម្ហូបដូចជាប៊ុនរីប៊ុនបូហ៊ូធីវណាំវ៉ាងដែលមានលក់ឆ្លាស់គ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីកុំឱ្យអផ្សុក។ ម្ចាស់ហាងបានណែនាំថា បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងលក់គ្រប់មុខម្ហូបក្នុងតម្លៃតែ ៣៥ ០០០ ដុង។ បើអតិថិជនចង់បន្ថែមឆ្អឹង ឬសាច់ក្រក មួយចំណែកតម្លៃ ៤០.០០០ - ៥០.០០០ ដុង។ យើងបានកុម្ម៉ង់នំបញ្ចុក២ចានជាមួយគុយទាវពេញ៣ប្រភេទ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង តម្លៃ ៣៥,០០០ដុង។ ថ្វីត្បិតតែមានមនុស្សកកកុញក៏ដោយ ក៏វាចំណាយពេលតិចជាង 1 នាទីដើម្បីទទួលបានអាហារក្តៅ។

ការរួមផ្សំនៃសាច់ក្រក ប្រហិត ប្រហិតជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅៗ និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច ម្រេច និងបង្គាក្រអូប គឺជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មី។

ចែករំលែកជាមួយអ្នកសារព័ត៌មាន ជារៀងរាល់ថ្ងៃនាងលក់គុយទាវ ៤០គីឡូក្រាម ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ ៤ឆ្នាំង ដែលចម្អិនពីឆ្អឹងប្រហែល ២៥គីឡូក្រាម។ ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏មានម្ហូបចំហៀងផ្សេងទៀតដូចជាជើងជ្រូក និងពោះវៀនដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកទទួលទាន។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បានសារភាពថា កាលនាងមានអាយុ ១៧ឆ្នាំ គាត់បានតាមម្តាយទៅលក់ប្រហិតប្រហិត។ ក្រោយពេលម្តាយលាចាកលោកទៅ គាត់បានកាន់កាប់មុខជំនួញរបស់ម្តាយនាង ហើយបានប្រកបរបរនេះអស់រយៈពេល ៤០ ឆ្នាំមកហើយ។ ភាគច្រើននៃអតិថិជនគឺជាអ្នកទៀងទាត់ ប្រជាជនដែលរស់នៅជុំវិញផ្សារនេះ។ អ្នកស្រី Mai ដឹងដោយបេះដូងនូវរសជាតិ និងមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ ដូច្នេះនៅពេលនាងមកភោជនីយដ្ឋាន នាងគ្រាន់តែសម្លឹងមើលមុខអតិថិជន ហើយធ្វើវាភ្លាមៗ។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 2. — អ្នកស្រី Huong លក់អស់ជាង២០ឆ្នាំមកហើយ។

នៅពេលសួរថា ហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើននោះ នាងបាននិយាយថា មកពីភោជនីយដ្ឋានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ស័ក្តិសមនឹងថវិកាអតិថិជនភាគច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងភាពសាទរ និងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ និងបុគ្គលិកនៅពេលបម្រើ វាធ្វើឱ្យអតិថិជនពេញចិត្ត តែងតែត្រលប់មកវិញ។

អ្នកស្រី ង៉ោ (អាយុ ៥២ ឆ្នាំ ភូមិ៥) អតិថិជនធម្មតាដែលមកហូបនៅទីនេះជាង ១០ ឆ្នាំ បាននិយាយថា៖ «រសជាតិផ្សិតនៅទីនេះពិសេសណាស់ ម្ចាស់ និងបុគ្គលិករួសរាយរាក់ទាក់។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មទេ វាមានមនុស្សច្រើនទស្សវត្សមកហើយ។ តម្លៃសមរម្យ និងសមរម្យ»។

«ពេលមានកម្លាំង មានលក់!»

អ្នកស្រី ម៉ៃ បានសារភាពថា ដោយសារក្តីស្រលាញ់ និងការគាំទ្ររបស់អតិថិជន គ្រួសារអ្នកស្រីមានលុយចិញ្ចឹមកូន និងចំណាយលើការរស់នៅជាច្រើនទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ នាងមានអំណរគុណ និងស្រឡាញ់អតិថិជនរបស់នាងដូចជាសមាជិកគ្រួសារ។ នាងលក់តែមួយវគ្គ ព្រោះខ្លាចថាបើលក់ពេញមួយថ្ងៃមិនឆ្ងាញ់។

នាងមានទំនុកចិត្តតែនៅពេលដែលនាងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដោយខ្លួនឯង ហើយចម្អិនវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកែច្នៃដើម្បីរក្សាភាពស្រស់របស់វា។ ប្រហែលជាដោយសារតែការលះបង់របស់នាង អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ហើយអតិថិជនភាគច្រើនដែលមកញ៉ាំងក់ក្បាលដោយពេញចិត្ត។ ដោយសារមានអតិថិជនច្រើនអ្នកញ៉ាំអាហារច្រើនភ្ញាក់ពីព្រលឹមមកភោជនីយដ្ឋាន។

អ្នកស្រី ម៉ៃ បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំលក់អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ដោយសារតែស្រលាញ់ការងារ ខ្ញុំចង់ឲ្យមីគ្រប់ចានដែលខ្ញុំបម្រើអតិថិជនឲ្យបានល្អបំផុត ខ្ញុំមិនរើសយកចំណេញទេ តែលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ ដើម្បីឲ្យអ្នករាល់គ្នាបានហូប»។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 3. — នាងម៉ៃតាំងចិត្តលក់រហូតលែងមានកម្លាំង។

គេដឹងថា ជំនួយការក្នុងហាងរបស់អ្នកស្រី ម៉ៃ មានវ័យចំណាស់។ ព្រោះនាងចង់ឱ្យពួកគេមានការងាររកប្រាក់បន្ថែមខ្លះដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ "ជំនួយការចាស់ជរាធ្វើការយឺតបន្តិច ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។ ខ្ញុំតែងតែបង្កើតលក្ខខណ្ឌដើម្បីឱ្យពួកគេមានការងារធ្វើ"។

អ្នកស្រី Ngoc Huong (អាយុ 66 ឆ្នាំ ស្រុក Tan Binh) ជាបុគ្គលិកយូរឆ្នាំ។ នាងបានសារភាពថា ទោះនាងរស់នៅឆ្ងាយក៏នាងនៅតែព្យាយាមនៅជាប់នឹងហាងដដែល ។ ម្ចាស់ហាងមានចិត្តសាទរ ស្រឡាញ់បុគ្គលិក ហើយយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំនៅជាមួយហាងនេះជាង ២០ឆ្នាំមកហើយ។ ការទៅធ្វើការធ្វើឲ្យខ្ញុំសប្បាយចិត្ត មិនហត់ទេ»។

លោក Thanh (អាយុ 54 ឆ្នាំ ខណ្ឌ 5) បាននិយាយថា គាត់បានក្លាយជាអតិថិជន "ធម្មតា" របស់ភោជនីយដ្ឋាន បន្ទាប់ពីពេលមួយបានចែកចាយអាហារនៅផ្សារ An Dong ហើយបន្ទាប់មកបានឈប់ដោយចៃដន្យដើម្បីសាកល្បងវា។ បើនិយាយពីគុណភាពម្ហូប គាត់បានឲ្យ៨ ប៉ុន្តែបូករួមនឹងភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់ម្ចាស់ គាត់បានផ្តល់ឲ្យ ១០ យ៉ាងសប្បុរស។

“គ្រឿងផ្សំគឺស្រស់ៗ ហើយឆ្ងាញ់ ជាពិសេសទឹកស៊ុបសម្បូររសជាតិប្លែកពីកន្លែងផ្សេង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំម្តងរួច ខ្ញុំមិនចាំបាច់រកហាងគុយទាវទៀតទេ ព្រោះរសជាតិនៅទីនេះធ្វើឲ្យខ្ញុំពេញចិត្តណាស់។ ខ្ញុំត្រលប់មកហាងវិញរាល់ថ្ងៃ ទម្លាប់នេះមានជាង១០ឆ្នាំហើយ”។

Bún mọc 40 năm nức tiếng chợ An Đông: 10 người phụ bán không kịp - Ảnh 4. — ចានប្រហិតជាមួយប្រហិតគឺត្រូវសម្រាប់អតិថិជនធម្មតា។

សម្រាប់អ្នកស្រី ម៉ៃ ហាងគុយទាវនេះគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រី ភាពរីករាយប្រចាំថ្ងៃ។ ថ្វីត្បិតតែជាការងារលំបាកព្រោះក្រោកពីគេងម៉ោង ៣ ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំខ្លួន ប៉ុន្តែនាងតាំងចិត្តថានឹងបន្តលក់ឲ្យតែមានកម្លាំង គឺរក្សានូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះអាជីពនេះ។

ប្រភពតំណ