៥ មុខម្ហូបប្លែកៗពីដីក្រហម Binh Phuoc

ចែករំលែកក្នុងកម្មវិធីសន្ទនាមតិ “Binh Phuoc Delicacies” នាល្ងាចថ្ងៃទី ២០ មេសា អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប លោក Chiem Thanh Long បាននិយាយថា នៅពេលនិយាយដល់ Binh Phuoc គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជាតំណាងដ៏លេចធ្លោបំផុត។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមកពីខេត្ត Binh Phuoc មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ ហើយនៅពេលយកទៅអាំង វារឹតតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀម។ “គ្រាប់ស្វាយចន្ទី Binh Phuoc” គឺជាម៉ាកផលិតផលកសិកម្មមួយក្នុងចំណោមម៉ាកផលិតផលកសិកម្មចំនួនប្រាំដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងការពារ រួមជាមួយនឹង “Loc Ninh Pepper” “Thanh Luong Free-range Chicken” “Thanh Luong Cowhide Pepper Label” និង “Binh Phuoc Rubber”។ ពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី សិប្បករ និងប្រជាជនបានបង្កើតមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ហើយ​ម្ហូប Binh Phuoc ក៏មាន​មុខម្ហូប​ដ៏​ទាក់ទាញ​ដូចគ្នា​ជាច្រើន​ទៀត ដែល​អ្នក​គួរ​សាកល្បង...

ថាសអាហារឆ្ងាញ់ Binh Phuoc សំដែងដោយវិចិត្រករ

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីដុតជាមួយទឹកត្រី

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាំង ទឹកត្រី ខ្ទឹមក្រហម

គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ប៊ិញភឿក មានរសជាតិឆ្ងាញ់ រឹង និងក្រអូប ហើយស្រួយទឹកត្រី (ទឹកត្រីល្អិតៗ) ដើម្បីបង្កើតជាមុខម្ហូបបែបវៀតណាមពិតៗ! ស្វាយចន្ទី​ត្រូវ​អាំង​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​បន្តិច​រហូត​ដល់​គ្រឿង​ទេស​ចូល​រួច​ហាល​ឱ្យ​ក្រៀម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺគ្រាប់ស្វាយចន្ទីភ្លឺចាំងឆ្ងាញ់។ ខាងក្នុងមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ ពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី Binh Phuoc។ ខាង​ក្រៅ​ជា​ស្រទាប់​គ្រឿង​ទេស​ដែល​សម្បូរ​ដោយ​ទឹក​ត្រី ភាព​ហឹរ​នៃ​ម្សៅ​ម្ទេស និង​ក្លិន​ខ្ទឹម​ក្រហម។ ម្ហូបនេះឆ្ងាញ់ជាមួយទឹក fermented ត្រជាក់ក្នុងអាកាសធាតុនេះ!

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ជាមួយសាច់ស្ងោរ និងម្សៅម្ទេស

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ ប្រឡាក់ជាមួយសាច់ឆ្អិន និងទឹកត្រី

ក្លិនលក្ខណៈ ភាពជូរចត់ ផ្អែម ជូរ ភាពស្រទន់ និងភាពស្រស់នៃផ្លែស្វាយចន្ទី នឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដើម្បីសម្រាលកំដៅរដូវក្តៅដំបូងនៃទីក្រុងសៃហ្គន។ ជំនួសឱ្យក្រដាសអង្ករដែលធ្លាប់ស្គាល់ សាច់ផ្លែស្វាយចន្ទីត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ ក្រឡុកជាមួយសាច់ជ្រូក ទឹកត្រី Tren ដ៏សំបូរបែប ដែលចម្រាញ់ជាមួយឱសថសរីរាង្គ (perilla, coriander វៀតណាម, chives...)។

សាច់ជ្រូកដុតជាមួយស្លឹកគ្រៃ

ម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងស្រុកគឺគីម

ដោយចិញ្ចឹមដោយសេរី និងចិញ្ចឹមជាចម្បងលើបន្លែ ជ្រូកក្នុងស្រុកលេចឡើងក្នុងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនរបស់សហគមន៍ស្ទឹងនៅទីនេះ។ ការដុតគឺជាវិធីចម្អិនដែលបង្ហាញពីសាច់ភ្នំនេះល្អបំផុត។ ជ្រូកក្នុងស្រុកមានសាច់រឹង ខ្លាញ់តិច រសជាតិឆ្ងាញ់ ដោយគ្មានក្លិនឈួល រឹតតែឆ្ងាញ់ទៀត នៅពេលដែលស្ងោរ និងដុតលើធ្យូងក្តៅ ជាមួយនឹងស្លឹកជូរ និងរសជាតិ អ៊ូម៉ាមី។

Catfish Hot Pot with Roselle

ម្ហូបនៅលើចង្ក្រានធ្យូងគឺ Roselle Catfish Hotpot ។

បន្ថែមពីលើការធ្វើតែ យៈសាពូនមី និងការបរិភោគស្រស់ ផ្កា hibiscus (ឬ artichoke ក្រហម hibiscus) ដែលមានរសជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូបក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំជូរជំនួសឱ្យអំពិល ក្រូចឆ្មា ឬអង្ករដែលមានជាតិ fermented បង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់សម្រាប់ម្ហូប Binh Phuoc ។ ចានឆ្នាំងក្តៅមានទំពាំងបាយជូរចម្អិនជាមួយផ្កា hibiscus ជូរ ដែលជួយកម្ចាត់ក្លិនត្រី និងបន្ថែមក្លិនក្រអូបនៃស្លឹក basil ។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចជ្រលក់ប្រហិតត្រីស្រស់ ទឹកខ្មេះ និងផ្កាចេកបៃតង ចូលក្នុងទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឡុក ប្រាំបួន ខ្នុរ

ចុងភៅកំពុងបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំចាន។

ក្រៅពីដើមស្វាយចន្ទី ផ្លែឈើដូចជាខ្នុរ Loc Ninh ក៏ជាផលិតផលដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​មួយ​យប់ អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ដូង ក្រែម​ដូង រួច​ហាន់​បន្តិច​រួច​ចំហុយ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតខ្នុរទុំ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Loc Ninh ខ្នុរគ្មានគ្រាប់ បំបែកតាមប្រវែង។/.

ប្រភព: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm