៥ មុខម្ហូបប្លែកៗពីដីក្រហម Binh Phuoc

ថ្លែងមតិក្នុងកម្មវិធីសន្ទនាមតិ “ Binh Phuoc Delicacies” នាល្ងាចថ្ងៃទី២០ មេសា អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូប លោក Chiem Thanh Long បានឲ្យដឹងថា នៅពេលនិយាយដល់ Binh Phuoc គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជាតំណាងដ៏លេចធ្លោបំផុត។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមកពីខេត្ត Binh Phuoc មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប ផ្អែមធម្មជាតិ និងរសជាតិសម្បូរបែប ហើយនៅពេលយកទៅអាំង វារឹតតែមានក្លិនឈ្ងុយ និងក្រៀម។ “គ្រាប់ស្វាយចន្ទី Binh Phuoc” គឺជាម៉ាកផលិតផលកសិកម្មមួយក្នុងចំណោមម៉ាកផលិតផលកសិកម្មចំនួន 5 ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ និងការពាររួមជាមួយ “ម្រេច Loc Ninh” “Thanh Luong Free-range Chicken” និង “Thanh Luong Cowhide Pepper Label” “Binh Phuoc Rubber”។ ពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទី សិប្បករ និងប្រជាជនបានបង្កើតមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ហើយម្ហូប Binh Phuoc ក៏មានមុខម្ហូបដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញជាច្រើនទៀតដែលគួរសាកល្បង...

ថាសអាហារឆ្ងាញ់ Binh Phuoc សំដែងដោយវិចិត្រករ

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីដុតជាមួយទឹកត្រី

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាំង ទឹកត្រី ខ្ទឹមក្រហម

គ្រាប់ស្វាយចន្ទី Binh Phuoc មានរសជាតិឆ្ងាញ់ រឹង និងក្រអូប ហើយចាប់ដៃគ្នាជាមួយទឹកត្រី (ទឹកត្រីល្អិតៗ) ដើម្បីបង្កើតមុខម្ហូបបែបវៀតណាមពិតៗ! គ្រាប់ស្វាយចន្ទី​ត្រូវ​លីង​បន្តិច​ជាមួយ​ទឹក​ត្រី​រហូត​ដល់​ហឹរ​ចូល​តាម​ក្រោយ រួច​ហាល​ឱ្យ​ក្រៀម។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺគ្រាប់ស្វាយចន្ទីភ្លឺចាំង និងឆ្ងាញ់។ នៅខាងក្នុងមានរសជាតិផ្អែម ក្លិនឈ្ងុយ និងភាពសម្បូរបែបនៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី Binh Phuoc។ ខាងក្រៅ​មាន​ស្រទាប់​គ្រឿងទេស​ដែល​សម្បូរ​ដោយ​ទឹកត្រី ភាព​ហឹរ​នៃ​ម្សៅ​ម្ទេស និង​ក្លិន​ខ្ទឹម​វៀតណាម។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹក fermented ត្រជាក់នៅក្នុងអាកាសធាតុនេះ!

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ជាមួយសាច់ស្ងោរ និងម្សៅម្ទេស

គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ ប្រឡាក់ជាមួយសាច់ឆ្អិន និងទឹកត្រី

ក្លិនក្រអូបលក្ខណៈ juicy, sweet, sour, astringent បន្តិច និងរសជាតិនៃផ្លែស្វាយចន្ទីនឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដើម្បីបន្ធូរបន្ថយកំដៅរដូវក្តៅដំបូងរបស់ Saigon ។ ជំនួសឱ្យក្រដាសអង្ករដែលធ្លាប់ស្គាល់ ផ្លែស្វាយចន្ទីត្រូវហាន់ជាបន្ទះៗ ក្រឡុកជាមួយសាច់ជ្រូក ទឹកត្រី Tren ដ៏សំបូរបែប ដែលចម្រាញ់ជាមួយឱសថសរីរាង្គ (perilla, coriander វៀតណាម, ម្ទេស...)។

សាច់ជ្រូកដុតជាមួយស្លឹកគ្រៃ

ម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងក្នុងស្រុកគឺគីម

ជ្រូកក្នុងស្រុកត្រូវបានចិញ្ចឹមដោយសេរី និងចិញ្ចឹមជាចម្បងលើបន្លែ ជ្រូកក្នុងស្រុកមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនរបស់សហគមន៍ស្ទៀងនៅទីនេះ។ ការដុតគឺជាវិធីនៃការចម្អិនអាហារដែលបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវគុណសម្បត្តិនៃសាច់ភ្នំនេះ។ ជ្រូកក្នុងស្រុកមានសាច់រឹងៗ ខ្លាញ់តិច មានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនប្រៃទាល់តែសោះ ហើយរឹតតែឆ្ងាញ់ទៀតនៅពេលដែលស្ងោរ និងដុតលើធ្យូងក្តៅជាមួយស្លឹកគីមដែលមានជាតិជូរ និងរសជាតិជូរអែម។

Catfish Hot Pot with Roselle

ម្ហូបនៅលើចង្ក្រានធ្យូងគឺ Roselle Catfish Hotpot ។

បន្ថែមពីលើការធ្វើតែ យៈសាពូនមី និងការបរិភោគស្រស់ ផ្កា hibiscus (ឬ artichoke ក្រហម hibiscus) ដែលមានរសជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូបក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំជូរជំនួសឱ្យអំពិល ក្រូចឆ្មា ឬអង្ករដែលមានជាតិ fermented បង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់សម្រាប់ម្ហូប Binh Phuoc ។ មុខម្ហូបឆ្នាំងក្តៅមានទំពាំងបាយជូរចម្អិនជាមួយផ្កា Hibiscus ដែលមានរសជាតិជូរបន្តិច ជួយបំបាត់ក្លិនត្រី បន្ថែមក្លិនស្លឹកខ្ទឹម។ ពេលញ៉ាំ អ្នកអាចជ្រលក់ប្រហិតត្រីងៀតស្រស់ និងទឹកស្ពៃ ផ្កាចេកបៃតង ចូលក្នុងទឹកស៊ុបឆ្នាំងក្តៅ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ឡុក ប្រាំបួន ខ្នុរ

ចុងភៅកំពុងបង្ហាញពីរបៀបរៀបចំចាន។

ក្រៅពីដើមស្វាយចន្ទី ផ្លែឈើដូចជាខ្នុរ Loc Ninh ក៏ជាផលិតផលឆ្ងាញ់ដែលត្រូវតែសាកល្បង។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​ពេញ​មួយ​យប់ អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ដូង​ក្រអូប និង​ខ្លាញ់​ដូង រួច​ហាន់​រួច​ចំហុយ។ អង្ករដំណើបត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ផ្លែខ្នុរ ឡុកនិញ ដែលទុំ មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិផ្អែម ដែលយកគ្រាប់របស់វាចេញ ហើយបំបែកតាមប្រវែង។/.

ប្រភព: https://toquoc.vn/5-mon-an-dan-da-giau-ban-sac-tu-vung-dat-do-binh-phuoc-20240419155302312.htm