8 មុខម្ហូបភាគខាងជើងដែលបង្កើតរសជាតិធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី

រាល់ពេលដែលតេតមកដល់ បរិយាកាសនៅភាគខាងជើងកាន់តែមានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបភាគខាងជើង។ ទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់ដែលទាក់ទងនឹងជីវិតជនជាតិវៀតណាមផងដែរ។ តោះស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបប្លែកៗចំនួន 8 ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងថាសប្រពៃណី ដែលតំណាងឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបភាគខាងជើង។

Việt Nam•17/12/2024

1. សាច់ចាហួយ

សាច់ចាហួយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សាច់ចាហួយគឺជាមុខម្ហូបពិសេសមួយមុខដែលតែងតែលេចឡើងនៅលើថាសក្នុងថ្ងៃបុណ្យតេតនៅភាគខាងជើង ជាពិសេសនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។ ធ្វើពីជើងជ្រូក ស្បែកជ្រូក ត្រចៀកឈើ និងផ្សិត shiitake សាច់ចាហួយនាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែប ត្រជាក់ និងរសជាតិធម្មតា។ មុខម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីរដូវរងាត្រជាក់ នៅពេលដែលអាហារងាយនឹងរឹង បង្កើតភាពខុសប្លែកគ្នាបើធៀបទៅនឹងតំបន់ផ្សេងទៀត។

ដំណើរការនៃការធ្វើសាច់ចាហួយគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែទាមទារជំនាញ។ សាច់ត្រូវយកទៅបំពងលាយជាមួយគ្រឿងទេសដែលត្រូវហើយស្រុះទឹកស៊ុប ធានាថាទឹកថ្លាក្រអូប។ សាច់ចាហួយត្រូវបានគេទទួលទានជាញឹកញាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលមានជាតិខ្លាញ់ ជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិខ្លាញ់ បង្កើតភាពសុខដុមក្នុង ម្ហូប ភាគខាងជើងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

2. មើលបាល់ធ្លាក់ចុះ

ស្រមោលធ្លាក់ចុះ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Canh bongtha គឺជាមុខម្ហូបដែលតំណាងឱ្យភាពទំនើបនៃម្ហូបភាគខាងជើង។ ទឹកទំពាំងបាយជូរផ្អែមឆ្ងាញ់គឺធ្វើពីឆ្អឹងមាន់ ឬបង្គា។ ចំណុចពិសេសរបស់ម្ហូបនេះគឺ “បុង” ដែលជាស្បែកជ្រូកដែលបានសម្អាត កែច្នៃយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដូច្នេះហើយនៅពេលដាក់ចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុប បង្កើតបាននូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ។

មុខម្ហូបរបស់ស៊ុប Ball មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្នែកជាមួយនឹងពណ៌នៃបន្លែឆ្លាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិសម្បូរបែបផងដែរ ដោយសារការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទំពាំងបាយជូរ បាល់ និងសាច់ជ្រូក minced ។ ស៊ុបបាល់មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពឧឡារិក និងភាពកក់ក្តៅក្នុងអាហារដំបូងនៃឆ្នាំផងដែរ។

3. ខ្ទឹមបារាំង Pickled

ខ្ទឹមស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូប Northern Tet យើងមិនអាចជួយបានក្រៅពីនិយាយពីខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ ដែលជាមុខម្ហូបដែលជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិរវាងចានដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដូចជា បិនជុង ឬសាច់ចាហួយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានរើសពីខ្ទឹមបារាំងតូចៗស្រស់ៗ រក្សាភាពក្រិន និងរសជាតិជូរស្រាល។

នៅលើថាសអាហារ Tet ខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែបង្កើនរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរំលឹកយើងអំពីលក្ខណៈពិសេសបែបច្រែះ និងសាមញ្ញរបស់ប្រជាជនភាគខាងជើង។ ខ្ទឹមសជាម្ហូបដែលមានតម្លៃខាងវិញ្ញាណជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ហើយតែងតែចង់បានរសជាតិនៃបុណ្យតេតប្រពៃណី។

4. Brawn

Brawn (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ជាមួយនឹងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា ឈីសក្បាលគឺជាមុខម្ហូបទូទៅមួយនៅថ្ងៃបុណ្យតេតខាងជើង។ ផលិតពីសាច់ក្បាលជ្រូក ផ្សិត shiitake និងគ្រឿងទេស ម្ហូបនេះបង្ហាញពីភាពល្អិតល្អន់ក្នុងគ្រប់ជំហាននៃការរៀបចំ។

សាច់ជ្រូកបំពងមិនត្រឹមតែនាំមកនូវរសជាតិដ៏សម្បូរបែបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្ហាញពីការគិតគូររបស់ម្ចាស់ផ្ទះក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេតផងដែរ។ នេះក៏ជាមុខម្ហូបងាយស្រួលរក្សាទុកផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យអាហារដំបូងក្នុងឆ្នាំកាន់តែសម្បូរសប្បាយ។

៥.លោក Banh Chung

Banh chung (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Banh chung គឺជាព្រលឹងនៃម្ហូបភាគខាងជើងក្នុងអំឡុងពេល Tet ដែលជានិមិត្តរូបនៃផែនដីនិងមេឃនិងការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រភពដើម។ ខ្ចប់ស្លឹកដុងពណ៌បៃតង ប្រហិតធ្វើពីអង្ករដំណើប សណ្ដែកបៃតងក្រអូប និងសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ផ្សំគ្នាបង្កើតរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ដំណើរការរុំនិងចម្អិនបិណ្ឌជុងជាឱកាសសម្រាប់សមាជិកគ្រួសារជួបជុំជជែកគ្នា។ Banh chung មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃការជួបជុំគ្នា និងសំណាងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីផងដែរ។

6. ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងពន្លកឬស្សី

ប្រជ្រុយឬស្សីមាន់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ប្រហិតពន្លកឬស្សី គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានភាពទាក់ទាញដូចគ្នា ដែលលេចចេញនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបភាគខាងជើង។ ទំពាំងស្នងឬស្សីត្រូវយកទៅស្ងោរដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់ រួមផ្សំជាមួយសាច់មាន់ស្ងោរផ្អែម និងទឹកទំពាំងបាយជូរថ្លាបង្កើតបានរសជាតិប្លែក។ ប្រហិតពន្លកឬស្សីមាន់មិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងនៃអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំមកនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងរីករាយក្នុងចំណោមចានដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់។

7. សណ្តែកបៃតងស៊ុបផ្អែម

ស៊ុបសណ្តែកបៃតង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ស៊ុបសណ្តែកបៃតងគឺជាបង្អែមប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបភាគខាងជើងក្នុងអំឡុងពេល Tet ។ សណ្ដែកបៃតងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ទន់លាយជាមួយស្ករ និងល្ងដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែមក្លិនក្រអូប។

ពណ៌មាសនៃដំឡូងជ្វា និងក្លិនក្រអូបរបស់វា ធ្វើឲ្យបរិយាកាសរីករាយនៃបុណ្យតេត។ ម្ហូបនេះគឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសំណាងល្អតំណាងឱ្យការជួបជុំគ្នានិងភាពសម្បូរបែបនៅក្នុងឆ្នាំថ្មី។

8. អង្ករស្អិតជាមួយផ្លែឈើ gac

អង្ករដំណើប (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

អង្ករដំណើបជាមួយផ្លែឈើ gac ដែលមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃសំណាង និងសុភមង្គលក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។ ផ្លែហ្កាត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករដំណើបដ៏ក្រអូបបង្កើតម្ហូបដែលមានទាំងស្រទន់ និងផ្អែម។

មិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខ xoi gac ក៏នាំយកនូវវប្បធម៌ខាងវិញ្ញាណដ៏រឹងមាំផងដែរ ដោយបង្ហាញពីការប្រាថ្នាចង់បានឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយសន្តិភាព និងភាពចម្រុងចម្រើន។ មុខម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីគោរពបូជាដូនតា និងជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចានតេត។

ម្ហូបឆ្នាំថ្មីភាគខាងជើងមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានតម្លៃវប្បធម៌ និងខាងវិញ្ញាណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផងដែរ។ ចាប់ពីសាច់ចាហួយ ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ បិញជុង ដល់ xoi gac ទាំងអស់រួមចំណែកក្នុងការបង្កើតរសជាតិពិសេសនៃម្ហូបភាគខាងជើងរៀងរាល់រដូវផ្ការីក។ នេះក៏ជាចំណុចលេចធ្លោមួយដែរ ដែលភ្ញៀវទេសចរមិនអាចព្រងើយកន្តើយបាននៅពេលទស្សនា ទេសចរណ៍ ភាគខាងជើងកំឡុងពេលបុណ្យតេត ដែលរសជាតិ និងស្មារតីនៃបុណ្យតេតត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងពេញលេញ។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-ngay-tet-mien-bac-v16322.aspx