ត្រីសាលម៉ុនគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរាល់អាហាររបស់ប៊ឺហ្គិន។ ត្រីនេះចាប់បានពីសមុទ្រត្រជាក់ ដែលទឹកថ្លា និងស្អាតជួយឱ្យសាច់ត្រីរឹង និងខ្លាញ់។ វិធីប្រពៃណីមួយក្នុងចំណោមវិធីរៀបចំវាគឺ gravlaks ឬត្រី salmon pickled ។ អ្នកយកត្រីប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ស្ករ ជីអង្កាម និងម្រេចខ្មៅ រួចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យមានជាតិជូរបន្តិច។ ពេលញ៉ាំត្រីត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ច្រើនតែញ៉ាំជាមួយនឹងនំប៉័ង rye និងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំ។ ត្រីនេះទន់ ក្រអូប ផ្អែមបន្តិច និងមានជាតិខ្លាញ់ស្រាល បង្កើតបទពិសោធន៍រសជាតិធម្មតានៃតំបន់ Nordic ។
បន្ថែមពីលើ gravlaks ត្រី salmon ត្រូវបានជក់បារីផងដែរដោយប្រើវិធីបុរាណ។ ត្រីត្រូវបានសម្អាត ប្រៃ និងព្យួរនៅក្នុងផ្ទះផ្សែងត្រជាក់ ដែលផ្សែងអុក ឬ juniper បង្កើតរសជាតិប្លែក។ ដំណើរការជក់បារីមានរយៈពេលពី 12 ទៅ 24 ម៉ោង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យត្រីរក្សាសំណើមធម្មជាតិ ផ្អែម និងក្លិនក្រអូប។ ត្រី salmon ជក់បារីជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើនៅអាហារពេលព្រឹក Bergen អមដោយស៊ុតឆ្អិននិងនំបុ័ង rye ។
Cod ក៏ជាគ្រឿងផ្សំ Bergen ដ៏ល្បីល្បាញផងដែរ។ តាំងពីសម័យមជ្ឈិមសម័យមក ត្រីងៀតស្ងួតដែលហៅថាត្រីស្តុក - ត្រូវបាននាំចេញពីទីក្រុងប៊ឺហ្គិននៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។ សព្វថ្ងៃនេះ ត្រី cod នៅតែជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីជាច្រើន។ ម្ហូបមួយមុខនោះគឺ បាកាឡៅ ជាសម្លត្រីបែបមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលជនជាតិប៊ឺហ្គិនបានសម្របខ្លួនដោយប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុក។
ត្រីងៀតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់ទន់ រួចប្រឡាក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងអូលីវ។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្រៃ ខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ ស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់។ ម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺនំ cod ចៀន។ ត្រីនេះកិនលាយជាមួយម្សៅ ស៊ុត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស រួចរាងនិងបំពងជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ សាច់ក្រកខាងក្រៅ ខាងក្នុងទន់ៗ និងក្លិនក្រអូបរបស់ត្រីគល់រាំង បង្កើតបានជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។
ម្ហូប Bergen គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗពីសមុទ្រ និងវិធីធ្វើម្ហូបបែប Nordic បែបប្រពៃណី។ មុខម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកវប្បធម៌ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីមនុស្សនៅទីនេះនូវភាពស្អិតរមួតជាមួយនឹងធម្មជាតិ ប្រវត្តិសាស្រ្ត និងល្បឿននៃជីវិតដ៏យឺតយ៉ាវនៃទីក្រុងកំពង់ផែបុរាណមួយ។
ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/am-thuc-bergen-huong-vi-bien-ca-va-tinh-than-bac-au-716177.html
Kommentar (0)