តើការញ៉ាំអាហារកែប្រែហ្សែនបង្កជាជំងឺមហារីកឬទេ?

1. តើអាហារកែប្រែហ្សែនអ្វីខ្លះ?

យោងតាម អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) សារពាង្គកាយដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន (GMO) ត្រូវបានកំណត់ថាជាសារពាង្គកាយ (រុក្ខជាតិ សត្វ ឬអតិសុខុមប្រាណ) ដែលសារធាតុហ្សែន (DNA) ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមរបៀបដែលមិនកើតឡើងតាមធម្មជាតិតាមរយៈការរួមរស់ និង/ឬការផ្សំឡើងវិញដោយធម្មជាតិ។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "បច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្រទំនើប" ឬ "បច្ចេកវិទ្យាហ្សែន" ពេលខ្លះក៏ត្រូវបានគេហៅថា "បច្ចេកវិទ្យា DNA ផ្សំឡើងវិញ" ឬ "វិស្វកម្មហ្សែន" ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យហ្សែននីមួយៗត្រូវបានផ្ទេរពីសារពាង្គកាយមួយទៅសារពាង្គកាយមួយទៀត សូម្បីតែរវាងប្រភេទសត្វដែលមិនទាក់ទងគ្នាក៏ដោយ។ ហើយអាហារដែលផលិតពី ឬប្រើប្រាស់សារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន ជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារកែប្រែហ្សែន។

គោលដៅមួយក្នុងចំណោមគោលដៅនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាំដោយផ្អែកលើសារពាង្គកាយដែលបានកែប្រែហ្សែនគឺដើម្បីកែលម្អការការពារដំណាំតាមរយៈការណែនាំនៃភាពធន់នឹងជំងឺរុក្ខជាតិដែលបណ្តាលមកពីសត្វល្អិតឬមេរោគ។

តាមលក្ខណៈរូបវិទ្យា អាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនអាចស្រដៀង ឬខុសគ្នាពីអាហារប្រពៃណី អាស្រ័យលើហ្សែនដែលបានណែនាំដែលគ្រប់គ្រងលក្ខណៈ។ លើសពីនេះ អាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនអាចមានគុណភាព និងរសជាតិដូចគ្នា ឬប្រសើរជាងអាហារធម្មតា ដូចជា៖ ម្ទេសក្តៅ ឬផ្អែមជាង។ ពោតផ្អែមជាង…

Ăn thực phẩm biến đổi gene có nguy cơ ung thư không?- Ảnh 1. — អាហារកែប្រែហ្សែនត្រូវបានផលិតចេញពី ឬប្រើប្រាស់សារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន។

2. តើការញ៉ាំអាហារកែប្រែហ្សែនបង្កជាជំងឺមហារីកឬទេ?

យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ប្រព័ន្ធជាក់លាក់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីវាយតម្លៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅលើសារពាង្គកាយដែលបានកែប្រែហ្សែន និងអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនទាក់ទងនឹងសុខភាពមនុស្ស និងបរិស្ថាន។ ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពនៃអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនជាធម្មតាផ្តោតលើ៖ ផលប៉ះពាល់សុខភាពដោយផ្ទាល់ (ការពុល); សក្តានុពលនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី; គ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ដែលគេជឿថាមានសារធាតុចិញ្ចឹម ឬសារធាតុពុល។ ស្ថេរភាពនៃហ្សែនដែលបានណែនាំ; ផលប៉ះពាល់អាហារូបត្ថម្ភដែលទាក់ទងនឹងការកែប្រែហ្សែន; និងផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានដែលអាចបណ្តាលមកពីការបញ្ចូលហ្សែន។

សារពាង្គកាយដែលបានកែប្រែហ្សែនផ្សេងៗគ្នាមានហ្សែនផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានណែនាំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នេះមានន័យថាអាហារ GM នីមួយៗ និងសុវត្ថិភាពរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃលើករណីនីមួយៗ ហើយគ្មានសេចក្តីថ្លែងការណ៍ទូទៅណាមួយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងអំពីសុវត្ថិភាពនៃអាហារ GM ទាំងអស់។

អាហារដែលបានកែប្រែហ្សែននាពេលបច្ចុប្បន្នដែលមាននៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិបានឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាព ហើយទំនងជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្សនោះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត គ្មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្សត្រូវបានបង្ហាញជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់អាហារបែបនេះដោយប្រជាជនទូទៅនៅក្នុងប្រទេសដែលពួកគេត្រូវបានអនុម័ត។

ការកើនឡើងនៃការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនបាននាំឱ្យមានច្បាប់សហព័ន្ធក្នុងឆ្នាំ 2016 ដែលតម្រូវឱ្យមានការដាក់ស្លាកឯកសណ្ឋាននៃអាហារដែលមានធាតុផ្សំដែលបានកែប្រែហ្សែន នេះបើយោងតាមសមាគមមហារីកអាមេរិក។

តាមទ្រឹស្តី ហ្សែនបន្ថែមទាំងនេះអាចបង្កើតសារធាតុដែលបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មចំពោះមនុស្សដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម ឬបណ្តាលឱ្យមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្សេងទៀត។

បច្ចុប្បន្ននេះមិនមានភស្តុតាងណាមួយដែលបង្ហាញថាអាហារនៅលើទីផ្សារដែលមានធាតុផ្សំកែប្រែហ្សែន ឬសារធាតុដែលមាននៅក្នុងពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស ឬថាវានឹងបង្កើន ឬបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកនោះទេ។ អង្គការសុខភាពពិភពលោក សមាគមវេជ្ជសាស្ត្រអាមេរិក បណ្ឌិត្យសភា វិទ្យាសាស្ត្រ ជាតិ និងសមាគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រអាមេរិកសម្រាប់ការជឿនលឿន សុទ្ធតែមានទស្សនៈថា ភស្តុតាងបច្ចុប្បន្នបង្ហាញថា អាហារដែលមានធាតុផ្សំកែប្រែហ្សែនមានសុវត្ថិភាព។

3. អាហារកែប្រែហ្សែនទូទៅមួយចំនួន

ឱកាសដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារ និងផលិតផលដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំដែលទទួលបានពីដំណាំដែលបានកែប្រែហ្សែន។ នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ដំណាំកែច្នៃហ្សែនជាច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្សៅពោត សុីរ៉ូពោត ប្រេងពោត ប្រេងសណ្តែកសៀង ប្រេងកាណូឡា ឬស្ករ granulated នេះបើយោងតាមរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក។ ផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗជាច្រើនមាននៅក្នុងពូជដែលត្រូវបានកែប្រែហ្សែន រួមមានៈ ដំឡូងបារាំង ផ្លែល្ហុង ផ្លែប៉ោម ផ្លែល្ហុង និងម្នាស់ពណ៌ផ្កាឈូក។

ជាង 95% នៃសត្វដែលប្រើសម្រាប់សាច់ និងទឹកដោះគោនៅសហរដ្ឋអាមេរិក បរិភោគដំណាំដែលបានកែប្រែហ្សែន។ ការសិក្សាឯករាជ្យបង្ហាញថាមិនមានភាពខុសគ្នាក្នុងរបៀបដែលអាហារកែប្រែហ្សែន និងមិនកែប្រែហ្សែនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងសុវត្ថិភាពសត្វ។ DNA នៅក្នុងអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនមិនត្រូវបានបញ្ជូនបន្តទៅសត្វដែលស៊ីវាទេ។ នេះមានន័យថាសត្វដែលបរិភោគអាហារកែប្រែហ្សែនមិនក្លាយជាអាហារកែប្រែហ្សែនដោយខ្លួនឯងទេ។

ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អាហារដូចជាស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសាច់ដែលបានមកពីសត្វដែលផ្តល់អាហារកែប្រែហ្សែនមានជីវជាតិសមមូល សុវត្ថិភាព និងមានគុណភាពស្មើរនឹងអាហារដែលបានមកពីសត្វដែលចិញ្ចឹមតែអាហារដែលមិនមានកែប្រែហ្សែន។

Ăn thực phẩm biến đổi gene có nguy cơ ung thư không?- Ảnh 3. — ពោតគឺជាអាហារកែប្រែហ្សែនដ៏ពេញនិយម។

យោងតាម TS ។ លោក Pham Thuy Duong សាស្ត្រាចារ្យនៅមហាវិទ្យាល័យជីវបច្ចេកវិទ្យា សាកលវិទ្យាល័យ Phuong Dong អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវមានចំណេះដឹងជាក់លាក់អំពីអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនមុននឹងសម្រេចចិត្តប្រើប្រាស់វា។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ កំណត់អត្តសញ្ញាណអាហារដែលបានកែប្រែហ្សែនតាមរយៈលេខកូដ ឬមើលស្លាកម្ហូបអាហារ និងស្លាកត្រួតពិនិត្យ។

នៅប្រទេសវៀតណាម ថ្វីត្បិតតែពូជពោតកែប្រែហ្សែនចំនួន 4 ត្រូវបានទទួលស្គាល់ (មិនទាន់ត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយក៏ដោយ) ការនាំចូលអាហារកែប្រែហ្សែន (សណ្តែកសៀង ពោត ។ល។) មានរយៈពេល 10 ឆ្នាំកន្លងមកហើយ។ ដូច្នេះ បទប្បញ្ញត្តិនៃការដាក់ស្លាកអាហារកែប្រែហ្សែនជាភាសាវៀតណាមបានរួមចំណែកដល់តម្លាភាពនៃព័ត៌មាន ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់អាចធ្វើការជ្រើសរើស។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/an-thuc-pham-bien-doi-gene-co-nguy-co-ung-thu-khong-172240922212103609.htm