តើវាមានសុខភាពល្អទេក្នុងការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមិនបានបកចេញ?

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការញ៉ាំស្បែកជួយយើងស្រូបយកវីតាមីននិងជាតិសរសៃកាន់តែច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតមានការព្រួយបារម្ភអំពីភាពកខ្វក់ ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចនៅតែមាននៅលើសំបក។

ជាការពិត ការលាបបន្លែ និងផ្លែឈើមុនពេលទទួលទាន គឺអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើនដូចជា ប្រភេទផ្លែឈើ របៀបដាំដុះ និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។

ផ្លែឈើខ្លះអាចបរិភោគជាមួយស្បែកបន្ទាប់ពីលាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងផ្លែឈើដែលមានស្បែកក្រាស់ និងរឹង ឬផ្លែឈើដែលតែងតែមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើន ការបកសំបកគឺជាការចាំបាច់ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Health news ។

Ăn trái cây, rau củ chưa gọt vỏ có tốt cho sức khỏe?- Ảnh 1. — សំបកទំពាំងបាយជូរមានកំហាប់ 15% នៃសមាសធាតុ phenolic ខ្ពស់ជាងសាច់។

អាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងសំបកផ្លែឈើនិងបន្លែ

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ គ្រាប់ពូជ និងសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសមាសធាតុជីវសកម្ម។

ស្បែកនៃផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជាទំពាំងបាយជូ មានកំហាប់សារធាតុ phenolic ខ្ពស់ជាងសាច់រហូតដល់ 15% ។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៅក្នុងខ្លួន។

មាតិកា phenolic សរុបនៃស្បែកនៃ pears, peaches និងផ្លែប៉ោមគឺពីរដងនៃផ្លែឈើ peeled ។ ហើយជាតិសរសៃក្នុងសំបកផ្លែប៉ោមគឺខ្ពស់ជាងសាច់ទៅទៀត។

យោងតាមរបាយការណ៍ពីសាកលវិទ្យាល័យ Kentucky (សហរដ្ឋអាមេរិក) ផ្លែប៉ោមឆៅដែលមានស្បែកមានវីតាមីន K ច្រើនជាង 332% វីតាមីន A 142% និងវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែប៉ោម 115% ។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយស្បែកមានវីតាមីន C ច្រើនជាង 175% ប៉ូតាស្យូម 115% និង folate ច្រើនជាង 111% ច្រើនជាងដំឡូងដែលគ្មានស្បែក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចទទួលទានសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែបាននោះទេ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចនឹងមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសំបកមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីលំអងអាហារ (PFAS)។

Ăn trái cây, rau củ chưa gọt vỏ có tốt cho sức khỏe?- Ảnh 2. — ផ្លែឈើខ្លះគួរតែបកសំបកចេញ ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជាម្នាស់ ល្ហុង និងផ្លែបឺរ។

សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតក្នុងផលិតផលកសិកម្ម

មនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីការបរិភោគបន្លែផ្លែឈើដែលមានស្បែកដោយសារការភ័យខ្លាចពីសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ ជាការពិត សំបកផ្លែឈើច្រើនតែមានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងសាច់ខាងក្នុង។ ដូច្នេះការបកសំបកគឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាំងនេះភាគច្រើនចេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការទទួលទានផ្លែឈើពីរបីផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃជាធម្មតាមិនមានការព្រួយបារម្ភនោះទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ផលិតផលសរីរាង្គ។ ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងនេះជាធម្មតាមិនមានសារធាតុគីមីសំយោគ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) ណែនាំឱ្យអ្នកលាងសម្អាតផ្លែឈើទាំងអស់ រួមទាំងផ្លែឈើសរីរាង្គ មុនពេលទទួលទាន។ នេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអាចបរិភោគជាមួយស្បែកនៅលើ

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនអាចបរិភោគជាមួយនឹងស្បែកដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពដូចជា ផ្លែប៊ឺរី ទំពាំងបាយជូ ផ្លែប៉ែស ផ្លែប៉ែស ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ គីវី ពងមាន់ និងដំឡូងបារាំង។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគួរតែបកសម្បកចេញខ្លះ ព្រោះមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជា ម្នាស់ ល្ហុង ស្វាយ លីឈី ចេក ផ្លែបឺរ ឪឡឹក ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm