តើការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមិនទាន់បកសំបកល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកដែរឬទេ?

មនុស្សមួយចំនួនជឿថាការញ៉ាំសំបកជួយយើងស្រូបយកវីតាមីន និងជាតិសរសៃបានកាន់តែច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកផ្សេងទៀតមានការព្រួយបារម្ភអំពីធូលី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតដែលអាចនៅសេសសល់លើសំបក។

តាមពិតទៅ ថាតើត្រូវបកសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែមុនពេលបរិភោគឬអត់ គឺអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជា ប្រភេទផ្លែឈើ របៀបដាំដុះ និងស្ថានភាពសុខភាពរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។

ផ្លែឈើមួយចំនួនអាចបរិភោគជាមួយសំបកបានបន្ទាប់ពីលាងសម្អាតរួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំពោះផ្លែឈើដែលមានសំបកក្រាស់ និងរឹង ឬផ្លែឈើដែលជារឿយៗមានកម្រិតថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតខ្ពស់ ការបកសំបកគឺចាំបាច់ណាស់ នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Health News ។

សំបកទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកសមាសធាតុ phenolic កំហាប់ខ្ពស់ជាង 15% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ទំពាំងបាយជូរ។

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែ

យោងតាមការស្រាវជ្រាវ គ្រាប់ពូជ និងសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសមាសធាតុជីវសកម្ម។

សំបកផ្លែឈើមួយចំនួន ដូចជាទំពាំងបាយជូរ មានផ្ទុកកំហាប់សមាសធាតុហ្វេណុលដែលខ្ពស់ជាងសាច់ដល់ទៅ 15%។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីនៅក្នុងរាងកាយ។

មាតិកា phenolic សរុបនៅក្នុងសំបកផ្លែពែរ ផ្លែប៉េស និងផ្លែប៉ោមគឺទ្វេដងនៃផ្លែឈើដែលបកសំបករួច។ ហើយមាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងសំបកផ្លែប៉ោមគឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងសាច់។

យោងតាមរបាយការណ៍មួយពីសាកលវិទ្យាល័យ Kentucky (សហរដ្ឋអាមេរិក) ផ្លែប៉ោមឆៅដែលបកសំបកមានវីតាមីន K ច្រើនជាង 332% វីតាមីន A ច្រើនជាង 142% និងវីតាមីន C ច្រើនជាង 115% ជាងផ្លែប៉ោមដែលបកសំបក។

ដំឡូងបារាំងស្ងោរដែលមានសំបកមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាង 175% ប៉ូតាស្យូមច្រើនជាង 115% និងហ្វូឡាតច្រើនជាង 111% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងដំឡូងបារាំងដែលគ្មានសំបក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចបរិភោគសំបកផ្លែឈើ និងបន្លែបានទេ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីជាមួយនឹងសំបកមួយចំនួន ជាពិសេសអ្នកដែលមានរោគសញ្ញាអាឡែស៊ីលំអងផ្កា (PFAS)។

ផ្លែឈើមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានបកសំបកចេញពីសំបក ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជាម្នាស់ ល្ហុង និងផ្លែបឺរ។

សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងផលិតផលកសិកម្ម

មនុស្សជាច្រើនព្រួយបារម្ភអំពីការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងសំបករបស់វា ពីព្រោះពួកគេខ្លាចសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ តាមពិតទៅ សំបកផ្លែឈើច្រើនតែមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតច្រើនជាងសាច់នៅខាងក្នុង។ ដូច្នេះ ការបកសំបកគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីយកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតភាគច្រើនចេញ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងបរិមាណច្រើនដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ការទទួលទានផ្លែឈើ ឬបន្លែមួយចំនួនតូចជារៀងរាល់ថ្ងៃជាធម្មតាមិនមែនជាមូលហេតុនៃការព្រួយបារម្ភនោះទេ។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកអាចទទួលទានផលិតផលសរីរាង្គបាន។ ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងនេះជាធម្មតាមិនមានសារធាតុគីមីសំយោគទេ។

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ណែនាំឱ្យលាងសម្អាតផ្លែឈើទាំងអស់ រួមទាំងផ្លែឈើសរីរាង្គផងដែរ មុនពេលបរិភោគ។ វិធីនេះជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលឆ្លងតាមអាហារ។

ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងនេះអាចបរិភោគបានទាំងសំបក។

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនអាចបរិភោគជាមួយសំបករបស់វាដោយមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នក ដូចជាផ្លែប៊ឺរី ទំពាំងបាយជូរ ផ្លែពែរ ផ្លែប៉េស ផ្លែព្រូន ផ្លែអាព្រីខូត ផ្លែប៉ោម ត្រសក់ ផ្លែគីវី ពងទា និងដំឡូង។

ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគួរតែបកសំបកផលិតផលកសិកម្មមួយចំនួន ព្រោះវាមិនអាចបរិភោគបាន ឬពិបាករំលាយ ដូចជាម្នាស់ ល្ហុង ស្វាយ លីឈី ចេក ផ្លែបឺរ ឪឡឹក ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/an-trai-cay-rau-cu-chua-got-vo-co-tot-cho-suc-khoe-185241010151621929.htm