វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំប្រភពអាហាររូបត្ថម្ភជំនួស ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើបានទេ។

មនុស្សមួយចំនួនមិនអាច ឬមិនចូលចិត្តញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើដោយសារតែកត្តាគោលបំណង ឬប្រធានបទ។ ការដាក់កម្រិត ឬលុបបំបាត់ក្រុមអាហារទាំងនេះចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានដល់សុខភាព។

លក្ខខណ្ឌ​វេជ្ជសាស្ត្រ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ទទួលទាន​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ។

លោក NAP (អាយុ 28 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុង Thu Dau Mot ខេត្ត Binh Duong ) មិនអាចបរិភោគផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនតាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ។ នៅពេលសួរអំពីមូលហេតុនៃជម្ងឺនេះ លោក P. បាននិយាយថា "រាល់ពេលដែលខ្ញុំធុំក្លិន ឬបង្ខំឱ្យញ៉ាំផ្លែឈើ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត"។

ដូចគ្នាទៅនឹងលោក ភី ដែរ អ្នកស្រី NNNH (អាយុ 21 ឆ្នាំ រស់នៅក្នុងទីក្រុង Thu Duc ទីក្រុងហូជីមិញ) ក៏មានបញ្ហាក្លិនបន្លែ និងផ្លែឈើដែរ៖ «មនុស្សប្រហែលជាមិនជឿទេ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំញ៉ាំបន្លែ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាដូចជាខ្ញុំកំពុងទំពារស្មៅ!

ផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនមិនអាចទទួលទានវាបានឡើយ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Truong Le Luy Na អនុប្រធាននាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យជំងឺត្រូពិច (ទីក្រុងហូជីមិញ) មានលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួនដែលអាចបង្កការលំបាក ឬមិនអាចទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើ រួមមានៈ

អាលែកហ្ស៊ីអាហារ ៖ មនុស្សមួយចំនួនកើតមកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធ្វើខុសលើប្រូតេអ៊ីនអាហារសម្រាប់ភ្នាក់ងារបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយបង្កជាប្រតិកម្មអាលែហ្សី ដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មលើសលប់នៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយ ឬច្រើននៅក្នុងអាហារ រួមទាំងផ្លែឈើ និងបន្លែផងដែរ។

អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីអាចមានការពិបាក ឬសូម្បីតែមិនអាចញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនបាន។ លើសពីនេះ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីមួយចំនួនអាចបំផ្លាញពោះវៀន ដែលនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាស្រដៀងទៅនឹងការមិនអត់ឱនអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកដែលមានជម្ងឺរលាកពោះវៀនធំ (IBS) អាចមានរោគសញ្ញាដូចជា ឈឺពោះ រាគ ឬហើមពោះ នៅពេលទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ជាពិសេសអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតពិបាករំលាយ ដូចជាខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម ផ្កាខាត់ណា និងអាហារមួយចំនួនទៀត។

ជំងឺរំលាយអាហារពីកំណើត ៖ ឧទាហរណ៍ មេហ្គាកូឡូនពីកំណើត (ជំងឺ Hirschsprung) ត្រូវការរបបអាហារដែលផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានជាតិសរសៃទាប ងាយរំលាយ និងមានថាមពលខ្ពស់ ដើម្បីគាំទ្រដល់មុខងាររំលាយអាហារ។

"នៅក្នុងជម្ងឺនេះ ផ្នែកមួយនៃពោះវៀនខ្វះកោសិកាប្រសាទដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើនិយ័តកម្មចលនាពោះវៀន។ វានាំឱ្យពោះវៀនមិនអាចកន្ត្រាក់បានធម្មតា បណ្តាលឱ្យទល់លាមកធ្ងន់ធ្ងរ ស្ទះពោះវៀន ឬរលាកពោះវៀន។ បន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនតែមានជាតិសរសៃមិនរលាយក្នុងបរិមាណខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យលាមកពិបាកក្នុងពោះវៀន និងពិបាកធ្វើចលនា។ ពោះវៀនមិនអាចរុញលាមកចេញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្ទះពោះវៀន លើសពីនេះ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ឬមានជាតិសរសៃ (ដូចជាស្ពៃក្តោប ការ៉ុតឆៅ និងផ្លែប៉ោម) អាចបង្កើនបរិមាណលាមក និងបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះនៅក្នុងផ្នែកដែលរងផលប៉ះពាល់នៃពោះវៀន។

ខ្វះ​សារធាតុ​មួយ​ក្រុម​តូច ប៉ុន្តែ​គ្រោះថ្នាក់​ធំ!

ប្រសិនបើរាងកាយមិនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ជាតិសរសៃ និងវីតាមីនពីបន្លែ និងផ្លែឈើទេនោះ វានឹងមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានជាច្រើនដល់សុខភាព ទាំងរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែង។ ផលប៉ះពាល់សំខាន់ៗមួយចំនួនរួមមាន:

ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ៖ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ជាពិសេសមហារីកពោះវៀនធំ និងក្រពះ។ ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាពចាស់មុនអាយុ ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ការថប់បារម្ភជាដើម។

កង្វះជាតិសរសៃ៖ ជាតិសរសៃពីផ្លែឈើ និងបន្លែដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាពរំលាយអាហារ និងការពារជំងឺ។ កង្វះជាតិសរសៃអាចនាំឱ្យ៖ ទល់លាមក ជំងឺឬសដូងបាត អតុល្យភាពនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន ការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឡើងទម្ងន់ និងធាត់…

កង្វះវីតាមីន ៖ ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនសំខាន់ៗ។ កង្វះវីតាមីនអាចបណ្តាលឱ្យមានលក្ខខណ្ឌដូចជាភាពស៊ាំចុះខ្សោយ, scurvy ដោយសារតែកង្វះវីតាមីន C; ងងឹតភ្នែកពេលយប់ ស្បែកស្ងួត និងសក់ដោយសារកង្វះវីតាមីន A; ការកកឈាមដោយសារកង្វះវីតាមីនខេ; អស់កម្លាំង ខ្សោយមុខងារយល់ដឹង ដោយសារកង្វះវីតាមីន B ។ល។

បន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតពីត្រីដូចជា herring ត្រី salmon ជាដើម។

តើមានប្រភពអាហារបំប៉នជំនួសអ្វីខ្លះ?

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​អាច​ញ៉ាំ​បាន (ឬ​អាច​ញ៉ាំ​បាន​តែ​បន្លែ​ផ្លែឈើ​តិចតួច​ប៉ុណ្ណោះ) ជាតិ​សរសៃ និង​វីតាមីន​អាច​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​សំណង​ដោយ​ការ​ជ្រើសរើស​អាហារ​ខាងក្រោម​នេះ៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (oats, អង្ករសំរូប, millet, នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល, ល), សណ្តែក, គ្រាប់, ល។

អាហារជំនួសដែលផ្តល់វីតាមីន ៖ ថ្លើមសត្វ (ដូចជា ថ្លើមមាន់ ថ្លើមសាច់គោ) ស៊ុតលឿង ទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលពង្រឹងដោយវីតាមីន A និង D; ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម ដំឡូងបារាំង ទឹកក្រូច ឬទឹកផ្លែឈើដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន C; ត្រីខ្លាញ់ (ត្រី salmon, mackerel, herring ជាដើម); ប្រេងបន្លែ (ដូចជាប្រេងអូលីវ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន) អាល់ម៉ុន គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន សម្បូរវីតាមីន E…

ប្រើអាហារបំប៉ន ៖ វីតាមីនចម្រុះផ្តល់នូវវីតាមីនសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ ហើយបន្ថែមជាតិសរសៃជួយដល់ការរំលាយអាហារ…

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Luy Na ក៏បានបញ្ជាក់ដែរថា វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកប្រភពអាហារពេញលេញ ដើម្បីជំនួសបន្លែ និងផ្លែឈើ ព្រោះពួកវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ ដូច្នេះ ចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញខាងអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីបង្កើតរបបអាហារសមស្រប ដែលផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm