នំបញ្ចុកផាន់ដាងលូ ឆ្ងាញ់អាស្រ័យលើក្រអូមមាត់ ប៉ុន្តែ 'អាកប្បកិរិយាអ្នកលក់ត្រជាក់បន្តិច'!

ច្រកចូលភោជនីយដ្ឋាន Phan Dang Luu Banh Duc គឺជាផ្លូវតូចសាមញ្ញ។ ថ្វីត្បិតតែបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់បន្តិច ប៉ុន្តែមានពេលខ្លះដែលភោជនីយដ្ឋាននេះអាចត្រូវបានគេឮជាមួយនឹងការសើចខ្លាំងៗ និងសេចក្តីរីករាយភ្លាមៗដែលមាននរណាម្នាក់ត្រលប់មកវិញ។

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 1. — បាងឌុកមួយចានពេញមានតម្លៃ 30,000 ដុង - រូបភាព៖ DANG KHUONG

ហាង banh duc តូចមួយមានទីតាំងនៅ 116/2/3 Phan Dang Luu ស្រុក Phu Nhuan ទីក្រុងហូជីមិញ បានលក់អស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយនៅក្នុងទីក្រុង Saigon ។

ក្រឡេកទៅមើលមុខម្ហូប ក្រៅពីបិណ្ឌឌឹក ហាង Phan Dang Luu banh duc ក៏មាន banh it tran តៅហ៊ូត្រជាក់សិង្ហបុរី ទឹកដោះគោយ៉ាអួ Da Lat... ប៉ុន្តែបើតាមអ្នកហូបចុកយូរមក បិណ្ឌឌឹកគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងនៅពេលមកទីនេះ។

ប៊ីចេងមួយចានមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចឈប់ញ៉ាំវាបានទេ។

នំបញ្ចុកមួយចាននៅភោជនីយដ្ឋានមានតែគ្រឿងផ្សំម្សៅអង្ករ ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងឆា សណ្តែកបាយ និងសាច់ minced ។ ទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅពីលើគ្នាទៅវិញទៅមកអ្នកលក់ "ងូតទឹក" នៅក្នុងវាជាមួយស្លាបព្រាទឹកត្រីពីរបីស្លាបព្រាដែលជាព្រលឹងនៃម្ហូប។

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 2. — ខ្ទឹមបំពងគឺជាចំណុចលេចធ្លោនៅក្នុងនំបញ្ចុករបស់ Phan Dang Luu - រូបថត៖ HO LAM

កាន់វានៅក្នុងដៃ ក្លិនក្រអូបរបស់ខ្ទឹមបារាំងចៀនភ្លាមៗ "ទាក់ទាញ" អ្នកញ៉ាំ។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ស្រួយ ក្រអូប ហើយជាពិសេសមិនប្រៃពេក។

នេះគឺស្ទើរតែជាគ្រឿងផ្សំ «គន្លឹះ» ដែលបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយនៃនំអង្ករ។

ដូច្នេះវាជារឿងធម្មតាសម្រាប់អតិថិជនដែលសុំខ្ទឹមបំពងបន្ថែម។

នៅលើហ្វេសប៊ុក អ្នកលក់បាយម្នាក់ថែមទាំងនិយាយថា “នំអន្សមនេះមិនឆ្ងាញ់ទេ បើគ្មានខ្ទឹមបារាំង”។

នៅក្រោមខ្ទឹមបារាំងចៀនមានស្រទាប់ក្រាស់នៃសាច់ minced លាយជាមួយផ្សិតខ្មៅ។ សាច់គឺទន់ហើយមិនហុយទេ រួមផ្សំនឹងសាច់ក្រកនៃផ្សិតខ្មៅ វាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ម្សៅនំខេកគឺជាគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម។ ស្រទាប់ម្សៅគឺក្រាស់រលោងនិងពណ៌ស។ នៅពេលអ្នកក្រឡុកស្លាបព្រាចុះ ម្សៅនៅតែទន់ និងរលោង ស្ទើរតែត្រឡប់ទៅរូបរាងដើមវិញ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំយកស្លាបព្រាចេញពីចាន។

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 3. — ហាងនំបាយផាន់ដាងលូមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចសាមញ្ញ - រូបភាព៖ ដួង ខុង

ពេលទឹកត្រីចាក់ពីលើម្ហូប អាចនិយាយបានថា ចានឆ្នាំង គឺជារូបភាពដែលមិនមានពណ៌ចម្រុះពេក ប៉ុន្តែមានរសជាតិប្លែក។

អារម្មណ៍ក្រអូបនៃខ្ទឹមបារាំងចៀនរួមផ្សំនឹងទឹកត្រីផ្អែមធ្វើឱ្យពិបាកទ្រាំនិង«សម្រាកមាត់» ។

ទឹកត្រីសម្បូរផ្អែម តែនៅតែប្រៃបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អរគុណចំពោះសាច់ និងម្សៅដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកត្រី មិនបង្កភាពមិនស្រួលខ្លាំងពេកនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនត្អូញត្អែរអំពីភាពប្រៃនៅពេលភ្លក់ម្ហូបនេះ។

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 4.

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 5.

ប៊ីចេងមួយចានមានគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្សៅ ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងឆា សណ្តែកបាយ និងសាច់ minced - រូបភាព៖ DANG KHUONG

៨០ឆ្នាំហើយ នៅចាំនំបញ្ចុក ផាន់ ដាងលូ

នៅថ្ងៃនោះប្រហែលម៉ោង ៣ រសៀល អតិថិជនវ័យចំណាស់ម្នាក់បានដើរចូលភោជនីយដ្ឋាន Phan Dang Luu Banh Duc។ គឺលោកស្រី Nguyen Thi Nhung ដែលមានអាយុ ៨០ ឆ្នាំនៅឆ្នាំនេះ។ នាងស្វាគមន៍ម្ចាស់ហាងដោយរីករាយ សួរនាំពីក្រុមគ្រួសារម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយអួតថា ថ្ងៃនេះកូនប្រុសនាងនាំនាងទៅញ៉ាំ Banh Duc ។

ដោយយល់ស្របជាមួយ Tuoi Tre Online អ្នកស្រី Nhung បានចែករំលែកថា នាងមកញ៉ាំនៅទីនេះយូរហើយ ព្រោះនាងតែងតែនឹកដល់រសជាតិចាស់របស់ហាង banh duc ដ៏តូចមួយនេះ៖

“ខ្ញុំបានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាននេះតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 មកម្ល៉េះ ហើយនៅពេលនោះភោជនីយដ្ឋាន banh duc នៅតែមានទីតាំងនៅតាមផ្លូវជារៀងរាល់ពេលរសៀល ខ្ញុំតែងតែឈប់នៅភោជនីយដ្ឋាន។

រសជាតិប្រទាលកន្ទុយក្រពើពិតជាពិសេស និងឆ្ងាញ់ដែលខ្ញុំនៅតែចងចាំវាទោះបីជាខ្ញុំមានអាយុ 80 ឆ្នាំហើយនៅឆ្នាំនេះ។ កាលពីមុន ខ្ញុំតែងយកកូនមកទីនេះ ហើយឥឡូវដល់ពេលកូនខ្ញុំយកម្ដាយទៅហូប»។

នៅលើទំព័រពិនិត្យ Google Maps សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាននេះ ថៃ អ៊ុយ ង៉ោ បានចែករំលែកថា នាងបានញ៉ាំ និងស្រលាញ់បញ្ញើនៅទីនេះអស់រយៈពេល 15 ឆ្នាំមកហើយ៖ "ភោជនីយដ្ឋានតូច ប៉ុន្តែដូចជាត្បូងលាក់នៅកណ្តាលទីក្រុងសៃហ្គន។ រសជាតិភោជនីយដ្ឋានមិនផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ នៅតែសម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់ដដែល"។

Bánh đúc Phan Đăng Lưu trong hẻm nhỏ, bình dị: 40 năm rồi vẫn không quên - Ảnh 6. — ភោជនីយដ្ឋានប្រើឥដ្ឋធ្វើតុសម្រាប់អតិថិជន - រូបភាព៖ ដួង ឃួង

យ៉ាងណាមិញ ក្រៅពីរសជាតិ អតិថិជនជាច្រើនគិតថា ហាងនំខេក Phan Dang Luu ក៏ជាហាង "ល្បី" សម្រាប់... អាកប្បកិរិយារបស់ម្ចាស់ហាង។

លោក Thao Trinh បានអត្ថាធិប្បាយលើ Foody ថា "ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែល្បីល្បាញដោយសារអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកលក់ ប៉ុន្តែសំណាងល្អដែលខ្ញុំមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ពេលខ្ញុំមកញ៉ាំត្រូវតែមានភាពប្រសើរឡើង..."។

ង៉ែត ត្រាន រៀបរាប់ថា៖ "ហាងបាយក្តៅល្បីដែលខ្ញុំទើបតែមកញ៉ាំ វាមានទីតាំងនៅផ្ទះមួយចុងផ្លូវ ដោយមានដើមផ្កាយ៉ាងស្អាត តែអ្នកលក់ត្រជាក់បន្តិច អ្នកដែលចង់ទិញយកចេញត្រូវឈរតម្រង់ជួរ អ្នកដែលចង់ញ៉ាំនៅទីនោះត្រូវអង្គុយលើកៅអីក្នុងទីធ្លា...»។

ថ្វីត្បិតតែបានទទួលមតិចម្រុះជាច្រើនក៏ដោយ ប្រហែលជានៅក្នុងចិត្តរបស់ជនជាតិ Saigon ជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកនៅក្នុងស្រុក Phu Nhuan ហាងនំអង្ករ Phan Dang Luu មិនត្រឹមតែជាភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាកន្លែងនៃការចងចាំ និងការរំលឹកផងដែរ...

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm