បង្អែម និងអាហារសម្រន់ធ្វើដោយដៃកំពុងទាក់ទាញអតិថិជន។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាននំខេក និងស្ករគ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយចាន គឺជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃតុភ្ញៀវនៅក្នុងគ្រួសារវៀតណាម។ នៅឆ្នាំនេះ ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសនំខេក ស្ករគ្រាប់ និងយៈសាពូនមីដែលផលិតរួចជាស្រេចពីផ្សារ គ្រួសារជាច្រើនកំពុងជ្រើសរើសយកនំខេកដែលផលិតនៅផ្ទះ ពីព្រោះពួកគេអាចជ្រើសរើសរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន និងរក្សារសជាតិធម្មជាតិនៃគ្រឿងផ្សំ។

ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលតែងតែរីករាយជាមួយនំខេក យៈសាពូនមី និងស្ករគ្រាប់ធ្វើដោយដៃ ជាមួយតែក្តៅមួយពែង ខណៈពេលកំពុងរំលឹកពីអតីតកាល។

ឆ្លៀតឱកាសសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកស្រី ប៊ូយ ធី ថាញ់ ហ៊្វៀន មកពីសង្កាត់ថូសើន (វៀតទ្រី) បានបើកឡានទៅ Vincom ដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ករគ្រាប់ណូហ្គាត (ស្ករគ្រាប់សុភមង្គល) ផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីថ្វាយដល់ដូនតា និងបម្រើភ្ញៀវក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។ ដោយជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដូចជា គ្រាប់ស្វាយចន្ទី អាល់ម៉ុន គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ប៊ឺ ម្សៅទឹកដោះគោ ស្ករគ្រាប់ម៉ាស្ម៉ាឡូជាដើម អ្នកស្រី ហ៊្វៀន បានពន្យល់ថា៖ «ហាងលក់ទំនិញអនឡាញជាច្រើនលក់គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស្ករគ្រាប់ណូហ្គាត។ អ្នកអាចបញ្ជាទិញ ហើយឲ្យគេដឹកជញ្ជូនដល់មាត់ទ្វារផ្ទះរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែខ្ញុំព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែទិញពីផ្សារទំនើបធំៗ។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ ខ្ញុំមិនត្រឹមតែធ្វើស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំរីករាយក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ជាអំណោយដល់សាច់ញាតិទាំងសងខាងផងដែរ។ ស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតធ្វើនៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំកែសម្រួលរសជាតិឱ្យសមស្របនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ ដូច្នេះមនុស្សមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពជាងស្ករគ្រាប់ និងអាហារសម្រន់ដែលផលិតរួចជាស្រេចនៅលើទីផ្សារ»។

ដូចអ្នកស្រីហ្វៀនដែរ អ្នកស្រីមិញធូ នៅសង្កាត់យ៉ាកាំ (វៀតទ្រី) តែងតែទិញដូងដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមីដូងជាច្រើនប្រភេទនៅផ្ទះសម្រាប់ជូនជាអំណោយ និងទទួលភ្ញៀវក្នុងឱកាសបុណ្យតេត។ អ្នកស្រីមិញធូ បាននិយាយថា៖ «បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃទីផ្សារ ផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំមិនថោកជាងទេ ប៉ុន្តែវាបំពេញរសជាតិរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយសំខាន់បំផុតគឺមិនមានសារធាតុរក្សាទុកទេ។ នៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានរសជាតិដែលខ្លួនចូលចិត្ត ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែធ្វើបន្តិចបន្តួចពីនីមួយៗ។ ឆ្នាំនេះ ខ្ញុំមានគម្រោងធ្វើយៈសាពូនមីដូងជាច្រើនប្រភេទចំនួន ១៥ គីឡូក្រាមសម្រាប់គ្រួសារខ្ញុំប្រើប្រាស់ និងជាអំណោយសម្រាប់គ្រួសារទាំងពីរ»។

ស្ករគ្រាប់ Nougat មានប្រជាប្រិយភាពព្រោះវាត្រូវបានផលិតឡើងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើស្ងួត។

ស្ករគ្រាប់ nougat ទាំងនេះគឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់យើង ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួន ជំនួសឱ្យការជ្រើសរើសបង្អែមដែលនាំចូល ឬផលិតក្នុងស្រុក បានផ្លាស់ប្តូរចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេទៅជានំខេក យៈសាពូនមី និងស្ករគ្រាប់ធ្វើដោយដៃ សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ដោយជ្រើសរើសកន្ត្រកអំណោយបុណ្យតេតដែលមានផលិតផលដូចជានំប៊ីសស្គីខ្ទឹមបារាំង ស្ករគ្រាប់នូហ្គាត យៈសាពូនមីដូងខ្ចី ស្ករគ្រាប់ទំពារ និងនំអង្ករស្អិត ដើម្បីជូនឪពុកម្តាយរបស់គាត់នៅស្រុកកំណើតរបស់គាត់សម្រាប់បុណ្យតេត លោក Hoang Manh Hung មកពីទីរួមខេត្ត Thanh Son (ស្រុក Thanh Son) បាននិយាយថា៖ "ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ខ្ញុំធ្លាប់ទិញស្ករគ្រាប់ និងអាហារសម្រន់នាំចូល ដើម្បីជូនឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយសារតែឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំមានវ័យចំណាស់ ខ្ញុំបានប្តូរទៅបញ្ជាទិញរបស់របរធ្វើដោយដៃ។ ដោយសារតែវាផលិតនៅផ្ទះ ខ្ញុំអាចស្នើសុំឱ្យអ្នកផលិតកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ និងទឹកដោះគោ ហើយសំខាន់បំផុត ផលិតផលទាំងនេះមិនមានផ្ទុកសារធាតុរក្សាទុកទេ"។

ដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកស្រី ថាញ់ ទុយៀន (Thanh Tuyen Food) ត្រូវតាមដានសីតុណ្ហភាពដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រ។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ មនុស្សជាច្រើនកំពុងផលិតខូឃី យៈសាពូនមីដូង និងស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់លក់នៅលើបណ្តាញសង្គមនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតនេះ។ អ្នកស្រី ដូ ធី ថាញ់ ទុយៀន ម្ចាស់ហាង Thanh Tuyen Food ក្នុងសង្កាត់ណុងត្រាង (វៀតទ្រី) បាននិយាយថា "គ្រួសារខ្ញុំមានជំនាញក្នុងការផលិតផលិតផលសម្រាប់បុណ្យតេត ហើយខូឃីខ្ទឹមបារាំង ស្ករគ្រាប់ណូហ្គាត និងយៈសាពូនមីដូងខ្ចីរបស់យើងកំពុងលក់ដាច់ខ្លាំងណាស់។ បុណ្យតេតឆ្នាំមុន យើងបានលក់ស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតបានចំនួន ៥៥០ គីឡូក្រាម និងយៈសាពូនមីដូងចំនួន ៥០០ គីឡូក្រាម។ ឆ្នាំនេះ យើងបានទទួលការបញ្ជាទិញពីអង្គការសម្រាប់អំណោយ ហើយយើងមានគម្រោងផលិតស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតចំនួន ៣០០ គីឡូក្រាម និងយៈសាពូនមីដូងចំនួន ៣០០ គីឡូក្រាម..."

ស្ករគ្រាប់ Nougat ត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងស្រស់ស្អាត។

យោងតាមអ្នកស្រី ថាញ់ ទុយៀន ការធ្វើខូឃី យៈសាពូនមីដូង និងស្ករគ្រាប់នូហ្គាតមិនមែនជារឿងពិបាកទេ ព្រោះមាន វីដេអូ ណែនាំជាច្រើនតាមអ៊ីនធឺណិត និងគ្រឿងផ្សំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ទិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក ត្រូវការបទពិសោធន៍។ អ្នកស្រី ថាញ់ ទុយៀន បានបន្ថែមថា “ស្ករគ្រាប់នូហ្គាតរបស់ ថាញ់ ទុយៀន ត្រូវបានផលិតចេញពីស្ករសារ៉ាយសមុទ្រ 100% ម៉ល ស្ករពោតកូរ៉េ អាល់ម៉ុន ផ្លែគ្រេនបឺរី ស្វាយស្ងួត ផ្លែស្ត្របឺរីស្ងួត... គ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រភពជាមួយនឹងឯកសារ និងវិក្កយបត្រត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះទោះបីជាតម្លៃខ្ពស់ជាងកន្លែងផ្សេងទៀតក៏ដោយ អតិថិជននៅតែទុកចិត្ត និងបញ្ជាទិញស្ករគ្រាប់នូហ្គាតរបស់យើង”។

ការវេចខ្ចប់ផលិតផលយៈសាពូនមីដូងខ្ចីរសជាតិចម្រុះនៅរោងចក្រអាហារ Thanh Tuyen។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ស្ករគ្រាប់ណូហ្គាតទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា ដោយសារគ្រាប់ និងផ្លែឈើដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វា។ ផលិតជាចម្បងពីម៉ាស្ម៉ាឡូ ម្សៅទឹកដោះគោ ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ ណូហ្គាតមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿផងដែរ។ ក្រៅពីរសជាតិផ្អែមស្រាលរបស់វា ណូហ្គាតក៏មានរសជាតិជូរពីផ្លែឈើស្ងួត និងរសជាតិគ្រាប់ដ៏សម្បូរបែបពីគ្រាប់។ ស្ករគ្រាប់ផ្អែម ទន់ និងមានរសជាតិទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។

បុណ្យតេត គឺជាពេលវេលាសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលជួបជុំគ្នាក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងកក់ក្ដៅ រីករាយជាមួយតែក្តៅមួយពែង ខណៈពេលកំពុងទទួលទានយៈសាពូនមី នំខេក និងស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ ព្រមទាំងរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍ចាស់ៗ។

ជី ហួង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm