នំបុ័ងរង់ចាំនៅប៊ិញឌឿង៖ ប៉ាតេរាបស្មើ សំបកសាច់ជ្រូកក្រៀម និងទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ និងក្លិនក្រអូប

Bánh mì chờ đợi ở Bình Dương: Pate quét đều, tóp mỡ giòn và nước sốt béo, thơm khó cưỡng - Ảnh 1. — នំប៉័ងមួយដុំដែលធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនទន្ទឹងរង់ចាំដោយសារតែរសជាតិ "ប្លែក" របស់វា - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នៅជិតផ្សារ Thu Dau Mot ( Binh Duong ) ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាស្គាល់ហាងនំប៉័ងរបស់លោកស្រី Nguyen Thi Ba។

អ្នកស្រី បា មានអាយុ ៦៥ ឆ្នាំ នៅឆ្នាំនេះ ខ្នងរបស់គាត់នៅទ្រុឌទ្រោម។ ថ្វីត្បិតតែនាងលែងមានភាពរហ័សរហួន ប៉ុន្តែនាងនៅតែរហ័សរហួននៅពេលនិយាយដល់ការដោះស្រាយនំប៉័ង។

រាល់ពេលដែលហាងរបស់នាងត្រូវបានលើកឡើង អតិថិជនធម្មតានឹងស្រមៃថាមានអ្នករង់ចាំយ៉ាងយូរ។ បន្តិចម្ដងៗ អតិថិជនបានចាប់ផ្តើមហៅហាងថាហាងសាំងវិចដែលកំពុងរង់ចាំ។

អាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យអតិថិជនរង់ចាំនំប៉័ង

ហាងនំប៉័ងដែលទន្ទឹងរង់ចាំជាយូរមកហើយនេះ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំនាន់ជាច្រើននៃប្រជាជន Binh Duong និងជីវិតរបស់លោកស្រី Ba ។ មុនពេលនាងកើតមក ម្ដាយរបស់នាងគឺលោកស្រី Tran Thi Ut បានលក់នំប៉័ងនេះ។

Có một tiệm bánh mì chờ đợi ở Bình Dương - Ảnh 2. — ពេលម្ដាយឈឺ អ្នកស្រី បា បន្តរក្សារសជាតិនំប៉័ងរបស់ម្ដាយ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

នៅពេលនោះនំបុ័ងមានភាពជិតស្និទ្ធនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃមនុស្សបានរៀនពីរបៀបធ្វើវាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ អ្នកស្រីអ៊ុតក៏បានរៀនពីរបៀបធ្វើនំពីនំប៉័ងដែលនាងញ៉ាំ បន្ទាប់មកក៏រករូបមន្តខ្លួនឯង។

នៅអាយុ 15 ឆ្នាំ អ្នកស្រី បា បានចាប់ផ្តើមជួយម្តាយរបស់គាត់ដោយលក់ដុំ។ ពេលកំពុងជួយ នាងក៏បានរៀនពីម្តាយនាងពីរបៀបកែច្នៃ និងរដូវ។ ក្រោយមក អ្នកស្រី អ៊ុត មានជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មិនអាចលក់ដូរបានទៀត ទើបអ្នកស្រី បា ទទួលបន្ទុកការងារម្តាយ ដើម្បីរក្សារសជាតិនេះ។

នៅពេលសួរពីការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លក់ក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកស្រី បា បានសារភាពថា គាត់ត្រូវចាប់ផ្តើមធ្វើការចាប់ពីម៉ោង ៤ ព្រឹក។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងនំសាំងវិចដូចជា ខ្ទឹមបារាំងចៀន សាច់ជ្រូក ប៉ាតេ សណ្ដែកដី សាច់ប្រហិតជាដើម សុទ្ធតែត្រូវបាននាងធ្វើ។

សម្រាប់នំបញ្ចុក និងសាច់ក្រក នាងទទួលបានការផ្គត់ផ្គង់ជាប្រចាំពីម្តាយនាង។

«ខ្ញុំបានកន្លែងនោះពីជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់មកពីឪពុកម្តាយអ្នកលក់បច្ចុប្បន្ន ខ្ញុំមិនបានទិញពីកន្លែងផ្សេងទេ។

"ខ្ញុំគ្រាន់តែយកសាច់ក្រកក្តៅៗរាល់ថ្ងៃ ហើយលក់វាទាំងអស់នៅថ្ងៃតែមួយដោយមិនដាក់ក្នុងទូរទឹកកក" - លោកស្រី Ba បាននិយាយថា។

ជំហានដ៏លំបាក និងឧស្សាហ៍បំផុតនៅក្នុងម្ហូបគឺការធ្វើនំប៉ាវ និងប្រហិតសាច់។

នាងបាននិយាយថា នំបញ្ចុកត្រូវបានគេផលិតជាចម្បងពីថ្លើម ខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងម្សៅកិនម៉ត់។ វាស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែបបររបស់នាងមានក្លិនឈ្ងុយ និងសម្បូរបែប។

អ្នកស្រីបាញញឹមហើយត្អូញត្អែរថា៖ «ប្រហិត និងប្រហិតទាំងពីរនេះពិបាកធ្វើណាស់។ បន្ទាប់ពីធ្វើប្រហិតរួច ខ្ញុំក៏អង្គុយនៅទីនោះ ហើយច្របាច់វារហូតទាល់តែខ្ញុំស្លាប់ ច្របាច់វារហូតអស់ដៃ»។

ហាន់ខ្ទះឲ្យស្មើ ប្រឡាក់សាច់ជ្រូកចៀន និងទឹកជ្រលក់មានខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ

អ្វីដែលទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យរង់ចាំគឺមិនត្រឹមតែរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់នំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជារបស់ដែលមាន«ប្លែក»ដែលមានតិចតួច។

នំប័ុង Ba Ba ផ្សំឡើងពី សាច់ ប៉ាតេ ប៊ឺ ហាំ សណ្តែកដី ខ្ទឹមបារាំងចៀន នំបញ្ចុក ប្រហិតសាច់ជ្រូកបំពង ទឹកជ្រលក់...

Có một tiệm bánh mì chờ đợi ở Bình Dương - Ảnh 3. — ការដុតនំប៉័ងឱ្យកាន់តែក្តៅ និងស្រួយក៏ជារបស់ដែលអតិថិជនរបស់ហាងចូលចិត្តដែរ - រូបភាព៖ DANG KHUONG

សម្រាប់នំប៉ាវ អ្នកស្រី បា មិនបាចស្រទាប់ក្រាស់នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃនំនោះទេ គឺគ្រាន់តែផ្តល់ស្រទាប់ស្តើងជាមុនសិន បន្ទាប់មកបន្តជំនួសស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអាហារ។

ដូច្នេះហើយ អតិថិជនមិនមានអារម្មណ៍ថា នំប៉ាវខ្លាំងពេកទេ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយនឹងស្រទន់ ហើយគ្របលើនំប៉័ងទាំងមូល ដូចជាក្លិនក្រអូបនៅក្នុងគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ដែលមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។

សាច់ជ្រូកចៀនបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសណ្ដែកដីក៏ជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារផងដែរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះនៅក្នុងនំប៉័ងនឹងធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៍ស្ងួត ប៉ុន្តែពួកវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាតាមរបៀបដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកស្រីបាក៏ចាក់ទឹកត្រីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទឹកខ្ទិះដូងដែលទិញមកស្ងោរជាមួយសាច់តាមរដូវ ហើយចម្អិនជាមួយសាច់ប្រហិតទើបមានខ្លាញ់ច្រើន និងក្រអូប។

នាងថានេះជាជំហានដែលនាងត្រូវបំពេញចិត្តអតិថិជន។ "ប្រសិនបើពួកគេចូលចិត្តអាហារប្រៃ ខ្ញុំចាក់វាខ្លាំង បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ញុំគ្រាន់តែបាញ់បន្តិច បើមិនដូច្នេះទេ ពួកគេនឹងមិនអាចញ៉ាំវាបានទេ" - នាងបានចែករំលែក។

ចុងក្រោយដាក់នំប៉័ងជាមួយអាហារទាំងអស់នៅលើឡ។ នៅពេលដែលប្រែជាស្មើៗគ្នា ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃម្សៅនឹងប្រែជារលោង ហើយអាហារខាងក្នុងនឹងក្តៅបន្តិច។ បទពិសោធន៍កាន់តែពិសេសនៅពេលញ៉ាំក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ភ្លៀង។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-mi-cho-doi-o-binh-duong-pate-quet-deu-top-mo-gion-va-nuoc-sot-beo-thom-kho-cuong-20240827162553656.htm