តើដំឡូងជ្វាបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីដល់សុខភាព បើអ្នកញ៉ាំវាមិនត្រឹមត្រូវ?

ថ្វីត្បិតតែវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពក៏ដោយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើទទួលទានមិនបានត្រឹមត្រូវ ស្លឹកដំឡូងជ្វាអាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក អាឡែស៊ី និងប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃឱសថមួយចំនួន ជាពិសេសថ្នាំបញ្ចុះឈាម។

VietnamPlus•24/10/2025

ស្លឹកដំឡូងជ្វាជាបន្លែដែលគេនិយមប្រើក្នុងអាហារជាច្រើនគ្រួសារ។ ស្លឹកដំឡូងជ្វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ហើយជាប្រភពសម្បូរវីតាមីន។

ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុ Beta-carotene វីតាមីន A និងជាតិសរសៃ ស្លឹកដំឡូងជ្វាជួយពង្រឹងសុខភាពប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជួយដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ លើសពីនេះ ស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមផងដែរព្រោះវាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា ប្រសិនបើស្លឹកដំឡូងជ្វាមិនត្រូវបានបរិភោគត្រឹមត្រូវ វាក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាច្រើនដល់សុខភាពគួរឱ្យព្រួយបារម្ភផងដែរ។

សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភនៃស្លឹកដំឡូងផ្អែម

ក្នុងស្លឹកដំឡូងជ្វា ១០០ក្រាមមាន៖

ថាមពល៖ ២២ kcal

ទឹក៖ ៩១,៨ ក្រាម។

ប្រូតេអ៊ីន៖ ២,៦ ក្រាម។

ម្សៅ: 2.8 ក្រាម។

សូដ្យូម៖ ៨,០៦-៨៣២,៣១ មីលីក្រាម

ម៉ាញ៉េស្យូម៖ ២២០.២-៩១០.៥ មីលីក្រាម

ផូស្វ័រ៖ ១៣១.១-២៦៣៩.៨ មីលីក្រាម

កាល់ស្យូម៖ ២២៩.៧-១៩៥៨.១ មីលីក្រាម

ប៉ូតាស្យូម៖ 479.3-4280.6 មីលីក្រាម

វីតាមីន B3: 0.856-1.498 មីលីក្រាម

វីតាមីន B6: 0.12-0.329 មីលីក្រាម

វីតាមីន B2: 0.248-0.254 មីលីក្រាម

វីតាមីន B1: 0.053-0.128 មីលីក្រាម

វីតាមីន C: 0.0627-0.081 មីលីក្រាម

លើសពីនេះទៀត ស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃទង់ដែង ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក វីតាមីន E វីតាមីន B5 សារធាតុ biotin និង β-carotene ។

លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថា ស្លឹកដំឡូងជ្វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ខ្ពស់ flavonoids និង carotenoids ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពដូចជា ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងមហារីក ការគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងការពារថ្លើម។

ផលប៉ះពាល់នៃស្លឹកដំឡូងជ្វាពេលបរិភោគ ដោយមិនមានវិទ្យាសាស្ត្រ

បណ្តាលឱ្យទល់លាមក

មនុស្សជាច្រើនជឿថា ការទទួលទានស្លឹកដំឡូងជ្វានឹងជួយដល់ចលនាពោះវៀន និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលបរិភោគមិនត្រឹមត្រូវ ជាពិសេសនៅពេលបរិភោគឆៅ ឬមិនទាន់ឆ្អិន ស្លឹកដំឡូងជ្វាអាចបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។

មូលហេតុចំបងគឺថា ស្លឹកដំឡូងជ្វាឆៅមានផ្ទុកសារធាតុ oxalate ច្រើន ដែលជាសារធាតុរារាំងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមក្នុងរាងកាយ ងាយនឹងធ្វើឲ្យរំលាយអាហារ និងទល់លាមក។ ស្លឹកដំឡូងផ្អែមពេលបរិភោគឆៅក៏មានរសជាតិហឹរ និងមានក្លិនឈួល មិនមែនអ្នករាល់គ្នាអាចញ៉ាំវាបានដោយងាយនោះទេ។ ដើម្បីចៀសវាងបាតុភូតនេះ អ្នកគួរស្ងោរ ឬពុះស្លឹកដំឡូងជ្វាមុននឹងប្រើ។

អាឡែស៊ី

រូបថតគំនូរ។ (ប្រភព៖ Food Allergies Atlanta)

ទោះបីជាកម្រក៏ដោយ ក៏មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងស្លឹកដំឡូងផ្អែម ហើយនេះគឺជាផលប៉ះពាល់នៃស្លឹកដំឡូងផ្អែម ដែលមនុស្សដែលមានរដ្ឋធម្មនុញ្ញមិនស្ថិតស្ថេរគួរយកចិត្តទុកដាក់។ រោគសញ្ញានៃអាឡែស៊ីអាចជាកន្ទួល រមាស់ ហើម ឬពិបាកដកដង្ហើម។

ប្រសិនបើអ្នកបានជួបប្រទះនូវរោគសញ្ញាទាំងនេះបន្ទាប់ពីទទួលទានស្លឹកដំឡូងជ្វា អ្នកគួរតែជៀសវាងការទទួលទានបន្លែនេះក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ញ៉ាំស្លឹកដំឡូងជ្វាពីមុនមក សូមសាកល្បងញ៉ាំក្នុងបរិមាណតិចតួច ដើម្បីសាកល្បងប្រតិកម្មនៃរាងកាយរបស់អ្នក។

ងាយស្រួលធ្វើអន្តរកម្មជាមួយថ្នាំ

ស្លឹកដំឡូងជ្វាអាចរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំមួយចំនួន ជាពិសេសថ្នាំបញ្ចុះឈាម។ នេះក៏ព្រោះតែស្លឹកដំឡូងជ្វាមានបរិមាណវីតាមីន K ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនការកកឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំដែលប៉ះពាល់ដល់ចរន្តឈាមរបស់អ្នក ឬត្រូវការរក្សាភាពស្តើងនៃឈាម សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទានស្លឹកដំឡូងជ្វា ។

ចំណាំនៅពេលប្រើស្លឹកដំឡូងផ្អែម

ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។

ការចម្អិនបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវជួយឱ្យអ្នកស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន។ ដាំឱ្យពុះ ឬពុះស្លឹកដំឡូងផ្អែមពីរបីនាទីនឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណ oxalate ខណៈពេលដែលរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។

ជៀសវាងការដាំបន្លែច្រើនពេកព្រោះវាអាចបំផ្លាញសារធាតុ polyphenols និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានតម្លៃមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដំឡូងជ្វាឆៅ សូមលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាតមុនពេលទទួលទាន ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិកខ្វក់ និងជាតិគីមីដែលនៅសេសសល់។

ញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម

ស្លឹកដំឡូងជ្វាល្អ ប៉ុន្តែមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេកទេ ជាពិសេសអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ទល់លាមក រាគ ឬរលាកក្រពះ។ អ្នកដែលមានប្រវត្តិកើតគ្រួសក្នុងតម្រងនោមក៏គួរកំណត់ការទទួលទានស្លឹកដំឡូងជ្វាផងដែរ ដោយសារតែវាមានសារធាតុ oxalate ខ្ពស់ ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការបង្កើតថ្ម។

ការថែរក្សាស្លឹកដំឡូងផ្អែម

ដើម្បីរក្សាស្លឹកដំឡូងជ្វាឱ្យនៅស្រស់ និងមានជីវជាតិ អ្នកគួររុំវាក្នុងកន្សែងក្រដាស ដាក់វាក្នុងថង់ហ្ស៊ីប ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកក។ នេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យបន្លែស្រស់បានយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការពារការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ផងដែរ។