ការការពារសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ "Tua Chua" សម្រាប់តែបៃតង Shan Tuyet និង Shan Tuyet ផលិតផលតែ Pu-erh

នៅថ្ងៃទី 6 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2025 ការិយាល័យកម្មសិទ្ធិបញ្ញាបានចេញសេចក្តីសម្រេចលេខ 702/QD-SHTT ផ្តល់វិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រចុះបញ្ជីលេខ 149 សម្រាប់តែបៃតង Shan Tuyet និងតែ Shan Tuyet ឆៅ Pu-erh ពី "Tua Chua" ។ មន្ទីរកសិកម្ម និងបរិស្ថានខេត្ត Dien Bien ត្រូវបានចាត់តាំងឱ្យគ្រប់គ្រងទីតាំងសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រនេះ។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់មួយ ដើម្បីការពារកេរ្តិ៍ឈ្មោះ និងលើកកំពស់តម្លៃនៃផលិតផលតែគ្មាននិស្ស័យនេះ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រជាជននៅតំបន់ភ្នំខ្ពស់នៃ Tua Chua ជាយូរមកហើយ។

Bộ Khoa học và Công nghệ•10/12/2025

Tủa Chua ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាទឹកដីនៃពិធីបុណ្យវប្បធម៌ប្លែកពីគេ ផ្សារខ្ពស់ដ៏អ៊ូអរ និងម្ហូបប្រពៃណីដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណជនជាតិភាគតិចនៃតំបន់។

ក្នុងចំណោមផលិតផលក្នុងស្រុក តែ Shan Tuyet មានភាពលេចធ្លោ ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងការរស់នៅរបស់ជនជាតិ Mong អស់មួយជំនាន់។ អ្នកស្រុកហៅដើមតែ Shan Tuyet ថាជាដើមឈើអមតៈ ព្រោះសូម្បីតែអ្នកចាស់ទុំក្នុងភូមិក៏មិនអាចកំណត់អាយុពិតប្រាកដនៃដើមតែបុរាណទាំងនេះបានដែរ។

ក្នុងឆ្នាំ 2022 សមាគមការពារធម្មជាតិ និងបរិស្ថានវៀតណាមបានទទួលស្គាល់ដើមតែបុរាណ Shan Tuyet ចំនួន 100 នៅភូមិ Sin Chai និង Hau Chua ជាដើមឈើបេតិកភណ្ឌវៀតណាម ដែលរួមចំណែកក្នុងការបញ្ជាក់ពីតម្លៃវប្បធម៌ និងអេកូឡូស៊ីពិសេសនៃតំបន់ដាំដុះតែនេះ។

ក្រៅពីដើមតែបុរាណមួយចំនួនធំ ពីឆ្នាំ ១៩៩០ ដល់ ២០១៥ ប្រជាជន Tủa Chua បានដាំតែ Shan Tuyet លើផ្ទៃដីជាង ៣០០ ហិកតានៅឃុំ Sính Phình Tả Sìn Thàng Tả Phìn និង Sín Chải។ ជាមួយនឹងគុណភាពដ៏ពិសេសរបស់វា តែTủa Chùa Shan Tuyet ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកប្រើប្រាស់។ ផលិតផលនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលកសិកម្មធម្មតាក្នុងឆ្នាំ 2014 ដោយគណៈកម្មាធិការកណ្តាលនៃ សមាគមកសិករវៀតណាម និងជាផលិតផលឧស្សាហកម្មជនបទធម្មតានៅឆ្នាំ 2023 ដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Điện Biên។

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Tủa Chùa” cho sản phẩm chè xanh Shan tuyết và chè phổ nhĩ sống Shan tuyết- Ảnh 1.

តែ Tủa Chùa Shan Tuyet ត្រូវបានការពារដោយការចង្អុលបង្ហាញភូមិសាស្ត្រសម្រាប់ផលិតផលពីរប្រភេទ៖ តែបៃតង Shan Tuyet និងតែ Shan Tuyet ឆៅ Pu-erh ។ ប្រភេទទាំងពីរត្រូវបានកែច្នៃពីដើមមួយ និងស្លឹកខ្ចីពីរទៅបីនៃពូជតែ Shan Tuyet ។

តែបៃតង Shan Tuyet មានស្លឹករឹង រួញយ៉ាងតឹង។ តែ brewed គឺ ច្បាស់, លឿង -បៃតង, និង viscous; វាមានក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ astringency ស្រាល; និងរសជាតិដ៏រឹងមាំមួយ។ មាតិកាតានីននៅក្នុងតែបៃតងមានចាប់ពី 36.75% ដល់ 41.94% ហើយសារធាតុរលាយមានចាប់ពី 45.68% ដល់ 56.34%។

Shan Snow ឆៅ Pu-erh តែមានស្រាពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹត ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃស្លឹកបៃតងស្រស់ គន្លឹះនៃសំបកក្រូចឆ្មា និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃឈើដែលពុកផុយ។ មាតិកាតានីនមានចាប់ពី 29.55% ដល់ 36.75% ហើយបរិមាណសារធាតុរលាយមានចាប់ពី 45.33% ដល់ 51.94%។

លក្ខណៈគុណភាពទាំងនេះត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃលក្ខខណ្ឌភូមិសាស្ត្រធម្មជាតិ លក្ខណៈដី អាកាសធាតុដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ និងបទពិសោធន៍កសិកម្មបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់។

តំបន់ដាំតែTủa Chua ស្ថិតនៅលើដីភ្នំដែលមានកំពស់ជាង 800 ម៉ែត្រពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ ដោយជម្រាលភាគច្រើនបែរមុខទៅទិសខាងត្បូង។ លក្ខណៈនេះផ្តល់ឱ្យដីក្នុងស្រុកនូវកម្រិតមធ្យមនៃសារធាតុសរីរាង្គខ្ពស់ក្នុងដី បង្កើនសមត្ថភាពរក្សាសំណើមរបស់វា និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិតែ។ ជម្រាលបែរមុខទៅទិសខាងត្បូងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងកម្ពស់លក្ខណៈនៃតំបន់ភ្នំខ្ពស់លើកកម្ពស់ការប្រមូលផ្តុំនៃ tannins និងសារធាតុរលាយក្នុងគ្រាប់តែ សមាសធាតុដែលកំណត់រសជាតិ និងគុណភាពនៃផលិតផល។

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Tủa Chùa” cho sản phẩm chè xanh Shan tuyết và chè phổ nhĩ sống Shan tuyết- Ảnh 2.

សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ដីនៅក្នុង Tủa Chua ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងគុណភាពតែ។ មាតិកាផូស្វ័រសរុបខ្ពស់គាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឫស និងការសំយោគសមាសធាតុ phenolic ដែលជាបុព្វកថានៃតានីន។ មាតិកាអាសូតមានកម្រិតមធ្យម មិនហួសហេតុ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសំយោគតានីន និងសារធាតុរលាយកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ កម្រិតសមស្របនៃម៉ាក្រូ និងមីក្រូសារជាតិដូចជា ម៉ាញេស្យូម ស័ង្កសី និងទង់ដែងធានាបាននូវការសំយោគពន្លឺធម្មតា ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម និងការសំយោគប៉ូលីហ្វេណុល ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិ និងតម្លៃពិសេសរបស់តែTủa Chùa Shan Tuyet។

កត្តាមនុស្សក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ផលិតផលផងដែរ។ ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងមូលដ្ឋានប្រើតែជីសរីរាង្គ ចៀសវាងប្រើជីគីមី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ធានាថាដើមតែស្អាត និងសុវត្ថិភាព។ បច្ចេកទេសប្រមូលផលដោយដៃ ជ្រើសរើសមើមដោយមួយមើម និងស្លឹកខ្ចីពីរទៅបី ធានាគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ អ្នកផលិតតែTủa Chua យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលានៅដំណាក់កាលនីមួយៗ ដើម្បីរក្សារសជាតិធម្មជាតិរបស់តែ Shan Tuyet។

ដំណើរការវេចខ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់ភូមិសាស្រ្តដើម្បីធានាបាននូវភាពប្លែក និងអាចតាមដានបាន។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃកត្តាធម្មជាតិ និងបច្ចេកទេសផលិតកម្មបែបប្រពៃណី បានបង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់តែ Tủa Chùa Shan Tuyet ដែលជាផលិតផលពិសេសមានតម្លៃខ្ពស់មួយរបស់ខេត្ត Điện Biên ។

តំបន់ភូមិសាស្ត្រដែលត្រូវបានការពារដោយសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្ររួមមានឃុំ Sính Phình Tả Sìn Thàng Tả Phìn និង Sín Chải ក្នុងស្រុក Tủa Chùa ខេត្ត Điện Biên (ត្រូវនឹងផ្នែកនៃអង្គភាពរដ្ឋបាលថ្មីចាប់ពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2025) ដោយគណៈកម្មាធិការតំបន់ប្រជាជន។ ខេត្ត Biên ។ ការចុះបញ្ជីដោយជោគជ័យនៃសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រ "Tủa Chùa" រួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយម៉ាកតែ Shan Tuyết លើកកំពស់តម្លៃផលិតផល និងបើកឱកាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច កសិកម្មប្រកបដោយចីរភាពនៅតំបន់ខ្ពង់រាប Điện Biên។

មជ្ឈមណ្ឌលទំនាក់ទំនងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា

ប្រភព៖ https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-tua-chua-cho-san-pham-che-xanh-shan-tuyet-va-che-pho-nhi-song-shan-tuyet-197251210194728905.htm