តើ​តម្លៃ​អាហារូបត្ថម្ភ​របស់​ផ្លែ​ចេក​ប្រែប្រួល​យ៉ាង​ណា ពេល​កម្រិត​ភាព​ទុំ​របស់​វា​ប្រែប្រួល?

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភចែករំលែកព័ត៌មានអំពីដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការទុំចេក ដោយពណ៌នាអំពីរូបរាងនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ និងពន្យល់ពីស្ថានភាពសុខភាព ឬគោលដៅអាហារូបត្ថម្ភដែលទាក់ទងនឹងដំណាក់កាលនីមួយៗ។

មានអ្វីមួយដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់គិត (សម្រាប់អាហារមួយចំនួនដូចជាចេក)៖ ផលប៉ះពាល់នៃអាហារូបត្ថម្ភលើរាងកាយរបស់អ្នកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកទុំនៅពេលអ្នកញ៉ាំវា។

នៅពេលដែលចេកទុំ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា - ស្ករ ម្សៅ និងវីតាមីន - ផ្លាស់ប្តូរ។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការជាតិស្ករច្រើនមុនពេលហាត់ប្រាណ ឬជាតិស្ករតិចដោយសារតែអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកអាចជ្រើសរើសចេកនៅដំណាក់កាលទុំជាក់លាក់មួយ។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានចែករំលែកព័ត៌មានអំពីដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃការទុំចេក ដោយពិពណ៌នាអំពីរូបរាងនៅដំណាក់កាលនីមួយៗ និងពន្យល់ពីស្ថានភាពសុខភាព ឬគោលដៅអាហារូបត្ថម្ភដែលទាក់ទងនឹងដំណាក់កាលនីមួយៗ។

ចេកបៃតង

ម្សៅធន់ទ្រាំ ឬត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្សៅធន់ទ្រាំ គឺជាប្រភេទម្សៅដែលមិនអាចរំលាយបាននៅក្នុងពោះវៀនតូច។

ផ្លែចេកមានពណ៌បៃតង រឹង និងពិបាកបក។ នៅដំណាក់កាលនេះ ចេកមានផ្ទុកបរិមាណម្សៅដែលធន់ទ្រាំខ្ពស់បំផុត និងបរិមាណជាតិស្ករទាបបំផុត។

ម្សៅធន់នឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងការចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក រក្សាជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរ និងការរំលាយអាហារយឺតជាងមុន ដូច្នេះហើយអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។

ម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងសកម្មភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជាតិសរសៃ fermenting នៅក្នុងពោះវៀន និងគាំទ្រការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះគឺជាការទុំដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ ដូចជាអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ឬបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។

(ប្រភព៖ Getty Images)

ចេកបៃតងក៏ជួយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ជម្ងឺរលាកពោះវៀន។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមានៃផ្លែចេកបៃតង អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយប៊័រសណ្តែកដី ដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនប្រហែលជាចង់ជៀសវាងចេកពណ៌បៃតង ដូចជាអត្តពលិក ព្រោះការរំលាយអាហារយឺតរបស់វាអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ។ អ្នកដែលងាយនឹងម្សៅដែលធន់ទ្រាំ និងងាយនឹងមានអារម្មណ៍មិនស្រួលក្នុងពោះវៀនក៏អាចរកឃើញថាវាមិនស័ក្តិសមដែរ។

ចេកទុំ

ចេកទុំមានពណ៌លឿងស្ទើរតែទាំងស្រុង ប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌បៃតងបន្តិច នៅចុងទាំងពីរគឺទន់ជាង ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំ។ នៅដំណាក់កាលនេះ ម្សៅធន់នឹងចាប់ផ្តើមបំប្លែងទៅជាស្ករធម្មតា ប៉ុន្តែចេកនៅតែសម្បូរជាតិសរសៃ និងមានជាតិស្ករតិចជាងចេកទុំពេញលេញ។ សារធាតុរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម និងម៉ាញេស្យូមនៅតែមានស្ថេរភាព។

(ប្រភព៖ Getty Images)

ចេកទុំគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីម្សៅដែលធន់ទ្រាំដោយគ្មានរសជាតិជូរចត់ ខណៈពេលដែលត្រូវការការបង្កើនថាមពលថេរពេញមួយថ្ងៃដោយគ្មានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺមេតាបូលីស ឬបញ្ហារំលាយអាហារ។

ស្ត្រីដែលកំពុងអស់រដូវ និងអស់រដូវក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើវាផងដែរ ព្រោះម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងជួយកែលម្អភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងជួយដល់សុខភាពពោះវៀនអំឡុងពេលមានការប្រែប្រួលអ័រម៉ូន។

ចេកទុំពេញ

ចេកទុំមានពណ៌លឿងស្មើៗគ្នា ទន់ ងាយរបក និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទោះបីជាពួកវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជាកម្រិតនៃភាពទុំខុសៗគ្នាក៏ដោយ អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថា វាមិនមានភាពខុសគ្នាច្រើនក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរវាងចេកទុំពេញលេញ និងទុំបន្តិចនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយើងបែងចែកភាពខុសគ្នានោះ នៅក្នុងចេកទុំ ម្សៅត្រូវបានបំប្លែងស្ទើរតែទាំងស្រុងទៅជាជាតិស្ករធម្មជាតិ ការថយចុះជាតិសរសៃ ជាតិស្ករ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកើនឡើង ហើយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែឈានដល់កម្រិតល្អបំផុត។

រូបភាព Getty

ចេកមួយផ្តល់ប្រហែល 8% នៃតម្រូវការប៉ូតាស្យូមប្រចាំថ្ងៃ ដែលជាសារធាតុរ៉ែដែលមនុស្សជាច្រើនតែងតែខ្វះ - ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សម្ពាធឈាម និងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ វាក៏ផ្តល់នូវម៉ាញេស្យូមប្រហែល 8% ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។

ចេកទុំត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលហៀបនឹងហាត់ប្រាណ ត្រូវការថាមពលរហ័ស ចង់បន្ថែមប៉ូតាស្យូមជំនួយដល់សម្ពាធឈាម ឬសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ឬសម្រាប់កុមារដែលត្រូវការអាហារផ្អែមងាយស្រួលញ៉ាំ។ ពួកគេក៏ជាជម្រើសអព្យាក្រឹតសម្រាប់អ្នកដែលចង់បានជាតិសរសៃ ប៉ុន្តែមិនចង់ព្រួយបារម្ភអំពីបញ្ហារំលាយអាហារ។

ចេកទុំណាស់។

ចេកទុំមានសំបកពណ៌លឿង ប៉ុន្តែមានចំណុចពណ៌ត្នោតជាច្រើន មានសភាពទន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ នៅដំណាក់កាលនេះ បរិមាណជាតិស្ករគឺស្ទើរតែខ្ពស់បំផុត ហើយមាតិកាជាតិសរសៃនៅតែបន្តថយចុះ។

វាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការការបង្កើនថាមពលរហ័ស អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររសើប អ្នកដែលមានចំណង់អាហារមិនល្អ ឬអ្នកដែលត្រូវការជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ ប្រហែលជាចង់ជៀសវាងវា ដោយសារតែមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា។

(ប្រភព៖ Getty Images)

ចេកទុំមានពណ៌ត្នោត ឬខ្មៅ និងមានក្លិនស្អុយ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដែលចេកមានជាតិស្ករ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនបំផុត ជាតិសរសៃតិចបំផុត និងការថយចុះនៃវីតាមីន C ខណៈពេលដែលប៉ូតាស្យូមនៅតែមានស្ថេរភាព។ វីតាមីនមួយចំនួនកើនឡើងខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតថយចុះ; ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C ថយចុះពី 14 mg ក្នុងចេកទុំមក 10 mg ក្នុងចេកទុំ ខណៈពេលដែល folate កើនឡើងបន្តិច។

ចេកទុំ

(ប្រភព៖ Getty Images)

ចេកទុំគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ ទឹកក្រឡុក ឬត្រជាក់។ ពួកវាងាយរំលាយ និងសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការថាមពលរហ័ស ដូចជាអត្តពលិក ប៉ុន្តែមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់បានជាតិសរសៃច្រើននោះទេ។ ពេល​ធ្វើ​ទឹក​ក្រឡុក អ្នក​អាច​ប្រើ​ចេក​តិច​ព្រោះ​ចេក​ទុំ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ខ្លាំង​ហើយ។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/dinh-duong-cua-chuoi-thay-doi-nhu-the-nao-khi-do-chin-cua-no-thay-doi-post1080324.vnp