ភូមិ Bat Trang សង្កាត់ Bat Trang ទីក្រុងហាណូយ មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញខាងធ្វើគ្រឿងស្មូនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាបាននូវចំណេះដឹងដ៏សំបូរបែបរបស់ប្រជាជនអំពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ជាពិសេសវិធីធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណី។
ពិធីជប់លៀង “រតនៈប្រាំបី” និងមុខម្ហូបដែលមានរចនាប័ទ្ម “បាត់ដំបង” ប្លែក។
ពិធីបុណ្យសេរ៉ាមិក Bat Trang ប្រពៃណីច្រើនតែជា "កំណប់ប្រាំបី" (ចាន 6 ចាន 8) ដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពប្រណីតនិងភាពសម្បូរបែប។ គ្រួសារដែលមានវណ្ណៈកណ្តាលអាចរៀបចំពិធីជប់លៀងជាមួយចាន 4 និងចាន 4 ។ ពិធីបុណ្យប្រពៃណីត្រូវតែមានសោភ័ណភាពគួរសម និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពិធីដ៏ត្រឹមត្រូវ។ ថ្វីត្បិតតែមានការផ្លាស់ប្ដូរទៅតាមពេលវេលាក៏ដោយ ក៏ពិធីបុណ្យប្រពៃណីនៅតែរក្សានូវមុខម្ហូបសំខាន់ៗដូចជា មាន់ស្ងោរ ទំពាំងបារាំង ស៊ុបមឹក ប្រហិតបំពងជាមួយមឹក បាយឆា (នំបញ្ចុក) សម្លម្ជូរប្រហិត និងសម្លម្ជូរ ...
ក្នុងចំណោមនោះ ស៊ុបម្រះព្រៅ និងមឹក និងបង្គាបំពងជាមួយមឹក គឺជាមុខម្ហូបពីរដែលសម្គាល់អត្តសញ្ញាណរបស់បាត់ដំបង ដែលទាមទារជំនាញខ្ពស់ និងយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងម៉ត់ចត់គ្រប់ជំហាន។ មុខម្ហូបទាំងពីរនេះមិនត្រឹមតែបង្កើននូវពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបម្រើជាភស្ដុតាងដ៏រស់រវើកនៃការលាយឡំគ្នានៃផលិតផលនៅតំបន់ទំនាប និងតំបន់ឆ្នេរ ខណៈពេលដែលបង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបដែលបានឆ្លងកាត់ជំនាន់របស់ជនជាតិ Bat Trang ។
មឹក និងស៊ុបពន្លកឬស្សី គឺជាមុខម្ហូបដែលបង្ហាញពីការយល់ដឹងអំពីគ្រឿងផ្សំ បច្ចេកទេសធ្វើម្ហូប និងការបង្ហាញពីសោភ័ណភាព។ មឹកដែលបានជ្រើសរើសត្រូវតែជាមឹកហាលថ្ងៃដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាធម្មតាមកពី Co To ឬ Thanh Hoa ។ មឹកត្រូវបានកែច្នៃជាមួយស្រាខ្ញី ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងលាងសម្អាតភ្នាស រួចយកទៅអាំងរហូតដល់ឆ្អិន ស្ងួតលើផ្ទៃ តែមិនឆេះ ហើយកាត់ជាកំណាត់តូចៗតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មក មឹកត្រូវយកទៅបំពងក្នុងប្រេងឆា ឬប្រេងឆារហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល ក្រអូបឈ្ងុយល្មម។
ពន្លកឬស្សីស្ងួតគឺមកពី Tuyen Quang ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយយកផ្នែករឹងចេញ កាត់ឱ្យស្អាត និងបំបែកជាបន្ទះៗ។ គល់ឬស្សីត្រូវស្ងោរជាច្រើនដង ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិជូរ បន្ទាប់មកកូរជាមួយទឹកត្រី អំបិល និងខ្ទឹមសបំពងអោយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទំពាំងបាយជូរគឺជាការរួមផ្សំនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង និងទំពាំងបាយជូរបង្គា បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីឆារួច ពន្លកឬស្សី និងមឹកត្រូវដាក់ចូលឆ្នាំងហើយដាក់ដាំលើភ្លើងតិចប្រហែល ៤៥ នាទី ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ ពន្លកឬស្សីស្រួយ មឹកឈ្ងុយ និងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលជាម្ហូបសាមញ្ញដែលបង្ហាញពីការរៀបចំយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងស្តង់ដារខ្ពស់។ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីដើមឬស្សី លាយឡំជាមួយរសជាតិផ្អែមរបស់មឹក ដើម្បីបង្កើតជាស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរំលេចនូវខ្លឹមសារនៃជនបទតាមដងទន្លេក្រហម។
ដើម្បីធ្វើប្រហិតចៀនជាមួយមឹក សូមជ្រើសរើស kohlrabi ខ្ចីៗហាន់ស្តើងៗឱ្យស្មើៗគ្នា លាយជាមួយអំបិលឱ្យទន់ រួចយកទៅដាក់ក្នុងទឹកក្តៅឱ្យលឿន ហើយច្របាច់ថ្នមៗ ដើម្បីរក្សាភាពរលោងតាមបែបធម្មជាតិ។ មឹកដែលរៀបចំដូចនៅក្នុងស៊ុប គឺត្រូវបានចៀនមុន និងលាយជាមួយ kohlrabi ការ៉ុត និងគ្រឿងទេស។ យកខ្ទឹមបារាំងក្រៀមរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់គ្រឿងផ្សំចូលកូររហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ថែមម្រេចនិង cilantro សម្រាប់ការតុបតែង។ ម្ហូបទាមទារជំនាញក្នុងការគ្រប់គ្រងកំដៅ ពេលវេលាកូរ គ្រឿងទេស និងការបង្ហាញ។ មុខម្ហូបគួរមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនប្រៃ មិនប្រៃ ហើយមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិរបស់មឹក គួបផ្សំនឹងរសជាតិស្រស់របស់បន្លែ បង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសនៃភាពផ្អែមរបស់បន្លែ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសមុទ្រ។
ថាសអាហាររបស់ប្រជាជនបាត់ដំបងតែងតែរៀបចំយ៉ាងប្រណិត ប្រកបដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នារវាងទម្រង់ និងរសជាតិ តុល្យភាព និងភាពស្អាតស្អំ តាំងពីចានបាយ ស៊ុប ចៀន ស្ងោរ រហូតដល់បង្អែមដូចជា ស៊ុបផ្អែម អង្ករដំណើប ជាមួយសម្លផ្អែម... សុទ្ធតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពវៃឆ្លាត និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅទីនេះ។
ស្មារតីសហគមន៍នៅថាសបាត្រ
ការរៀបចំពិធីបុណ្យ Bat Trang មិនមែនគ្រាន់តែធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ។ វាជាដំណើរការដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធល្អនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នា និងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវពិធីសាសនា។ មុនពេលពិធីបុណ្យ ឬពិធីបុណ្យតាមភូមិនីមួយៗ "ក្រុមធ្វើម្ហូប" ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលស្ត្រីជួបជុំគ្នាដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូប ចាត់តាំងចុងភៅធំ អ្នកទទួលខុសត្រូវលើមុខម្ហូបនីមួយៗ និងអ្នកដែលរៀបចំអាហារ... ដំណើរការរៀបចំមានរយៈពេលពី 3 ទៅ 7 ថ្ងៃ។
គ្រប់គ្នាចូលរួមធ្វើម្ហូបដោយផ្នត់គំនិតពិសេសគឺបង្កើតនូវមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បីថ្វាយដល់អាទិទេពការពារភូមិរបស់ខ្លួន និងដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់បុព្វការីជនដែលបានចូលរួមចំណែកក្នុងការបង្កើតភូមិ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្វើការដោយភាពរីករាយ ការចែករំលែក និងមោទនភាពក្នុងទឹកដីកំណើតរបស់ពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំ វិធីធ្វើម្ហូប ការផ្សំចាន និងការបង្ហាញបង្ហាញពីការសម្របសម្រួលប្រកបដោយសុខដុមរមនារបស់អ្នកដែលពាក់ព័ន្ធក្នុងការរៀបចំពិធីបុណ្យ ដែលជាការចម្រាញ់បានឆ្លងកាត់ជំនាន់ជាច្រើន។
តម្លៃនៃម្ហូប Bat Trang មិនត្រឹមតែស្ថិតនៅលើមុខម្ហូបខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងស្មារតីសហគមន៍ក្នុងការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ ការបែងចែកកម្លាំងពលកម្មក្នុងមជ្ឈដ្ឋានធ្វើម្ហូប ដំណើរការរៀបចំ ការនិយាយបែបប្រជាប្រិយ ("កុំស្ងោរមាន់ទាល់តែឆ្អិន ទំពាំងបាយជូរនឹងផ្អែមជាង" "ពិធីជប់លៀងល្អជាងការខ្ជះខ្ជាយ" ។ល។) រួមជាមួយនឹងអារម្មណ៍សហគមន៍ដ៏រឹងមាំ និងតម្លៃជានិមិត្តរូបខ្ពស់ក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗ បង្ហាញថា ចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបរបស់បាត់ដំបងមិនគ្រាន់តែជាជំនាញ វប្បធម៌ ទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ។ មនុស្ស។
លើសពីនេះ ដំណើរការចម្អិនអាហាររួមគ្នាបានជួយផ្សារភ្ជាប់ជំនាន់ ឆ្លងផុតតម្លៃវប្បធម៌ និងជំរុញស្មារតីសហគមន៍។ ចំណេះដឹងនេះត្រូវបានបង្រៀនជាចំបងតាមរយៈការអនុវត្ត និងការនិយាយផ្ទាល់មាត់ ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃបុណ្យ និងពិធីមង្គលការ។
អភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបនៅបាត់ដំបង
នៅភូមិបុរាណតាមដងទន្លេក្រហម ការអភិវឌ្ឍន៍គ្រឿងស្មូននៅ Bat Trang និងជីវភាពសេដ្ឋកិច្ចស្ថិរភាព បានបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់សិល្បៈនៃការរៀបចំពិធីជប់លៀងដើម្បីលើកកំពស់ដល់ការបង្ហាញពីវប្បធម៌ ពិធីសាសនា និងបទដ្ឋានសង្គមក្នុងសហគមន៍មូលដ្ឋាន។ ចំណេះដឹងនៃការរៀបចំពិធីជប់លៀងនៅទីនេះមិនគ្រាន់តែអំពី "អាហារឆ្ងាញ់" ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពថ្លៃថ្នូរ ឋានៈ និងការយល់ដឹងអំពីពិធីសាសនាគ្រួសារ និងត្រកូលផងដែរ។ ជាពិសេស គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ និងបម្រើសេវាកម្ម តែងតែប្រើប្រាស់ផលិតផលសេរ៉ាមិច Bat Trang បង្កើតទំនាក់ទំនងពិសេសរវាងមុខម្ហូប និងសិប្បកម្មប្រពៃណី។
ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបនៅបាត់ដំបង ត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់តាមរយៈការរៀនសូត្រ ជាចម្បងនៅក្នុងគ្រួសារ និងជាពិសេសតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ស្ត្រីដែលស្ទាត់ជំនាញក្នុងការធ្វើម្ហូប និងធ្វើនៅផ្ទះ។ ពិធីបុណ្យ Bat Trang ជាធម្មតាត្រូវបានប្រារព្ធឡើងក្នុងឱកាសបុណ្យទាន ពិធីមង្គលការ ពិធីរំលឹកគុណដូនតា ពិធីបុណ្យភូមិ។ល។ ដោយពិធីបុណ្យនីមួយៗឆ្លុះបញ្ចាំងពីការគិតគូរ ចំណេះដឹង និងឋានៈរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។
ជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់ Bat Trang មិនត្រឹមតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងការរៀបចំពិធីជប់លៀង ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំតាមរដូវ ក្បួនពិធី និងសូម្បីតែអាកប្បកិរិយាក្នុងបដិសណ្ឋារកិច្ចផងដែរ។ ម្ហូប Bat Trang លាយបញ្ចូលគ្នានូវធាតុផ្សំដែលមានលក្ខណៈច្រេះ និងចម្រាញ់ប្រកបដោយភាពសុខដុមរមនា ក្នុងគោលបំណងឱ្យមានតុល្យភាព ភាពសាមញ្ញ និងអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព ខណៈពេលដែលសម្បូរទៅដោយនិមិត្តសញ្ញា និងបង្កប់នូវចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូបយ៉ាងស៊ីជម្រៅ។
ចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់ Bat Trang ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រជាង 500 ឆ្នាំនៃភូមិស្មូន ដែលជាការបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើកនៃវប្បធម៌ពិធីសាសនា និងស្មារតីសហគមន៍។ ពិធីជប់លៀងមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសិល្បៈនៃការរៀបចំធ្វើម្ហូបផងដែរ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីសោភ័ណភាព ទស្សនវិជ្ជា យិនយ៉ាង និងធាតុទាំងប្រាំក្នុងជីវិតវៀតណាម។
ជាមួយនឹងតម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានចុះបញ្ជីចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបនៅបាត់ដំបង ក្នុងបញ្ជីជាតិនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី (សេចក្តីសម្រេចលេខ ២២២៩/QD-BVHTTDL ចុះថ្ងៃទី២៧ ខែមិថុនា ឆ្នាំ២០២៥)។
អាចនិយាយបានថា ការធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Bat Trang គឺជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបដែលមានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយរបស់ភូមិគ្រឿងស្មូន Bat Trang នំបញ្ចុកមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានបច្ចេកទេសរៀបចំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ និងល្អិតល្អន់ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណរបស់ជាតិសាសន៍។ នេះមិនត្រឹមតែជាសិល្បៈនៃការរៀបចំម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដែលត្រូវអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់។
ការថែរក្សាចំណេះដឹងផ្នែកធ្វើម្ហូបរបស់បាត់ដំបងមិនត្រឹមតែជួយការពារផ្នែកដ៏មានតម្លៃនៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតឱកាសសម្រាប់មនុស្សជំនាន់ក្រោយឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីនៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការមានសកម្មភាពបង្រៀន និងចងក្រងឯកសារអំពីដំណើរការកែច្នៃ ក៏ដូចជារៀបចំថ្នាក់រៀន និងសិក្ខាសាលាដើម្បីឱ្យសិប្បករ និងចុងភៅវ័យក្មេងអាចបន្ត និងអភិវឌ្ឍសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះ។
ការស្ដារឡើងវិញនូវពិធីបុណ្យ និងពិធីធ្វើម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងមុខម្ហូប Bat Trang ក៏នឹងជួយលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងជាសាធារណៈអំពីសារៈសំខាន់នៃការអភិរក្សបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌នេះ។/.
ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/tim-hieu-ve-tri-thuc-nau-co-bat-trang-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post1081971.vnp
Kommentar (0)