Banh tet la cam, Tra Cuon បន្ត 'នាំចូល' ពីខាងលិចមកទីក្រុងហូជីមិញ; អ្នកដឹកជញ្ជូនរត់ជាបន្តបន្ទាប់

នាំយករសជាតិនៃភាគខាងលិចទៅ Saigon Tet

នៅជិត Tet ហាង banh tet la cam ឯកទេស Can Tho របស់ លោក Nguyen Tri Thuc (អាយុ 29 ឆ្នាំ) នៅក្នុងផ្លូវលំមួយនៅលើផ្លូវ Cach Mang Thang Tam (សង្កាត់ 10 ទីក្រុងហូជីមិញ) មានភាពអ៊ូអរដោយការបញ្ជាទិញ។ Banh tet ត្រូវបានលក់ពេញមួយឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែម្ចាស់បាននិយាយថាក្នុងអំឡុងពេលតេតគាត់និងបុគ្គលិករបស់គាត់មានពេលសម្រាប់ដកដង្ហើម ជាពិសេសក្រោយថ្ងៃទី 23 ខែធ្នូ។

ដើមឡើយជានិស្សិតសំណង់ ដែលទើបតែមកសិក្សានៅទីក្រុងហូជីមិញ ប៉ុន្តែដោយសារតែស្រលាញ់ប្រពៃណី បិណ្ឌបាត ដែលមាននៅក្នុងគ្រួសារជាង ៥០ឆ្នាំ តាំងពីជំនាន់លោកយាយមក ទើបនៅឆ្នាំ ២០១៤ យុវជនរូបនេះ សម្រេចចិត្តបើកអាជីវកម្មលក់បញ្ជរពីស្រុកកំណើត។ គិតមកដល់ពេលនេះ គឺមានរយៈពេលជិត ៨ឆ្នាំហើយ។

លោក Thuc បានលក់នំអន្សម Can Tho អស់រយៈពេលជាង ៨ ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

NVCC

បន្ទាប់ពីមានការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើន ហាងរបស់លោក Thuc ពេលនេះលក់តែហាងបញ្ជរពិសេសរបស់គ្រួសារនៅស្រុក Cai Rang (Can Tho) ប៉ុណ្ណោះ។ Banh tet ពីជនបទត្រូវបានដឹកជញ្ជូនជាទៀងទាត់អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន ដូច្នេះនៅពេលដែលអតិថិជនមកទីនេះ banh tet តែងតែមានសម្រាប់បម្រើ។

ជាធម្មតាក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ចំនួនអតិថិជនមកទិញនំនៅហាងលោក ធុច កើនឡើង ៣-៤ ដង បើធៀបនឹងថ្ងៃធម្មតា។ ដូច្នោះហើយជំនួសឱ្យបុគ្គលិកត្រឹមតែ 2-3 នាក់ដូចថ្ងៃធម្មតា ក្នុងអំឡុងពេលនៃបុណ្យតេត ចំនួនបុគ្គលិករៀបចំទំនិញសម្រាប់លក់ដុំ និងរាយ អ្នកដឹកជញ្ជូនមានចំនួនជិត 35-40 នាក់ មិនអាចគ្រប់គ្រងបន្ទុកការងារបានទេ។

នៅថ្ងៃធ្វើការ តម្លៃបាញតេតនៅទីនេះមានចាប់ពី 110.000 ទៅ 135.000 ដុង អាស្រ័យតាមប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍ នំអន្សមពណ៌ស្វាយ១គីឡូក្រាមដែលមានដាក់ចេកថ្លៃ១១ម៉ឺនដុង ចំណែកនំអន្សមពណ៌ស្វាយថ្លៃជាង១៣៥.០០០ដុងក្នុង១គីឡូក្រាម។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ដោយសារការកើនឡើងនៃសម្ភារៈបញ្ចូលតម្លៃក៏ឡើងដែរ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ គឺត្រឹមតែ ៥០០០ - ១០០០០ ដុងក្នុងមួយដុំ។

ក្នុងអំឡុងពេល Tet ការបញ្ជាទិញរបស់គាត់បានកើនឡើងជាច្រើនដង។

nvcc

ម្ចាស់ហាងក៏បានបន្ថែមថា ឆ្នាំនេះហាងនំប៉័ងនៅជនបទបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់បម្រើអតិថិជន។ វាគ្រាន់តែត្រូវការរង់ចាំអតិថិជនដើម្បីដាក់ការបញ្ជាដូច្នេះវាអាចបម្រើជាបន្ត។

“សុភមង្គលរបស់ខ្ញុំក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំគឺការនាំយករសជាតិនំពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតខ្ញុំមកសាយហ្គន រួមចំណែករសជាតិបែបបស្ចិមប្រទេសបន្តិច ដល់ថ្ងៃបុណ្យតេតនៅទីនេះ។ Banh tet la cam ឆ្ងាញ់ណាស់ អង្ករដំណើបក៏សំបូរទៅដោយទឹកដូងមុនពេលរុំ។ ពណ៌នំនេះមិនប្លែកទេ ប៉ុន្តែភ្លឺ និងស្រស់ ដូច្នេះហើយទើបត្រូវបានជ្រើសរើសដោយម្ចាស់ Tet”។

"រដូវនំអន្សមត្រកួន"

តេតចុងក្រោយ បន្ទាប់ពីថ្ងៃផ្ញើផ្ទះបាយទេវតាទៅឋានសួគ៌ ហាងត្រាកួនបិណ្ឌ របស់លោកស្រី គឹម ធូ (អាយុ ៣៦ឆ្នាំ) ស្ថិតនៅផ្លូវ ឡឺក្វាងស៊ុង (សង្កាត់លេខ ៦) លក់ដាច់បាន ១០០០ បាញក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅថ្ងៃធម្មតាហាងលក់បានប្រហែល២០បាវ។ សម្រាប់នាង នេះគឺជា "រដូវបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ"។

នំអន្សមត្រាកួនត្រូវបានអ្នកស្រី ធូ លក់ពីស្រុកកំណើតអស់រយៈពេល៥ឆ្នាំមកហើយ។

សុវត្ថិភាពខ្ពស់។

តេតបីពណ៌នៅហាងអ្នកស្រី ធូ ត្រូវបានអតិថិជនចូលចិត្តទិញច្រើនក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

សុវត្ថិភាពខ្ពស់។

មានដើមកំណើតមកពី ខេត្តត្រាវិញ ខ្ញុំបានមកទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីរស់នៅ និងធ្វើការ គ្រាន់តែបើកហាង នាំចូលនំប័រពីហាងនំប៉័ងរបស់សាច់ញាតិនៅត្រាកួន មកលក់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅជាប់នឹងនំនេះជាង 5 ឆ្នាំមកហើយ។

“ខ្ញុំមកពីត្រាវិញ ខ្ញុំមិនដែលរុំ ឬធ្វើនំទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាល្អដែលយកនំមកលក់ឲ្យប្រជាជននៅសាយហ្គន វាជួយខ្ញុំរកលុយ និងផ្សព្វផ្សាយ ម្ហូប ក្នុងស្រុក។ ត្រាគួនបិញតេតមានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយហើយវាជាមោទនភាពនៃស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំ”។

អ្នកស្រី ធូ បានណែនាំថា នៅក្នុងហាងរបស់គាត់ មាននំត្រាកួនជាច្រើនប្រភេទ រាប់ពីនំចម្រុះ ស៊ុតអំបិល និងសណ្តែកបាយ... បើជានំអន្សមបៃតង តម្លៃប្រហែល ៩០,០០០ដុង/១គីឡូក្រាម។ បើជានំមាន៣ពណ៌ ថ្លៃជាងបន្តិចប្រហែល ១០ម៉ឺនដុង។

តេតឆ្នាំមុនតម្លៃឡើងច្រើនគឺពី២០.០០០ដុងដល់៣០.០០០ដុង ដោយសារតម្រូវការទីផ្សារខ្ពស់ ។ អ្នកស្រីថា មួយផ្នែកដោយសារនំខេកួនតេត មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខុសពីនំដទៃ ហើយមួយផ្នែកទៀតដោយសារតែនំមានពណ៌ស្រស់ៗ ប្លែក ស័ក្តិសមសម្រាប់ផ្តល់ ឲ្យ និងប្រើប្រាស់ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។

វាមិនពិបាកទេក្នុងការស្វែងរក និងទិញត្រកួនបែនតេតនៅទីក្រុងហូជីមិញ។

CAO AN BIEN

ជាធម្មតា ម្ចាស់ហាងប្រាប់ថា នំប្រភេទនេះអាចរក្សាទុកបានតែ ៥-៧ ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ទើបប្រជាពលរដ្ឋប្រញាប់ទៅទិញតែនៅជិតតេតប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីរក្សានំឱ្យបានយូរ នៅពេលដែលឡផ្ញើនំ "ក្តៅ" នាងក៏បូមធូលីបិទជិត។ អ្នកស្រី ធូ សង្ឃឹមថា តេតឆ្នាំនេះលក់បានដូចឆ្នាំមុន។

នៅពេលថ្ងៃត្រង់ អ្នកស្រី ដូ ធីថាញ់ (អាយុ ៥៦ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ៦) ក៏បានឈប់នៅហាងរបស់លោកស្រី ធូ ដើម្បីទិញបាញតេត។ នាងបានបន្តថា ដោយសារនាងមកពីបស្ចិមប្រទេស ហើយរស់នៅក្បែរនោះ ទើបនាងឧស្សាហ៍ទៅទិញបបរ។ រាល់ពេលដែលញ៉ាំម្តងៗ ខ្ញុំនឹកដល់ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំនៅភាគខាងលិច។ ខ្ញុំបានរស់នៅ Saigon អស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនអាចបោះបង់ចោល Tra Cuon banh tet និង banh tet la cam បានទេ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត ខ្ញុំសុំអោយបងប្អូននៅស្រុកកំណើត ផ្ញើរជូនខ្ញុំខ្លះដែរ រាល់ឆ្នាំគឺដូចគ្នា”។

បោះឆ្នោត TNO

តេីអ្នកចូលចិត្តនំប័ុងប្រភេទណា?

ប្រភពតំណ