ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue "ទីតាំង" វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៃរាជធានីបុរាណ

VHO - Bun bo Hue មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​មួយ​មុខ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា "និមិត្តសញ្ញា" នៃ​វប្បធម៌​ធ្វើ​ម្ហូប Hue ផង​ដែរ។

ស៊ុបគុយទាវ សាច់គោ Hue ទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ

មានប្រភពមកពីរាជធានីបុរាណ Hue ម្ហូបនេះត្រូវបាននាំមកជាបន្តបន្ទាប់តាមជំនាន់ទៅកាន់តំបន់ជាច្រើនក្នុងប្រទេស និងអន្តរជាតិ ដោយបង្កើតនូវម៉ាកយីហោទឹកដីដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់វប្បធម៌ និង ម្ហូប វៀតណាម។

ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយរបស់ Bun Bo Hue ទើបតែត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ ដែលជាប្រភពនៃមោទនភាពរបស់ប្រទេសនេះ ចាត់ទុកជា “រាជធានីធ្វើម្ហូប” របស់វៀតណាម។ ក្នុងរយៈពេលជាច្រើនសតវត្សកន្លងទៅនេះ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងជ្រៅក្នុងការចងចាំរបស់ប្រជាជន Hue ជាពិសេស ហើយបានយកឈ្នះភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិជាច្រើន។

ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue មួយចានមានក្លិនក្រអូប រសជាតិ ពណ៌ រូបរាង និងបរិយាកាស។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានស្ងោរពីសាច់គោ និងឆ្អឹងជ្រូក ហើយឆាជាមួយគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែអ្វីដែលមិនអាចខ្វះបាននោះគឺបង្គាក្រៀម ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមបារាំង ជាដើម បង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយ។ គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថា ម្ហូបនេះលេចចេញនៅពេលណានោះទេ អ្នកខ្លះនិយាយថា កាលពីដើមគ្មានអាជីវកម្មគុយទាវទេ រាល់ពេលមានពិធីនៅតាមភូមិឃុំនានា ចាស់ៗបុរាណយកសាច់គោមកចម្អិនធ្វើជាបបរ ហើយហូបជាមួយបាយស្អិត។

ក្រោយមកនៅពេលដែលមានបបរ ប្រជាជនបានជំនួសបាយដំណើប ដើម្បីងាយស្រួលបរិភោគ ហើយគុយទាវសាច់គោក៏លេចរូបរាងបន្តិចម្តងៗ។ យូរៗទៅ មុខម្ហូបគុយទាវសាច់គោ Hue ក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសម្បូរបែប គ្រឿងផ្សំមិនគ្រាន់តែជាសាច់គោទេ ថែមទាំងមានជើងជ្រូក នំក្តាម នំសាច់ ... បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។

យោងតាមលោក Phan Thanh Hai ប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍នៃទីក្រុង Hue បានឲ្យដឹងថា Bun Bo Hue មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីរបស់ជាតិ និងអន្តរជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាគ្រីស្តាល់នៃចំណេះដឹងប្រជាប្រិយរាប់រយឆ្នាំ ដែលបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ ឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងជ្រាលជ្រៅអំពីព្រលឹង របៀបរស់នៅ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជន Hue ។

មុខម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជីវិតសាសនា សកម្មភាពសហគមន៍ និងភូមិសិប្បកម្ម ប្រពៃណី ដូចជាភូមិវល្លិ៍ចាស់អាយុជិត 400 ឆ្នាំ Van Cu (វួដ Kim Tra), ភូមិ O Sa vermicelli និង Cake (ឃុំ Dan Dien)... នៃរាជធានីបុរាណ។

ក្នុងឆ្នាំ 2014 Bun Bo Hue ត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីលើពិភពលោក Anthony Boudain នៅលើប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍អាមេរិក CNN ថាជា "ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់"។

ក្នុងឆ្នាំ 2016 Bun Bo Hue ត្រូវបានចុះបញ្ជីដោយអង្គការកំណត់ត្រាអាស៊ីថាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបកំពូលទាំង 100 ដែលមានតម្លៃអាស៊ី។ នៅឆ្នាំ 2023 Taste Atlas ដែលជាគេហទំព័រធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ បានដាក់ចំណាត់ថ្នាក់ទីក្រុង Hue ទី 28 ក្នុងចំណោមទីក្រុងចំនួន 100 ដែលមានអាហារល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលក្នុងនោះ Bun Bo Hue ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូប Hue ត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលមកទីនេះ"...

បច្ចុប្បន្ននេះ Bun Bo Hue មិនត្រឹមតែមានប្រជាប្រិយភាពនៅវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខមាត់នៅតាមភោជនីយដ្ឋានក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូចជា អាមេរិក បារាំង កាណាដា អូស្ត្រាលី ជាដើម។ប្រជាជនមកពីទីក្រុង Hue មិនត្រឹមតែធ្វើអាជីវកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "នាំ" វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបទៅកាន់ប្រទេសផ្សេងៗទៀតផង។

ក្នុង​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ Bun Bo Hue បាន​ក្លាយ​ជា "ម៉ាក" និង​បាន​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ដំណើរ​នៃ​ការ​កំណត់​ទីតាំង "Hue - Culinary Capital" ដែល​គណៈកម្មាធិការ​ប្រជាជន​ទីក្រុង Hue កំពុង​តែ​បង្កើត។ ក្នុងឆ្នាំ ២០១៦ នាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា (ក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា) បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីម៉ាកយីហោ “ប៊ុន បូហឿ” (ជាមួយ

logo) ជូនគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Thua Thien Hue ដែលបច្ចុប្បន្នជាទីក្រុង Hue ។ បន្ទាប់មក មូលដ្ឋានបានចាត់ឲ្យវិស័យទេសចរណ៍ គ្រប់គ្រង និងអភិវឌ្ឍន៍។ ភោជនីយដ្ឋាន Bun Cam នៅ 45 Le Loi គឺជាគ្រឹះស្ថានអាជីវកម្មដំបូងគេដែលបានចុះឈ្មោះប្រើប្រាស់ស្លាកសញ្ញា "Bun Bo Hue" ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។

ថ្លែងមតិជាមួយ Van Hoa លោក Bui Hoang Minh អនុប្រធាននាយកដ្ឋានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យានៃទីក្រុង Hue បានឲ្យដឹងថា រហូតមកដល់ពេលនេះ មានបុគ្គល និងអង្គការចំនួន ៥ ក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ស្លាកសញ្ញា "Bun Bo Hue" រួមមានភោជនីយដ្ឋាន Bun Cam ភោជនីយដ្ឋាន Bun Thuy ភោជនីយដ្ឋាន Century Huong Giang សណ្ឋាគារ Park View ។

ប្រភព៖ https://baovanhoa.vn/du-lich/bun-bo-hue-dinh-vi-van-hoa-am-thuc-co-do-152705.html