ការផ្សំធ្វើម្ហូបប្លែកៗនៃតំបន់ចំនួន 3 នៅ Ha Tinh

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh “ត្រូវបានគេចងចាំគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំទៅ” មិនត្រឹមតែដោយសារការស្រលាញ់ទឹកដី និងប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសារតែរបស់សាមញ្ញៗ មុខម្ហូបបែបបុរាណ រសជាតិសម្បូរបែប បង្កប់នូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបក្នុងតំបន់។

នៅតំបន់កណ្តាលដែលលិចដោយព្រះអាទិត្យនៃវៀតណាម Ha Tinh ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ស្ពាន" វប្បធម៌និងភូមិសាស្រ្តជាចំណុចជួបគ្នារវាងខាងជើងនិងខាងត្បូង។ នៅទីនេះ ម្ហូប មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។ វាបានក្លាយជា "ព្រលឹងនៃមាតុភូមិ" ដែលជាការចងចាំ ជាកន្លែងដែលចរន្តវប្បធម៌បានជួប និងលាយឡំគ្រប់រសជាតិ។ ពីភូខាងជើងដ៏ប្រណិត ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ទៅជាម្ហូបសាមញ្ញ Saigon - មុខម្ហូបនីមួយៗមានដំណើររឿងអំពីដំណើរនៃការបង្កើតជីវភាពរស់នៅ អំពីសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះទឹកដី និងប្រជាជនដែលបានរួបរួមគ្នា និងរីកដុះដាលនៅលើទឹកដីនេះ។

Bun bo Hue - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រសជាតិពេញលេញ។

ដោយបានរស់នៅ និងធ្វើការនៅ Ha Tinh អស់រយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំ លោក Nguyen Duc Thieu បាននាំយករូបមន្តអាថ៌កំបាំងនៃស៊ុបគុយទាវសាច់គោតាមបែប Hue ពីបុព្វបុរសរបស់គាត់មកជូនអ្នកបរិភោគ Ha Tinh ។ គាត់​តែងតែ​ជឿ​ថា​៖ ទីណា​មាន​តូប​គុយទាវ ទី​នោះ​មាន​ស្រុក​កំណើត។ ប្រហែលនោះហើយជាមូលហេតុដែលចំពេលមានការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងទីក្រុង ហាងគុយទាវតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវហាយវេ នៃផ្លូវ Hai Thuong Lan Ong (សង្កាត់ Thanh Sen) នៅតែមានភាពអ៊ូអរ ពីព្រោះនៅក្នុងចានគុយទាវនីមួយៗ មិនត្រឹមតែមានរឿងរ៉ាវនៃជីវភាពរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានការស្រលាញ់រាប់អានកូនប្រុសម្នាក់ដែលស្រលាញ់ និងចាត់ទុក Ha Tinh ផ្ទះទីពីររបស់គាត់។

“សម្រាប់ខ្ញុំ ការចម្អិនគុយទាវសាច់គោបែបហឺរ មិនមែនលក់តែម្ហូបទេ តែគឺរក្សារសជាតិស្រុកកំណើតខ្ញុំគ្រប់ចាន។ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំក្រោកពីព្រលឹមមកស្ងោរឆ្អឹង ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ៗ ហើយរដូវវាល្អឥតខ្ចោះ។ អាជីពនេះទាមទារធ្វើម្ហូបដោយអស់ពីចិត្ត ដើម្បីឲ្យអ្នកហូបចុកពេញចិត្តរសជាតិ”។

ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវខ្លឹមសារនៃម្ហូប Hue នោះ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោបែប Hue ត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងក្រអូមមាត់ក្នុងស្រុក។ មនុស្សជាច្រើនស្វែងរកមុខម្ហូប Hue មិនត្រឹមតែដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើម្បីរំលឹកអនុស្សាវរីយ៍នៃឆ្នាំរបស់ពួកគេរស់នៅ និងសិក្សានៅរាជធានីបុរាណផងដែរ។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Thu Uyen (វួដ Thanh Sen) ចែករំលែកថា៖ “ក្នុងអំឡុងពេលបួនឆ្នាំសិក្សានៅ Hue ខ្ញុំមានឱកាសរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេស Hue ជាច្រើន។ ពេលខ្ញុំត្រលប់ទៅ Ha Tinh ហើយបានញ៉ាំម្ហូបទាំងនេះម្តងទៀត ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តណាស់។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ទទួល​ទាន​ស៊ុប​គុយទាវ​បែប Hue នៅ​ខេត្ត Ha Tinh។

ខណៈពេលដែលស៊ុបគុយទាវសាច់គោបែប Hue បង្កប់នូវភាពកក់ក្តៅ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់វៀតណាមកណ្តាល ផូខាងជើងប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃភាពល្អិតល្អន់ សិប្បកម្ម និងរបៀបរស់នៅបែបប្រពៃណីរបស់ហាណូយចាស់។ ហាណូយផូមិនមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់លម្អិត។ ទំពាំងបាយជូរមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងផ្អែមឆ្ងាញ់ពីទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងដែលដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃក្លិនឈុន ផ្កាអានីស និងខ្ញីលីង - ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិផ្អែម និងចម្រាញ់ពីធម្មជាតិ។ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ផូ​កុំ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​ភ្លក់​រសជាតិ​ដែល​ចូល​ក្នុង​ម្ហូប។ ផូ មិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាការបង្ហាញពីវប្បធម៌ ដែលជាមធ្យោបាយសម្រាប់មនុស្សក្នុងការថែរក្សាភាពឆើតឆាយ និងការកែលម្អទីក្រុងនៅក្នុងចានចំហុយនីមួយៗនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។

អ្នកស្រី Chu Thi Loan (វួដ Tran Phu) ចែករំលែកថា៖ "អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតអំពី pho គឺភាពផ្អែមពីធម្មជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ វាច្បាស់ណាស់នៅតែមានភាពផ្អែមល្ហែម។ Pho បានក្លាយជារឿងធម្មតានៅ Ha Tinh ឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែវានៅតែរក្សាភាពទន់ភ្លន់ពិសេសរបស់វា"។

ភោជនីយដ្ឋាន pho រចនាប័ទ្មភាគខាងជើងជាច្រើនបានរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងបេះដូងនៃអ្នកញ៉ាំអាហារ។

នៅក្នុងបេះដូងនៃទីក្រុង Ha Tinh ហាង Pho រចនាប័ទ្មភាគខាងជើងតែងតែស្វែងរកកន្លែងរបស់ខ្លួនជាកំណត់ត្រាដ៏កក់ក្តៅ និងលួងលោមចិត្តនៅក្នុងបទភ្លេងនៃរសជាតិ។ ហើយនៅពេលដែលផូនោះបានសាយភាយពាសពេញខេត្ត Ha Tinh វានៅតែរក្សាព្រលឹងនៃទីក្រុងហាណូយចាស់ ដោយគ្រាន់តែប៉ះនឹងភាពកក់ក្តៅរបស់ប្រជាជន Nghe An ធ្វើឱ្យវាស្គាល់តែប្លែកពីគេ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅ។

ខណៈពេលដែល pho ភាគខាងជើងត្រូវបានចម្រាញ់ ហើយស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue គឺសម្បូរបែប និងរសជាតិ អង្ករសំរូប Saigon (Com Tam) បង្កប់នូវភាពសប្បុរស និងការអត់ឱនរបស់មនុស្សទន់ភ្លន់ និងមេត្តាធម៌នៅភាគខាងត្បូង។ ដោយបានរៀបការក្នុងគ្រួសារមួយនៅ Ha Tinh កាលពី ១០ ឆ្នាំមុន លោកស្រី Nguyen Thi Hanh បានលះបង់បេះដូង និងព្រលឹងរបស់គាត់ក្នុងការកសាងភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលបង្កប់នូវស្មារតីនៃម្ហូបភាគខាងត្បូង។ Com Tam - ម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិខ្លាំង ដោយសារការរួមផ្សំនៃរសជាតិដ៏ប៉ិនប្រសប់។ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវក្លិនក្រអូបនៃឆ្អឹងជំនីជ្រូកអាំង និងរសជាតិជូរអែមនៃទឹកត្រីអមមកជាមួយនោះ អ្នកស្រី ហាញ បានកែប្រែ និងកែសម្រួលមុខម្ហូបនៅខេត្ត ហាតឹញ បន្តិចបន្តួច ដើម្បីឲ្យសមនឹងទម្លាប់ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រុក។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Hanh ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Com Tam Saigon (វួដ Thanh Sen) បានចែករំលែកថា៖ “ពេលបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូង ខ្ញុំព្រួយបារម្ភ និងភ័យខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំខ្លាចម្ហូបរបស់ខ្ញុំមិនសមនឹងរសជាតិអ្នកស្រុក Ha Tinh ប៉ុន្តែមួយសន្ទុះក្រោយមក មុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំត្រូវបានអ្នកស្រុកទទួលបានយ៉ាងកក់ក្ដៅ។ ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកស្រុក Ha Tinh កាន់តែឆ្ងាញ់ ទឹកត្រីនៅតែរក្សារសជាតិផ្អែម។ ដែលជាទឹកត្រីផ្អែម»។

Com Tam (អង្ករខ្ទេច) គឺជាមុខម្ហូបដែល "ព្រលឹង" គឺឆ្អឹងជំនីជ្រូកដុតធ្យូង និងទឹកត្រីផ្អែម។

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ ការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ក្នុងមុខម្ហូបរបស់ Ha Tinh កាន់តែបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្បាស់។ ភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងដែលមានរចនាប័ទ្មប្លែក និងច្នៃប្រឌិតកំពុងលេចចេញជារូបរាង។ ពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ពីវាលទំនាបរហូតដល់ភ្នំខ្ពស់ រសជាតិនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗបានជួប លាយឡំ និងបន្តនិទានរឿងនៃ Ha Tinh ចម្រុះពណ៌ ដែលជាទីកន្លែងដែលមនុស្សយកជាមួយស្រុកកំណើត ឬទឹកដីដែលពួកគេធ្លាប់បានផ្សារភ្ជាប់គ្នា ដើម្បីបង្កើតជាបទធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្លែកពីគេ។

លោក Nguyen Ngoc Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Luong Son Quan នៅសង្កាត់ Thanh Sen ខេត្ត Ha Tinh បានឲ្យដឹងថា៖ “ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើការ និងធ្វើដំណើរច្រើននៅភាគខាងជើង ជាពិសេសតំបន់ភាគពាយ័ព្យ។ ខ្ញុំសង្កេតឃើញថា ម្ហូបភាគពាយ័ព្យមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ គឺសម្បូរបែប ច្រែះ និងពោរពេញដោយអត្តសញ្ញាណ។ ខ្ញុំនាំយកមុខម្ហូបទាំងនោះមក Ha Tinh មិនត្រឹមតែសម្រាប់ធ្វើអាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយប្រជាជនក្នុងការថែរក្សាវប្បធម៌ថែមទៀត។ វិធីសាស្ត្រ​ដើម​និង​ការ​ដុត​ដោយ​ធ្យូង ដើម្បី​រក្សា​រសជាតិ​ពិតប្រាកដ​នៃ​មុខម្ហូប​នីមួយៗ»។

"សាច់មាន់បំពងក្នុងផើងដីឥដ្ឋ" - រសជាតិម្ហូបវៀតណាមភាគពាយ័ព្យនៅកណ្តាលទីក្រុង Ha Tinh ។

រសជាតិនីមួយៗ មុខម្ហូបនីមួយៗបង្កប់នូវរឿងមួយ អាណាចក្រនៃការចងចាំ បង្កើតនូវទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះនៃទីក្រុង Ha Tinh សព្វថ្ងៃនេះ។ ការលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងតំបន់នេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញពិសេសរបស់ Ha Tinh ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកទេសចរអាចស្វែងរករសជាតិពីទូទាំងប្រទេស ដូច្នេះមុខម្ហូបនីមួយៗមិនគ្រាន់តែជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាដំណើរស្វែងរកវប្បធម៌ ប្រជាជន និងទឹកដីរបស់ Ha Tinh ផងដែរ។

ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃទំនៀមទម្លាប់ធ្វើម្ហូបមកពីតំបន់ទាំងបីនៃប្រទេសវៀតណាម បង្កើតលក្ខណៈប្លែកនៃមុខម្ហូបរបស់ Ha Tinh ។

ដោយឆ្លងកាត់រសជាតិបែបប្រពៃណី បែបស្រមោច ចំពេលលំហូរនៃការរួមបញ្ចូល និងការអភិវឌ្ឍន៍ ម្ហូបរបស់ Ha Tinh សព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយទៅជាពហុមុខ ផ្ទាំងក្រណាត់បីវិមាត្រ ដែលជាការបញ្ចូលគ្នានៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះមកពីគ្រប់ទិសទីនៃពិភពលោក។ មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៃ pho ភាគខាងជើង រសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងស៊ីជម្រៅនៃស៊ុបមីសាច់គោ Hue ធម្មជាតិដ៏សប្បុរស និងបេះដូងនៃអង្ករបាក់ Saigon ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ និងរសជាតិដ៏ជូរចត់ជាច្រើនទៀត... ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់នៅពេលដើរលើដីនេះ ត្រូវបានជួបប្រទះតាមរយៈ "តម្រងវប្បធម៌" តែមួយគត់។ លាយឡំគ្នា ពួកយើងនៅតែមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិប្រៃ រសជាតិពិតនៃខ្យល់សមុទ្រ ពន្លឺថ្ងៃនៃវាលស្រែ និងភាពអត់ធ្មត់ មេត្តាករុណារបស់ប្រជាជន Ha Tinh។ Ha Tinh មិនត្រឹមតែជាកន្លែងរក្សាព្រលឹងនៃមាតុភូមិរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាទឹកដីបើកចំហ អត់ធ្មត់ដែលទទួលយកធាតុល្អៗ បំប្លែងការលាយបញ្ចូលគ្នានេះទៅជាអត្តសញ្ញាណពិសេសមួយគឺ Ha Tinh រាក់ទាក់ រួសរាយ និងមានរសជាតិប្លែកពីគេ។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/doc-dao-giao-thoa-am-thuc-3-mien-o-ha-tinh-post298074.html