ការផ្សំធ្វើម្ហូបប្លែកៗនៃតំបន់ចំនួន 3 នៅ Ha Tinh

(Baohatinh.vn) - Ha Tinh “ត្រូវបានគេចងចាំគ្រប់ទីកន្លែងដែលខ្ញុំទៅ” មិនត្រឹមតែដោយសារការស្រលាញ់ទឹកដី និងប្រជាជនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសារតែរបស់សាមញ្ញៗ មុខម្ហូបបែបបុរាណ រសជាតិសម្បូរបែប បង្កប់នូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបក្នុងតំបន់។

នៅតំបន់កណ្តាលដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់បក់ខ្លាំង Ha Tinh ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ស្ពាន" នៃវប្បធម៌ និងភូមិសាស្ត្រ ជាកន្លែងដែលភាគខាងជើង និងខាងត្បូងជួបគ្នា។ នៅទីនេះ មុខម្ហូប មិនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែបានក្លាយទៅជា "ព្រលឹងនៃជនបទ" ដែលជាការចងចាំ ជាកន្លែងដែលលំហូរវប្បធម៌មកជួប និងបញ្ចូលគ្នាក្នុងរសជាតិនីមួយៗ។ ពីចានផូខាងជើងដ៏ប្រណិតមួយចាន ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue មួយចាន ទៅជាម្ហូបសាមញ្ញ Saigon - មុខម្ហូបនីមួយៗមានដំណើររឿងអំពីដំណើរនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម អំពីស្នេហាទឹកដី សេចក្តីស្រឡាញ់របស់មនុស្សរួបរួមគ្នា និងពន្លកនៅលើទឹកដីនេះ។

Bun bo Hue - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រសជាតិពេញលេញ។

ក្រោយរយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំនៃការរស់នៅ និងធ្វើការនៅ Ha Tinh លោក Nguyen Duc Thiu បាននាំយកអាថ៌កំបាំងរបស់ឪពុកគាត់ក្នុងការលក់គុយទាវសាច់គោ Hue ទៅកាន់អ្នកបរិភោគ Ha Tinh ។ គាត់តែងតែជឿជាក់៖ កន្លែងណាមានតូបគុយទាវ ទីនោះមានផ្ទះ។ ប្រហែលជាដោយសារតែនោះ ចំពេលមានការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើននៃទីក្រុងនោះ ហាងគុយទាវតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅជ្រៅក្នុងផ្លូវហាយធឿងឡាំងអុង (សង្កាត់ថាញ់សេន) តែងតែមានភាពអ៊ូអរ ពីព្រោះនៅក្នុងចានគុយទាវនីមួយៗ មិនត្រឹមតែមានរឿងរកស៊ីចិញ្ចឹមជីវិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីអារម្មណ៍របស់កូនប្រុសដែលនៅជាប់នឹងគ្នា ស្រលាញ់ និងចាត់ទុកហាតឹនជាស្រុកកំណើតទីពីររបស់គាត់។

“ការចម្អិនគុយទាវសាច់គោ Hue សម្រាប់ខ្ញុំមិនមែនលក់តែម្ហូបទេ ថែមទាំងរក្សារសជាតិបែបជនបទក្នុងចានគុយទាវមួយចានផងដែរ។ រាល់ថ្ងៃខ្ញុំក្រោកពីព្រលឹមមកស្ងោរឆ្អឹង ជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ៗ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចម្តងៗតាមរសជាតិ។ ការងារនេះទាមទារការចម្អិនដោយអស់ពីចិត្ត ដើម្បីឲ្យអ្នកញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ”។

ថ្វីត្បិតតែនៅតែរក្សាបាននូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូប Hue ក៏ដោយ ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ត្រូវបាន "Ha Tinhized" យ៉ាងឈ្លាសវៃ ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សនៅទីនេះ។ មនុស្សជាច្រើនមកញ៉ាំម្ហូប Hue មិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើម្បីស្វែងរកអនុស្សាវរីយ៍នៃឆ្នាំរស់នៅ និងសិក្សានៅរាជធានីបុរាណផងដែរ។ អ្នកស្រី Nguyen Thi Thu Uyen (វួដ Thanh Sen) ចែករំលែកថា៖ "ក្នុងអំឡុងពេលសិក្សានៅ Hue បួនឆ្នាំ ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបពិសេស Hue ជាច្រើន។ ពេលខ្ញុំត្រឡប់មក Ha Tinh ហើយញ៉ាំម្ហូបទាំងនេះម្តងទៀត ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តណាស់។ រសជាតិនៃគុយទាវសាច់គោ Hue នៅ Ha Tinh ទោះបីជាប្លែក និងសម្បូរបែបក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅតែឆ្ងាញ់ណាស់ នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិសំខាន់នៃមុខម្ហូបដដែល។

អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ទទួល​ទាន​គុយទាវ Hue នៅ Ha Tinh។

បើ Bun Bo Hue យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ភាព​កក់ក្ដៅ​នៃ​ភូមិភាគ​កណ្តាល Pho Bac គឺ​ជា​រឿង​មួយ​នៃ​ភាព​ល្អិតល្អន់​នៃ​សិល្បៈ​ហត្ថកម្ម និង​របៀប​រស់នៅ​របស់​ជនជាតិ​ហាណូយ​បុរាណ។ Pho Hanoi មិនមានភាពច្របូកច្របល់ទេ ប៉ុន្តែមានភាពល្អិតល្អន់គ្រប់ផ្នែក។ ទំពាំងបាយជូរគឺច្បាស់ ផ្អែមចេញពីខួរឆ្អឹង ចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ក្លិនឈ្ងុយនៃក្លិនឈុន ផ្កាអានីស ខ្ញីដុត - ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតភាពផ្អែមឆ្ងាញ់បែបធម្មជាតិ។ អ្នក​ញ៉ាំ​ផូ​ច្រើន​តែ​មិន​ប្រញាប់​ទេ ព្រោះ​ពួក​គេ​រីករាយ​នឹង​រសជាតិ​ដែល​រីក​រាយ​ក្នុង​ខ្លួន។ ផូមិនមែនគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាលក្ខណៈវប្បធម៌ផងដែរ ដែលជាមធ្យោបាយសម្រាប់មនុស្សក្នុងការរក្សាភាពឆើតឆាយ និងព្រះគុណនៃរាជធានីនៅក្នុងចាននីមួយៗនៃទំពាំងបាយជូរចំហុយនៅពេលព្រឹកព្រលឹម។

អ្នកស្រី Chu Thi Loan (វួដ Tran Phu) ចែករំលែកថា៖ "អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតអំពីការញ៉ាំ pho គឺរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ រសជាតិច្បាស់ និងផ្អែម។ នៅទីក្រុង Ha Tinh ឥឡូវនេះ pho បានស្គាល់ហើយ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់វាដដែល។

ភោជនីយដ្ឋាន pho ភាគខាងជើងជាច្រើនបានរកឃើញកន្លែងមួយនៅក្នុងបេះដូងនៃអាហារថ្ងៃត្រង់។

នៅកណ្តាលទីក្រុង Ha Tinh ភូខាងជើងតែងតែរកកន្លែងរបស់ខ្លួនជាចំណាំដ៏កក់ក្តៅក្នុងភាពសុខដុមនៃរសជាតិ។ ហើយនៅពេលដែលក្លិនផូនោះសាយភាយពាសពេញខេត្ត Ha Tinh វានៅតែរក្សាបាននូវព្រលឹងនៃទីក្រុងហាណូយចាស់ ដោយគ្រាន់តែបន្ថែមភាពកក់ក្តៅបន្តិចបន្តួចរបស់ប្រជាជន Nghe An ដើម្បីឱ្យវាស៊ាំនឹងភាពចម្លែក សាមញ្ញ ប៉ុន្តែជ្រាលជ្រៅ។

ប្រសិនបើ pho ខាងជើងមានរូបរាងស្រស់បំព្រង ស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue សម្បូរទៅដោយភាពកក់ក្តៅ នោះអង្ករបែក Saigon នាំមកជាមួយវានូវចរិតលក្ខណៈសេរីនិយម និងអត់អោន - ដូចមនុស្សសុភាពរាបសា និងស្រលាញ់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូង។ មក Ha Tinh ក្នុងឋានៈជាកូនប្រសាស្រី អស់រយៈពេល 10 ឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រី Nguyen Thi Hanh បានលះបង់អស់ពីចិត្តដើម្បីសាងសង់ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលផ្ទុកដួងព្រលឹងនៃម្ហូបភាគខាងត្បូង។ អង្ករខ្ទេច - ជាម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែងប់ងល់ អរគុណចំពោះការរួមផ្សំដ៏ប៉ិនប្រសប់នៃរសជាតិ។ នៅតែក្លិនឈ្ងុយនៃឆ្អឹងជំនីរអាំង រសជាតិជូរអែម នៃទឹកត្រីអមជាមួយ ប៉ុន្តែពេលមកដល់ Ha Tinh បាយបាយក៏ត្រូវបានបំប្លែង និងកែសម្រួលបន្តិចដោយកញ្ញា ហាន់ ដើម្បីឲ្យស្របតាមទម្លាប់ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នកស្រុក។

អ្នកស្រី Nguyen Thi Hanh ម្ចាស់ហាង Com Tam Sai Gon (វួដ Thanh Sen) ចែករំលែកថា៖ “ពេលបើកភោជនីយដ្ឋានដំបូង ខ្ញុំក៏ព្រួយបារម្ភ និងភ័យខ្លាំងដែរ ខ្ញុំខ្លាចថាមុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំមិនសមនឹងរសជាតិប្រជាជន Ha Tinh ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីដំណើរការមួយរយៈ មុខម្ហូបរបស់ខ្ញុំត្រូវបានប្រជាជននៅទីនេះស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ។ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិរបស់ប្រជាជន Ha Tinh កាន់តែផ្អែម ទឹកត្រីគឺផ្អែម។ ទឹកត្រី។”

បាយដំណើបជាមួយ "ព្រលឹង" ជាឆ្អឹងជំនីរដុតធ្យូង និងទឹកត្រីផ្អែម

ទន្ទឹមនឹងការអភិវឌ្ឍន៍ ការផ្លាស់ប្ដូរវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបនៅ Ha Tinh កាន់តែច្បាស់។ មានភោជនីយដ្ឋានកាន់តែច្រើនឡើងជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មប្លែក និងប្រលោមលោក។ ពីភាគខាងត្បូងទៅខាងជើង ពីវាលទំនាបដល់ខ្ពង់រាប រសជាតិក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗបានជួបប្រជុំគ្នា លាយឡំ និងបន្តរឿងរ៉ាវនៃ Ha Tinh ចម្រុះពណ៌ ដែលប្រជាជននាំយកស្រុកកំណើត ឬទឹកដីដែលពួកគេធ្លាប់បានភ្ជាប់មក ដើម្បីបង្កើតភាពសុខដុមនៃមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែប្លែកពីគេ។

លោក Nguyen Ngoc Toai ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Luong Son Quan វួដ Thanh Sen ខេត្ត Ha Tinh បានឲ្យដឹងថា៖ “ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើការ និងធ្វើដំណើរច្រើននៅភាគខាងជើង ជាពិសេសតំបន់ភាគពាយ័ព្យ ខ្ញុំដឹងថា ម្ហូបភាគពាយ័ព្យមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួនគឺសម្បូរបែប ព្រៃ និងសម្បូរដោយអត្តសញ្ញាណ។ ខ្ញុំនាំយកមុខម្ហូបទាំងនោះមក Ha Tinh មិនត្រឹមតែធ្វើអាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជួយប្រជាជនឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការកែច្នៃ និងវប្បធម៌។ វិធីសាស្រ្តដុតធ្យូង ដើម្បីរក្សារសជាតិត្រឹមត្រូវនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ។

"មាន់បំពង" - ម្ហូបដែលមានរសជាតិភាគពាយ័ព្យខ្លាំងនៅកណ្តាលទីក្រុង Ha Tinh

រសជាតិនីមួយៗ ម្ហូបនីមួយៗបង្កប់នូវរឿងរ៉ាវ ការចងចាំ បង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះរបស់ Ha Tinh សព្វថ្ងៃនេះ។ វាជាការផ្លាស់ប្តូរក្នុងតំបន់ដែលបានបង្កើតភាពទាក់ទាញពិសេសសម្រាប់ Ha Tinh ដែលភ្ញៀវអាចស្វែងរករសជាតិពីទូទាំងប្រទេស ដូច្នេះម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាបទពិសោធន៍រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាដំណើរស្វែងរកវប្បធម៌ ប្រជាជន និងទឹកដី Ha Tinh ទៀតផង។

ការ​លាយ​ធ្វើ​ម្ហូប​នៃ​តំបន់​ចំនួន​បី​បង្កើត​លក្ខណៈ​ពិសេស​នៃ​មុខ​ម្ហូប​នៅ Ha Tinh។

លើសពីរសជាតិបែប rustic ប្រពៃណី នៅក្នុងលំហូរនៃសមាហរណកម្ម និងការអភិវឌ្ឍន៍ ម្ហូប Ha Tinh សព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយទៅជារូបភាពស្តេរ៉េអូស្កុបពហុពណ៌ ដែលភាពសម្បូរបែបនៃគ្រប់ទិសទីបានបញ្ចូលគ្នា។ មានរសជាតិឆើតឆាយនៃភូខាងជើង ភាពសម្បូរបែបជ្រៅនៃស៊ុបគុយទាវសាច់គោ Hue ភាពសេរី និងការស្រលាញ់នៃអង្ករបែកសៃហ្គន ឬក្លិនក្រអូបនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគពាយ័ព្យ និងរសជាតិជាច្រើនទៀត... ប៉ុន្តែទាំងអស់នៅពេលចាប់ផ្តើមនៅលើទឹកដីនេះ ត្រូវបានជួបប្រទះតាមរយៈ "តម្រងវប្បធម៌" ធម្មតា។ លាយឡំគ្នា ពួកយើងនៅតែទទួលនូវរសជាតិប្រៃ រសជាតិពិតនៃខ្យល់សមុទ្រ នៃពន្លឺថ្ងៃនៃវាលស្រែ របស់ប្រជាជន Ha Tinh ដែលមានភាពធន់នឹងការស្រលាញ់។ Ha Tinh មិនត្រឹមតែជាកន្លែងរក្សាព្រលឹងនៃមាតុភូមិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាទឹកដីបើកចំហរ អត់ធ្មត់ ទទួលនូវភាពសុខដុមរមនា ប្រែក្លាយភាពសុខដុមរមនាទៅជាអត្តសញ្ញាណរបស់ខ្លួន៖ ហាតឹញដែលមានរាក់ទាក់ រួសរាយរាក់ទាក់ និងពោរពេញទៅដោយភាពប្លែកពីគេគ្រប់រសជាតិ។

ប្រភព៖ https://baohatinh.vn/doc-dao-giao-thoa-am-thuc-3-mien-o-ha-tinh-post298074.html