មីវៀតណាមជាមួយសាច់ជ្រូកដុត និងអង្ករខ្ទេច ស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបសាច់ជ្រូកល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក។

Bun Cha ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតក្នុងចំណោមតំណាងទាំងបួនមកពីប្រទេសវៀតណាម Bun Cha ត្រូវបានសរសើរដោយ Taste Atlas ថាជា "ស៊ីផូនី" នៃរសជាតិជាមួយនឹងភាពស្រស់នៃគុយទាវ បន្លែឆៅ និងក្លិនក្រអូបនៃសាច់ដុតដោយធ្យូង។

ប៊ុនឆា 1 1024x683.jpg — Bun cha ទទួលបានការពេញនិយមខ្លាំងឡើងពីភ្ញៀវទេសចរបរទេសនៅពេលដែលពួកគេមកកាន់ ទីក្រុងហាណូយ ។ រូបថត៖ Obuncha

ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះ រំលឹកដល់រដ្ឋធានីហាណូយ ជាពិសេសត្រូវបានអ្នកទេសចរបរទេសចូលចិត្ត បន្ទាប់ពីបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងកម្មវិធី Parts Unknown ក្នុងឆ្នាំ 2016។ ក្នុងវគ្គនេះ ពិធីករ Anthony Bourdain បានជ្រើសរើស bun cha ដើម្បីរីករាយជាមួយអតីតប្រធានាធិបតីអាមេរិក លោក Barack Obama ។

ក្រោយប៊ុនចាជាតំណាងដ៏ល្បីប្រចាំតំបន់ភាគខាងត្បូង បាយក្រៀមសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។

ក្រៅពីឆ្អឹងជំនីរដែលផ្សំគ្រឿងយ៉ាងប្រណិត មុខម្ហូបនេះក៏ពិសេសត្រង់ថា ធ្វើពីអង្ករសំរូប ហើយបម្រើជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀតដូចជា ពងមាន់បំពង ស៊ុតក្រឡុក ស្បែកជ្រូកបំពង... លើសពីនេះ នឹងមានខ្ទឹមបារាំងបៃតង ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ និងបន្លែជ្រក់។ ទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ទុកក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ពេលញ៉ាំត្រូវចាក់លើបាយ និងម្ហូបតាមរសជាតិ។

បាយក្រៀមមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។ រូបថត៖ BHX

Nem Lui ជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយដែលមានប្រភពមកពី Hue ។ ដើម្បីធ្វើណែមលូ មនុស្សកិនសាច់ជ្រូកជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ហើយរុំវាជុំវិញគល់ស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំមួយស្រទាប់ដើម្បីបង្កើតពណ៌តាមធម្មតារួមមាន ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងអាន់ណាតូ ម្រេចដី ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ហើយដុតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតតិចៗ។

ចុងក្រោយគឺសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ ជាម្ហូបដែលគេរកឃើញជាទូទៅនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចរបស់វៀតណាម។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃមុខម្ហូបនេះរួមមាន សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ពងមាន់ និងការ៉ុត។ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ និងពងមាន់ស្ងោរត្រូវប្រឡាក់ជាមួយការ៉ុត (លាយស្ករ និងទឹកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ប្រែជាពណ៌លឿង) ទឹកខ្ទិះដូងចូល រួចឆាតាមរសជាតិ។

បង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 Taste Atlas (មានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលប្រមូលផ្តុំនូវមុខម្ហូបប្រពៃណីមកពីជុំវិញ ពិភពលោក ។

យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិក Taste Atlas ចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការវាយតម្លៃពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃរង្វាន់។

Canh chua ca របស់វៀតណាមគឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក ។ Canh chua ca ជាស៊ុបផ្អែម និងជូរមានដើមកំណើតនៅប្រទេសវៀតណាម ត្រូវបានទស្សនាវដ្ដីធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ TasteAtlas ផ្តល់កិត្តិយសក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីឆ្ងាញ់បំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html