កាហ្វេវៀតណាម៖ រសជាតិរបស់មនុស្សជាតិ

(NLDO) - ទីក្រុងហូជីមិញ - ពីកែងផ្លូវធំទៅផ្លូវតូច រៀងរាល់ព្រឹកក្លិនឈ្ងុយនៃកាហ្វេចម្រោះពេញខ្យល់។ ក្លិនដែលសម្បូរចេញពីសណ្តែក Robusta នៃ Central Highlands ហាក់ដូចជាដាស់ពេញផ្លូវ។

Người Lao Động•15/04/2025

ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងទីក្រុងហូជីមិញជិតសាមសិបឆ្នាំមកហើយ ស្គាល់រូបភាពនៃការអង្គុយរៀងរាល់ព្រឹក ញ៉ាំកាហ្វេខ្មៅមួយពែង អានកាសែត និទានរឿងជីវិត។ សម្រាប់ខ្ញុំ កាហ្វេវៀតណាមមិនមែនគ្រាន់តែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាការចងចាំមួយផងដែរ ដែលជាវប្បធម៌ពេលព្រឹកព្រលឹមនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលមនុស្សម្នាផ្លាស់ប្តូរស្នាមញញឹម និងស្វាគមន៍។

កាលពីចុងឆ្នាំមុន ខ្ញុំបានបើករទេះកាហ្វេតូចមួយ ដែលមានឯកទេសខាងកាហ្វេ vegan ជាមួយទឹកដោះគោ nut ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោ condensed ។ ខ្ញុំចង់ឱ្យអ្នករាល់គ្នារីករាយជាមួយនឹងកាហ្វេវៀតណាម រួមទាំងអាហារបួស និងអ្នកដែលតមពីទឹកដោះគោ។

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

ដំបូងឡើយ អតិថិជនមានតិចទៅឆ្ងាយ ជួនកាលលក់តែដប់កែវប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក នៅថ្ងៃតមអាហារ មនុស្សម្នានាំគ្នានាំគ្នាសរសើរកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រាប់សណ្តែក លាយជាមួយទឹកដោះគោស្រស់។ អតិថិជនធម្មតាម្នាក់បាននិយាយថា៖ "កាហ្វេដែលអ្នកធ្វើមានរសជាតិដូចកាហ្វេដែលខ្ញុំធ្លាប់ផឹកកាលនៅក្មេង ប៉ុន្តែប្លែកជាង ស្រាលជាង!"។ វាកក់ក្តៅបេះដូងខ្ញុំ ...

កាហ្វេវៀតណាមគឺបែបនោះ ទាំងធ្លាប់ស្គាល់ និងច្នៃប្រឌិត។ ពីកាហ្វេតូចមួយនៅហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវ រហូតដល់រទេះច្នៃប្រឌិតដូចខ្ញុំ កាហ្វេតែងតែជាខ្សែដែលភ្ជាប់មនុស្សជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំនៅចាំពេលដែលខ្ញុំឃើញយុវជនមួយក្រុមអង្គុយថតរូបកាហ្វេដែលខ្ញុំធ្វើ ហើយបង្ហោះតាមអ៊ីនធឺណិត ខ្ញុំគិតថា៖ "Wow កាហ្វេវៀតណាមពិតជាមានតម្លៃខ្ពស់ណាស់ឥឡូវនេះ!"។ វាមិនមែនគ្រាន់តែជាទឹកមួយពែងនោះទេ ប៉ុន្តែជារឿងដែលនិយាយអំពីកសិកររើសគ្រាប់កាហ្វេនីមួយៗយ៉ាងល្អិតល្អន់ អំពីពេលព្រឹកពោរពេញដោយសំណើច។

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

ខ្ញុំមានមោទនភាពដែល Robusta វៀតណាមឥឡូវល្បី ពាសពេញពិភពលោក ចាប់ពី Buon Ma Thuot រហូតដល់ហាងប្រណីតនៅបរទេស។ កាហ្វេ vegan របស់ខ្ញុំ ទោះបីជាតូចក៏ដោយ គឺជាវិធីរបស់ខ្ញុំក្នុងការរួមចំណែកថែរក្សាព្រលឹងកាហ្វេវៀតណាម ដែលជាព្រលឹងដ៏រឹងមាំ ទាំងប្រពៃណី និងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់អនាគត។

សង្ឃឹមថាថ្ងៃណាមួយ កាហ្វេយួនគ្រប់កែវនឹងនិទានរឿងនោះ ដូច្នេះអ្នកណាផឹកនឹងស្រលាញ់ទឹកដីនេះកាន់តែខ្លាំង។

(ចូលរូមការប្រលង “ចំណាប់អារម្មណ៍កាហ្វេ និងតែវៀតណាម” ក្រោមកម្មវិធី “លើកតម្កើងកាហ្វេ និងតែវៀតណាម” លើកទី៣ ឆ្នាំ២០២៥ រៀបចំដោយកាសែត Nguoi Lao Dong)។