ស៊ុបត្រីជូរ និងឆ្នាំងភ្លើងត្រីពស់ គឺជាមុខម្ហូបល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។

នៅថ្ងៃទី១៥ ខែកក្កដា គេហទំព័រម្ហូបអាហារល្បីឈ្មោះ Taste Atlas បានប្រកាសបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង ៥៧ នៅលើពិភពលោក រួមទាំងមុខម្ហូបចំនួនបីមកពីប្រទេសវៀតណាម៖ ស៊ុបត្រីជូរជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៨ ស៊ុបត្រីផ្អែមនិងជូរជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ១៩ និងឆ្នាំងភ្លើងត្រីពស់ជាមួយស្ពៃខ្មៅជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៥៣។

ស៊ុបត្រីជូរ
ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៨

រូបថត៖ ប៉ាស្កូ

Taste Atlas ពិពណ៌នាស៊ុបត្រីជូរថាជាម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម ដែលមានតុល្យភាពល្អជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរ និងផ្អែម។ ស៊ុបនេះច្រើនតែត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចជា អំពិល ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឃ្វិច សណ្តែកបណ្តុះ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។

ត្រីដែលប្រើសម្រាប់ស៊ុបនេះ ជាធម្មតាជាប្រភេទត្រីឆ្មាដូចជាត្រីពស់ ឬត្រីសាលម៉ុន។ ស៊ុបនេះត្រូវបានปรุงรสជាមួយជីរអង្កាម (cilantro) និងជីរអង្កាមវៀតណាម (culantro) រួចទទួលទានជាមួយបាយ។

ស៊ុបផ្អែមនិងជូរ
ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ១៩

ស៊ុបផ្អែមនិងជូរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបំរែបំរួលនៃស៊ុបត្រីជូរ ដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ដីសណ្តរមេគង្គ ហើយក្រោយមកបានក្លាយជាការពេញនិយមទូទាំងប្រទេសវៀតណាម។

ស៊ុបនេះមានរសជាតិជូរ ផ្អែម និងប្រៃ។ វាផ្សំគ្រឿងផ្សំដូចជាអាហារសមុទ្រ (អន្ទង់ បង្គា ត្រីពស់ ត្រីប្រា) ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឃ្វិច ម្នាស់ អំពិល សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថស្រស់ៗ ដែលមានរសជាតិជូរ។

រូបថត៖ Ngonviet247

តាមប្រពៃណី ស៊ុបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយមី ឬអង្ករស។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយសារ "តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងពេលវេលាចម្អិនអាហារខ្លី" ឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបវៀតណាមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ" នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អ្នកទេសចរអន្តរជាតិ។

ត្រី​ស្ងោរ​ជាមួយ​ស្ពៃ​ខ្មៅ​ទឹក
ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៥៣

រូបថត៖ Tripadvisor

ដោយមានដើមកំណើតមកពីខេត្ត ដុងថាប ម្ហូបត្រីចំហុយដែលចម្អិនជាមួយផ្កាសេងបានីយ៉ា grandiflora ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាម។

ម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះត្រូវបានផលិតឡើងពីត្រីពស់ ដែលជាត្រីទឹកសាបក្នុងស្រុក និងផ្កាស្មៅទឹក។ ផ្កាស្មៅជាធម្មតាត្រូវបានស្ងោរដើម្បីរក្សាភាពស្រួយ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។ ទឹកស៊ុបមានទឹកដូង ដើមអម្ពិលខ្ចី ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្កាលីលីទឹក ស្ពៃខ្មៅ និងទឹកស៊ុបសាច់។ ត្រីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅចុងក្រោយ។

មុខម្ហូបផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងកំពូលទាំង ១០ រួមមានស៊ុបត្រីសាម៉ុង និង lalakeitto មកពីប្រទេសហ្វាំងឡង់; ស៊ុបត្រីខជក់បារី cullen skink (ស៊ុបត្រីខជក់បារីជាមួយដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំង) មកពីប្រទេសស្កុតឡែន; laksam, assam laksa និង Penang laksa មកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី...

ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១៥ Taste Atlas (ដែលមានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Zagreb ប្រទេសក្រូអាស៊ី) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផែនទីដែលចងក្រងមុខម្ហូបប្រពៃណីពីជុំវិញពិភពលោក។

យោងតាមលោក Matija Babić ស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Taste Atlas បញ្ជីចំណាត់ថ្នាក់អាហារ និងភេសជ្ជៈគឺផ្អែកលើមតិ និងការពិនិត្យពីអ្នកជំនាញ និងអ្នករិះគន់ អាហារ ដើម្បីធានាបាននូវភាពជឿជាក់នៃពានរង្វាន់ទាំងនោះ។

ស្ព្រីងរ៉ូល និង​បង្គា​បំពង​របស់​វៀតណាម​បាន​ជាប់​ឈ្មោះ​ក្នុង​បញ្ជី​អាហារសម្រន់​ល្អ​បំផុត​របស់​ពិភពលោក ។ ស្ព្រីងរ៉ូល និង​បង្គា​បំពង គឺជា​ម្ហូប​តំណាង​ពីរ​មក​ពី​ប្រទេស​វៀតណាម​ដែល​បាន​ជាប់​ឈ្មោះ​ក្នុង​បញ្ជី "អាហារសម្រន់​ល្អ​បំផុត​ទាំង 100 ក្នុង​ពិភពលោក" នេះ​បើ​យោង​តាម​គេហទំព័រ​អាហារ​ល្បី​ឈ្មោះ TasteAtlas។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html