Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ស៊ុប​ជូរ​ជាមួយ​ជើង​ភ្នំ អ្នក​ញ៉ាំ​មួយ​ចាន​មិន​ថា​សោកសៅ ឬ​សប្បាយ​ទេ។

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ11/03/2025

មកលេងស្រុកកំណើតនៅណាំដាន ពួកយើងបានរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសរបស់ Nghe An ដូចជា ស៊ុបអន្ទង់ កង្កែបចៀនជាមួយពងមាន់បៃតង បបរបាយ មឹកដុតពី Cua Lo… ដែលឆ្ងាញ់ណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបដែលយើងចូលចិត្តជាងគេគឺ ចានដែលផលិតចេញពីការឡើងភ្នំ។


Về sông Lam ăn cá leo - Ảnh 1.

ស៊ុប​ជូរ​មួយ​ចាន​ជាមួយ​គល់​ឈើ​ដែល​មាន​ពណ៌​ទាក់ទាញ​ភ្នែក​ជា​ច្រើន។

អ្នកមីង ង៉ែន (រស់នៅក្រុងណាំដាន់) បាននិយាយថា ក្នុងរដូវភ្លៀងដំបូង ទឹកពីទន្លេឡាំឡើង ហើយត្រីទន្លេបានហែលជាមួយនឹងទឹកចូលស្រែ។

ប្រជាជនប្រមូលផ្ដុំគ្នាលក់ត្រីទឹកសាបនៅផ្សារសាណាម (ក្រុងណាំដាន) ដូច្នេះហើយ មីងរបស់ខ្ញុំអាចទិញត្រីឡើងភ្នំបានយ៉ាងធំ។

ត្រីឡើងភ្នំ គឺជាត្រីមួយប្រភេទដែលមានស្បែកពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោតបន្តិច ជារឿយៗរស់នៅក្នុងទឹកជ្រោះ ឬកន្លែងដែលមានទឹកហូរលឿន។ ត្រី​មាន​រាង​សំប៉ែត​វែង។ ក្បាលមានទំហំធំល្មម ត្រង់ត្រង់ច្រមុះ។ មាត់​គឺ​ទូលាយ មាន​វីស្គី​ពីរ​គូ​នៅ​លើ​ថ្គាម​ខាងលើ និង​ខាងក្រោម​។

Về sông Lam ăn cá leo - Ảnh 2.

ត្រីឡើងភ្នំទិញនៅផ្សារសាណាម

អ្នកនេសាទវ័យចំណាស់ម្នាក់ដែលមានជំនាញក្នុងការចាប់ត្រីឡើងលើទន្លេ Lam បាននិយាយថា ត្រីប្រភេទនេះមានលក្ខណៈចម្លែកណាស់។ រាល់​ពេល​«​ផ្គូផ្គង​» គេ​ឡើង​ទៅ​ទឹក​រាក់ ឬ​ស្រែ​ដើម្បី​លេង​។ នៅ​យប់​ថ្ងៃ​ខែ​ភ្លឺ ត្រី​ឡើង​ភ្នំ​លេង​ក្នុង​ទឹក​យ៉ាង​រីករាយ។

ឡើងបបរត្រី

មីង​ង៉ែន​បាន​ប្រើ​កាំបិត​ចិត​យក​កំបោរ​ទាំងអស់​លើ​ស្បែក​ត្រី យក​កន្ទេល​ចេញ យក​ពោះវៀន​ចេញ បន្សល់​ទុក​តែ​អូវែ​ពីរ ហើយ​លាង​ទឹក​ចេញ ។ បន្ទាប់​មក​យក​គ្រឿង​ទេស​ដូច​ជា ខ្ញី​បុក ម្រេច​ម៉ត់ ម្សៅ​ឆា និង​ខ្ទឹម​ស ទុក​ចោល​១០​នាទី​ទើប​ស្រូប​ចូល។

ចាក់​ប្រេងឆា​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ក្រហម​រហូត​ដល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ រួច​ដាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​កូរ​ចូល​គ្នា​ពីរបី​ដង រួច​បន្ថែម​ទឹក​ឆ្អិន​ល្មម​ជាមួយ​បាយ ឬ​អង្ករ​ដំណើប ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង​រហូត​បបរ​ឆ្អិន។ យក​ឆ្នាំង​បបរ​ចេញ​ពី​ភ្លើង រដូវ​ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហើយ​បន្ថែម​ឱសថ​។

Về sông Lam ăn cá leo - Ảnh 3.

បបរឡើងភ្នំ ចម្អិនដោយ មីង ង៉ន មានរសជាតិឆ្ងាញ់។

សាច់​ត្រី​ឡើង​ផ្អែម​សម្បូរ​គ្មាន​ឆ្អឹង ដូច្នេះ​ពេល​ហូប​គ្រាន់​តែ​កាន់​ក្បាល​ត្រី​ប្រើ​ចង្កឹះ​ចាប់​ទាញ​ចេញ សាច់​ត្រី​ទាំង​អស់​នៅ​ក្នុង​ចាន ហើយ​នៅ​លើ​ចង្កឹះ​សល់​តែ​ក្បាល​ត្រី​និង​ឆ្អឹង។

ត្រីឡើងភ្នំ ល្អសម្រាប់មនុស្សឈឺ មនុស្សចាស់ កុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ... ពេលឆ្អិន ពងត្រីឡើងមានពណ៌លឿង រមៀត តូច តែទំពារ មានក្លិនក្រអូប សម្បូរខ្លាញ់។ ញ៉ាំម្តង រសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន!

ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយត្រសក់ជ្រក់

ស្ងោរ​ឡើង​ប្រហិត​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប​ងាយ​រៀបចំ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​ឱ្យ​កាន់តែ​ល្អិតល្អន់​។ មីង​ង៉ែន​លាង​ស្ពៃ​ជ្រលក់​រហូត​ដល់​ពណ៌​លឿង​លាយ​ទឹក​ដើម្បី​កាត់បន្ថយ​ជាតិ​ប្រៃ។ ក្រោយ​ពី​ហាន់​វា​ឱ្យ​ស្ងួត នាង​បាន​កាត់​ស្ពៃ​នោះ ហើយ​រៀប​វា​នៅ​បាត​ឆ្នាំង។

Về sông Lam ăn cá leo - Ảnh 4.

អ្នកមីង ង៉ែន ធ្វើម្ហូប ប្រហិតឡើងលើ ស្ពៃក្តោប

កាត់ត្រីឡើងលើជាបំណែកៗ ប្រឡាក់ជាមួយម្សៅមី ទឹកត្រី ស្ករស ម្ទេសបៃតង ឬក្រហមពីរបីផ្លែ ខ្ទឹម​បារាំង​បុក​ស្រាលៗ និង​ម្រេច​ម៉ត់។ បាចវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើត្រី បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដីពីរបីស្លាបព្រាដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានក្លិនក្រអូប។

ត្រាំ​ប្រហែល ១០ នាទី ដាក់​ឆ្នាំង​ត្រី​លើ​ចង្ក្រាន បើក​ភ្លើង​តិច​ដើម្បីឱ្យ​ត្រី​ស្រូប​គ្រឿងទេស​។ ពេលត្រីមានក្លិនឈ្ងុយ ចាក់ទឹកដាំពុះបន្តិច គ្រប និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជិតស្ងួត រួចយកចេញពីភ្លើង។

ប្រហិតឡើងភ្នំជាមួយស្ពៃក្តោបគឺមានភាពទាក់ទាញដោយសារតែរសជាតិផ្អែម ខ្លាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយរបស់ត្រី គួបផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិហឹរស្រាលនៃម្ទេស ម្រេច និងភាពជូររបស់ស្ពៃក្តោប។

ចំហុយឡើងលើគល់ស្លឹកគ្រៃ

បន្ទាប់ពីសម្អាតត្រីឡើងលើរួច យកកាំបិតកាត់សាច់ត្រីបន្តិច រួចដាក់ត្រីចូលចានធំមួយ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហម ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច ម្សៅស៊ុប និងម្រេច។

ត្រាំត្រីប្រហែល 20 នាទីដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេស។ រៀបចំខ្ទះដាក់ប្រេងឆាបន្តិច រួចរង់ចាំប្រេងឡើងកំដៅ រួចកូរវល្លិ ផ្សិតត្រចៀកជ្រូក (ត្រាំក្នុងទឹក) និងខ្ទឹមបារាំង (កាត់) ប្រហែល ៥នាទី។

បន្ថែមខ្ញី និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅក្នុងចាន marinade ត្រី។ បន្ទាប់មកដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃពីរបីដើម រួចចំហុយប្រហែល ១៥នាទី សឹមដាក់គុយទាវ និងផ្សិតចំបើងចូល ហើយចំហុយ ៥នាទីទៀត។

ទឹកត្រី​ធ្វើ​ពី​ស្លឹកគ្រៃ និង​ម្ទេស​ហាន់​បន្តិច។ បន្ទាប់​ពី​ចំហុយ​ត្រី​រួច​ដាក់​លើ​ថាស​ជាមួយ​ក្រដាស​បាយ និង​បន្លែ​ឆៅ​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

Về sông Lam ăn cá leo - Ảnh 5.

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនស៊ុប sour ជាមួយ perch ឡើង

ស៊ុបឡើងភ្នំជូរ

ចំពោះ​សម្ល​ជូរ ត្រូវ​លាង​ត្រី​ឡើង​ដោយ​ទឹក​អំបិល ដើម្បី​យក​កំបោរ​ចេញ កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ២ សង់ទីម៉ែត្រ។ យក​ត្រី​មក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ម្រេច ខ្ទឹមក្រហម និង​ម្ទេស​ទុំ​ហាន់​ស្តើងៗ​ជាមួយ​ទឹកត្រី​បន្តិច​ទុកចោល​ប្រហែល ១៥ នាទី​ទើប​ស្រូប​ចូល​។ ត្រី​ឡើង​ភ្នំ​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញសក្តានុពល។ បន្តបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា ផ្លែផ្កាយ គ្រាប់ចេក ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ពន្លកឬស្សី ដើមត្នោតផ្អែម ហើយចម្អិនប្រហែល 10 នាទី រហូតទាល់តែទឹកស៊ុបឆ្អិន និងចំហុយក្លិនឈ្ងុយ។

គ្មាន​អ្វី​ដូច​គ្រួសារ​ទាំង​មូល​ជុំ​គ្នា​នៅ​ជុំវិញ​ឆ្នាំង​បាយ​ក្តៅ និង​ស៊ុប​ត្រី​ចំហុយ​មួយ​ចាន​ក្នុង​ខ្យល់​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ។

ស៊ុបនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់នៅពេលបន្ថែមបង្គា Nghe បន្តិចនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ដាក់​ស៊ុប​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​វៀតណាម។ ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទាក់ទាញ ហើយ​អ្នក​ដែល​ធ្លាប់​ញ៉ាំ​ម្តង​មិន​អាច​បំភ្លេច​បាន​!

ដូច្នេះហើយ ទើប​ប្រជាជន​ខេត្ត Nghe An ដែល​នៅ​ឆ្ងាយ​ពី​ផ្ទះ ពេល​នឹក​ស្រុក​នឹង​ចង់​ញ៉ាំ​ម្ហូប៖ «​ស៊ុប​ឡើង​ត្រី / ខ្ញុំ​ញ៉ាំ​មួយ​ចាន មិន​ថា​ពិបាកចិត្ត ឬ​សប្បាយ​ទេ​»​។



ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/canh-chua-nau-ca-leo-nguon-anh-an-mot-chen-co-buon-cung-vui-20250311100859621.htm

Kommentar (0)

No data
No data

ប្រធានបទដូចគ្នា

ប្រភេទដូចគ្នា

ភាពយន្តវៀតណាម និងដំណើរឆ្ពោះទៅកាន់ពានរង្វាន់អូស្ការ
យុវជន​ទៅ​ភូមិ​ភាគ​ពាយ័ព្យ​ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ក្នុង​រដូវ​ស្រូវ​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​បំផុត​ប្រចាំ​ឆ្នាំ
ក្នុងរដូវបរបាញ់ស្មៅ Reed នៅ Binh Lieu
នៅកណ្តាលព្រៃកោងកាង Can Gio

អ្នកនិពន្ធដូចគ្នា

បេតិកភណ្ឌ

រូប

អាជីវកម្ម

វីដេអូ​ឈុត​តំណាង​ជាតិ​របស់ Yen Nhi មាន​អ្នក​ទស្សនា​ច្រើន​ជាង​គេ​ក្នុង​កម្មវិធី Miss Grand International

ព្រឹត្តិការណ៍បច្ចុប្បន្ន

ប្រព័ន្ធនយោបាយ

ក្នុងស្រុក

ផលិតផល