គូស្វាមីភរិយានេះបានដាក់បបរបង្គានៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបញូវយ៉ក។

លោក Nhung និងលោក Jerald បានបើកភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងលក់មីឆាជាមួយតៅហ៊ូ និងបបរបង្គានៅទីក្រុងញូវយ៉ក ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នករិះគន់ ម្ហូបអាហារ អាមេរិកនូវអារម្មណ៍ដូចជា "ញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅទីក្រុងហាណូយ"។

ចុងភៅវ័យក្មេងអាមេរិក Jerald Head បានជួប Nhung Dao ដែលជាបុគ្គលិកការិយាល័យ នៅទីក្រុងហូជីមិញ ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ ២០១៦ នៅពេលដែលគាត់បានមកប្រទេសវៀតណាមដើម្បីរៀនអំពីម្ហូបវៀតណាម។ មួយឆ្នាំក្រោយមក នៅពេលដែល Jerald ជាមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមមួយក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក គាត់បានត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ហើយរៀបការជាមួយ Nhung។

នៅពេលដែលលោកស្រី Nhung បានផ្លាស់ទៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាមួយស្វាមីរបស់គាត់នៅឆ្នាំ ២០២០ ជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ បានផ្ទុះឡើង ដែលបង្ខំឱ្យភោជនីយដ្ឋាននានានៅទីក្រុងញូវយ៉កបិទទ្វារ និងធ្វើឱ្យលោក Jerald គ្មានការងារធ្វើ។ ឱកាសមួយបានកើតឡើងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយានេះនៅក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២០ នៅពេលដែលអាជ្ញាធរញូវយ៉កបានអនុញ្ញាតឱ្យភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូនអាហារដែលយកទៅញ៉ាំនៅខាងក្រៅ និងទទួលទានអាហារនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ។

ញឹញ និង ជេរ៉ាល់ដ៍ បានសម្រេចចិត្តបើក "MAM" ដែលជាតូបលក់បណ្ដោះអាសន្នមួយនៅលើផ្លូវស្ងាត់មួយទល់មុខឧទ្យានក្នុងសង្កាត់ចិននៃទីក្រុងម៉ាន់ហាតាន់ ដើម្បីលក់ប៊ុនដូម៉ាំតុំ (មីអង្ករជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គា) ដែលជាម្ហូបដែលជាប់ទាក់ទងនឹងផ្លែល្វារបស់ពួកគេនៅប្រទេសវៀតណាម និងជាម្ហូបវៀតណាមមួយក្នុងចំណោមម្ហូបវៀតណាមដែលពិបាករកបំផុតនៅអាមេរិក។

ប៊ុនដូម៉ាំតុំ (មីសួជាមួយតៅហ៊ូ និងប្រហិតបង្គា) នៅភោជនីយដ្ឋាន MAM NYC ក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ Instagram/mam.nyc

ដោយសារតែវាជាម្ហូបមិនធម្មតាមួយនៅទីក្រុងញូវយ៉ក តូបតូចមួយរបស់គូស្វាមីភរិយានេះបានចាប់ផ្តើមទាក់ទាញអតិថិជនជាច្រើនបន្ទាប់ពីសប្តាហ៍ដំបូងដ៏ស្ងប់ស្ងាត់មួយ។

លោក Nhung បានប្រាប់ VnExpress ថា "អតិថិជនបានផ្សព្វផ្សាយ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេនៅលើគេហទំព័រវាយតម្លៃ ដែលជួយឱ្យចានមីរបស់យើងរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសហគមន៍វៀតណាមនៅទីក្រុងញូវយ៉ក"។ "នៅពេលនោះ យើងកំពុងកំណត់គោលដៅអតិថិជនវៀតណាម-អាមេរិក ដូច្នេះយើងមិនបានកែសម្រួលរូបមន្តឱ្យសមនឹងរសជាតិលោកខាងលិចទេ ប៉ុន្តែបានព្យាយាមបង្កើតរសជាតិឱ្យជិតនឹងរសជាតិដើមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន"។

គូស្វាមីភរិយានេះបានចាប់ផ្តើមធ្វើតៅហ៊ូដោយខ្លួនឯង ពីព្រោះ "តៅហ៊ូនៅអាមេរិកស្ងួត និងរឹង មានរសជាតិឧស្សាហកម្ម មិនមែនទន់ និងក្រែមដូចតៅហ៊ូវៀតណាមទេ" ដូច្នេះពួកគេបានយកម៉ាស៊ីនធ្វើតៅហ៊ូចំហាយទឹកពីប្រទេសវៀតណាម។ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរូបមន្តគ្រួសារដែលបន្តពីសាច់ញាតិនៅ Gia Lai ពួកគេខិតខំធ្វើតៅហ៊ូ "វៀតណាមពិតៗ" ស្រស់ៗ ឆ្ងាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ញឹញ ក៏បានធ្វើនំប៉ាវអង្ករផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ពីគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូចដែលគាត់បានយកមកជាមួយ ខណៈពេលដែលលោក Jerald បានរមៀលដៃអាវរបស់គាត់ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកដោយប្រើរូបមន្តដែលគាត់បានរៀនពីឪពុកក្មេករបស់គាត់។ ប្តីប្រពន្ធនេះបានទិញឱសថនៅតាមដងផ្លូវ Grand Street ដែលនាំចូលពីរដ្ឋដែលមានអាកាសធាតុស្រដៀងនឹងប្រទេសវៀតណាម។

ប៉ុន្តែ​ការី​បង្គា ដែលជា​ព្រលឹង​នៃ​ម្ហូប​នេះ នៅតែ​ត្រូវ​ទិញ​ពី​ផ្សារ​ទំនើប​មួយ​ក្នុង​ទីក្រុង​ញូវយ៉ក។ លោក Nhung បាន​និយាយ​ថា «ការី​បង្គា​នៅ​ផ្សារ​ទំនើប​អាមេរិក​មាន​គុណភាព​ល្អ អាច​លក់​បាន ប៉ុន្តែ​មិន​ឆ្ងាញ់​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ផ្គូផ្គង​នឹង​គុណភាព​ដែល​យើង​កំពុង​សម្លឹង​រក​នោះ​ទេ»។

ពួកគេបានសម្រេចចិត្តជ្រើសរើស​កាក​បង្គា​ពីប្រទេសវៀតណាម។ នាងបានរៀបរាប់ថា "ការជ្រើសរើសកាកបង្គាល្អនៅវៀតណាមមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានណែនាំទៅកាន់អ្នកផ្គត់ផ្គង់នៅ Thanh Hoa និងបានសាកល្បងវា យើងពិតជារីករាយណាស់ដែលយើងមានអារម្មណ៍ថាដូចជាយើងទទួលបានប្រាក់ចំណេញច្រើន"។

នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាតបានស្ងប់ស្ងាត់នៅក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ២០២២ ពួកគេបានបើកដំណើរការភោជនីយដ្ឋាន MẮM NYC នៅទីតាំងដដែលក្នុងសង្កាត់ចិន។ លោក Jerald បាននិយាយថា “នេះជាពេលដែលយើងមានបបរបង្គាដែលមានគុណភាពល្អបំផុត”។

ញ៉ុង និង ជេរ៉ាល់ ឈរនៅមុខភោជនីយដ្ឋាន MẮM NYC ក្នុងសង្កាត់ចិនតាវ ទីក្រុងញូវយ៉ក សហរដ្ឋអាមេរិក។ រូបថត៖ Grubstreet

ភោជនីយដ្ឋាន MẮM NYC ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវិស័យម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងញូវយ៉ក។ ថ្មីៗនេះ កាសែត NY Times បានចាត់ថ្នាក់ភោជនីយដ្ឋាន MẮM នៅលេខរៀងទី 26 នៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតទាំង 100 របស់ទីក្រុង។

មីឆាជាមួយតៅហ៊ូចៀនរបស់ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបម្រើនៅលើថាសឫស្សីដែលមានស្លឹកចេកជាជួរ។ ការបម្រើពិសេសនីមួយៗមានតម្លៃ ៣២ ដុល្លារ ដែលរួមមានមីឆា តៅហ៊ូចៀន បាយឆា សម្លរអាំង សាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ជ្រូក និងទឹកប្រហុក រួមជាមួយឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ ទឹកប្រហុកត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងម្ទេសថៃ។

អ្នករិះគន់កាសែត NY Times លោក Pete Wells បានហៅភោជនីយដ្ឋាន MẮM NYC ថាជា "ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដ៏ទាក់ទាញបំផុតនៅទីក្រុងញូវយ៉ក"។ លោកបានសរសើរការីបង្គា ដែលជាទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយម្ទេសពីរបីចំណិត និងក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ បានពិពណ៌នាអំពីតៅហ៊ូចៀនថាមានសំបកខាងក្រៅស្រួយ និងផ្នែកខាងក្នុងដូចឈីស ហើយជាពិសេសចូលចិត្តសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក។

ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ទទួលបានការអនុញ្ញាតពីការគ្រប់គ្រងឧទ្យាននៅត្រើយម្ខាងផ្លូវ ដើម្បីរៀបចំតុមួយជួរនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងតំបន់បៃតងផងដែរ។ លោក Wells បានសរសេរថា "អ្នកញ៉ាំអាហារអង្គុយលើចិញ្ចើមផ្លូវ ហ៊ុំព័ទ្ធដោយមនុស្សដើរលេង និងរថយន្តឆ្លងកាត់។ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាការញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅទីក្រុងហាណូយ" ដោយបន្ថែមថា "ការបិទខ្យងសន្យាថានឹងក្លាយជា 'ដំណើរផ្សងព្រេងថ្មី' ពីព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចញ៉ាំវាបាននោះទេ"។

អត្ថបទនេះបានជំរុញឱ្យជនជាតិអាមេរិកជាច្រើនទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននេះដើម្បី "សាកល្បងវា"។ សម្រាប់អតិថិជនលើកដំបូង Nhung តែងតែណែនាំពីបបរបង្គាថា "មានក្លិនខ្លាំង និងពិបាកញ៉ាំ ប៉ុន្តែជាព្រលឹងនៃម្ហូបប៊ុនដូវ"។

លោក Nhung បាននិយាយថា «សូម្បីតែជនជាតិវៀតណាមមួយចំនួនក៏មិនអាចញ៉ាំបបរបង្គាបានដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែលើកទឹកចិត្តអតិថិជនឱ្យសាកល្បងវា។ ប្រសិនបើពួកគេយល់ថាវាច្រើនពេក ភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានទឹកត្រីជំនួស»។ «អតិថិជនលោកខាងលិចមួយចំនួនបានសាកល្បងវា ហើយ «លង់ស្នេហ៍» នឹងបបរបង្គា ជួនកាលបញ្ជាទិញចានពីរក្នុងពេលតែមួយ»។

គូស្វាមីភរិយា​វៀតណាម-អាមេរិក​មួយគូ​ដាក់​ទឹក​បង្គា​នៅលើ​ផែនទី​ធ្វើម្ហូប​របស់​ទីក្រុង​ញូវយ៉ក។

អ្នកទទួលទានអាហាររីករាយនឹងមីឆាជាមួយទឹកជ្រលក់បង្គារនៅ MẮM NYC។ វីដេអូ៖ Instagram/mam.nyc

ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត ឆ្នាំ២០២៣ គូស្វាមីភរិយានេះបានត្រឡប់ទៅប្រទេសវៀតណាមវិញ ហើយបានយកបបរបង្គាចំនួន ១០០ លីត្រទៅសហរដ្ឋអាមេរិក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាស្ទើរតែអស់ទៅហើយ ទោះបីជាហាងរបស់ពួកគេបើកត្រឹមតែបីថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ ចាប់ពីថ្ងៃសុក្រដល់ថ្ងៃអាទិត្យក៏ដោយ។ គូស្វាមីភរិយានេះចំណាយពេលថ្ងៃច័ន្ទមើលថែកូនរបស់ពួកគេ និងថ្ងៃអង្គារទទួលការបញ្ជាទិញ និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

លោក Jerald បានពន្យល់ថា «ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើប៊ុនដូវ (មីឆាជាមួយតៅហ៊ូ) គឺស្មុគស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើន។ សាច់ក្រក និងបាយឆាតែមួយមុខត្រូវការពេលរៀបចំច្រើនម៉ោង»។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋាននេះលក់ប៊ុនដូវជាមធ្យម ១០០ ចំណែក ដោយប្រើប្រាស់តៅហ៊ូស្រស់ៗរហូតដល់ ៣០ គីឡូក្រាម។

លោក Nhung បាននិយាយថា «ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានមិនធំ ហើយផ្ទះបាយក៏តូច ពេលខ្លះអតិថិជនត្រូវចាកចេញ ព្រោះយើងអស់អាហារ»។ «យើងតែងតែមានមនុស្សច្រើនពេក។ អតិថិជនច្រើនតែត្រូវបញ្ជាទិញជាមុន ហើយរង់ចាំជាជួរនៅខាងក្រៅយ៉ាងហោចណាស់ ៣០ នាទី»។

លោក Nhung និងលោក Jerald ជឿជាក់ថា ម្ហូបវៀតណាមតែងតែមានតួនាទីសំខាន់មួយនៅក្នុងពិភពលោក ប៉ុន្តែវិសាលភាពរបស់វាមិនទាន់រីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅឡើយទេ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការរក្សារសជាតិដើមរបស់វានៅពេលនាំចេញទៅក្រៅប្រទេស ខណៈដែលម្ហូបជប៉ុន ថៃ និងកូរ៉េកំពុងរីកចម្រើន។ គូស្វាមីភរិយានេះមានបំណងពង្រីកភោជនីយដ្ឋានរបស់ពួកគេ និងកសាងក្រុមការងារដែលមានស្ថេរភាពជាងមុន ដើម្បីរក្សាគុណភាពសេវាកម្ម និងចូលរួមចំណែកក្នុងការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមឱ្យកាន់តែខ្លាំងក្លានៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

លោក Nhung បានមានប្រសាសន៍ថា «ជនជាតិអាមេរិកជាច្រើនគិតថាអាហារវៀតណាមមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែពួកគេមិនដឹងថាម្ហូបវៀតណាមពិតប្រាកដតម្រូវឱ្យមានការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការលះបង់ច្រើនដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវនោះទេ»។ «យើងតែងតែសង្ឃឹមថាអ្នកទទួលទានអាហារនៅអាមេរិកនឹងស្គាល់អាហារវៀតណាម និងមានការយល់ដឹងត្រឹមត្រូវអំពីបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម»។

ឌុច ទ្រុង

តំណភ្ជាប់ប្រភព