តើ​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​មួយ​ណា​ជួយ​ពន្យារ​ភាព​ចាស់​របស់​ខួរក្បាល?

ការសិក្សាថ្មីមួយបានភ្ជាប់អត្រានៃភាពចាស់នៃខួរក្បាលទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។

របបអាហារប្រឆាំងភាពចាស់

អ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Illinois និងសាកលវិទ្យាល័យ Nebraska-Lincoln បានគូសផែនទីស្កែនខួរក្បាល ដោយផ្អែកលើការទទួលទានអាហារូបត្ថម្ភរបស់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត 100 នាក់ដែលមានអាយុចន្លោះពី 65 ទៅ 75 ឆ្នាំដែលកំពុងស្វែងរកទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារជាក់លាក់ និងភាពចាស់នៃខួរក្បាលយឺត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានកំណត់អត្តសញ្ញាណពីរប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភាពចាស់នៃខួរក្បាល។ អត្រានៃភាពចាស់យឺតត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលបង្ហាញថាជារបបអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់រាងកាយនៅក្នុងការសិក្សាពីមុន។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសរសៃប្រសាទ Aron Barbey មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Illinois បាននិយាយថា "យើងបានពិនិត្យមើលជីវគីមីជីវជាតិជាក់លាក់ ដូចជាសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល" ។

លោកបានបន្ថែមថា "នេះគឺស្របជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យដែលបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់សុខភាពវិជ្ជមាននៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ" ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនពឹងផ្អែកលើអ្នកចូលរួមសិក្សាដើម្បីរាយការណ៍អំពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេបានវិភាគសំណាកឈាម ដើម្បីរកមើលជីវជាតិបំប៉ន។ នេះ​ជា​ភ័ស្តុតាង​វិទ្យាសាស្ត្រ​ដ៏​រឹង​មាំ​អំពី​អ្វី​ដែល​មនុស្ស​ចាស់​ទាំងនេះ​បរិភោគ និង​ផឹក។

អាស៊ីតខ្លាញ់ ដូចជាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងត្រី និងប្រេងអូលីវ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាវីតាមីន E ដែលមាននៅក្នុង spinach និងអាល់ម៉ុន ស្ថិតក្នុងចំណោមភ្នាក់ងារជីវសាស្ត្រមានប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដូចជា carotenoids — សារធាតុពណ៌រុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុងការ៉ុត និងល្ពៅ ដែលពីមុនត្រូវបានគេរកឃើញដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាក និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញ។

សារធាតុ biomarker ដ៏មានប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតដែលភ្ជាប់ទៅនឹងភាពចាស់គឺ choline ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់នៅក្នុងស៊ុត yolks សាច់សរីរាង្គ និងសណ្តែកសៀងឆៅ។

អាហារូបត្ថម្ភដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់

អ្នកស្រាវជ្រាវបានវាយតម្លៃភាពចាស់នៃខួរក្បាលតាមរយៈការស្កេន MRI និងការវាយតម្លៃការយល់ដឹង។ វិធីសាស្រ្តគូនេះបានផ្តល់នូវរូបភាពនៃភាពប្លាស្ទិកនៃសរសៃប្រសាទពិតប្រាកដ រួមជាមួយនឹងព័ត៌មានលម្អិតនៃការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។

Barbey បាននិយាយថា "ការសិក្សាបានអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីទំនាក់ទំនងរវាងកត្តាទាំងនេះ" ។ "យើងពិនិត្យមើលរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាល មុខងារ និងការរំលាយអាហារក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដោយបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងលក្ខណៈសម្បត្តិខួរក្បាល និងសមត្ថភាពនៃការយល់ដឹង។"

ឥឡូវនេះមានភស្តុតាងកាន់តែច្រើនឡើងដែលថាអាហារូបត្ថម្ភដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពចាស់នៃខួរក្បាល។ ការសិក្សាថ្មីនីមួយៗជួយផ្តល់ការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីរបៀបដែលខួរក្បាលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយគ្រប់ផ្នែក និងមុខងារផ្សេងៗនៃរាងកាយ។ ការ​សិក្សា​នេះ​គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​ថត​រូប​ទាន់​ពេល​វេលា ហើយ​មិន​គ្រប់​គ្រាន់​ដើម្បី​បង្ហាញ​ពី​ហេតុ​ផល និង​ផល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាឆ្នាំ 2023 បានឈានដល់ការសន្និដ្ឋានស្រដៀងគ្នា។ ពួកគេបានតាមដានអ្នកចូលរួមអស់រយៈពេល 12 ឆ្នាំ ហើយក៏បានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ (ដែលរួមមានការទទួលទានត្រីច្រើន - ត្រីស និងខ្លាញ់ សាច់ក្រហមតិច និងបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនទៀត សណ្តែក សណ្តែក គ្រាប់ គ្រាប់ និងធញ្ញជាតិទាំងមូល) និងកម្រិតនៃការថយចុះនៃការយល់ដឹង។

បន្ទាប់មក ក្រុមការងារចង់ពិនិត្យមើលការសាកល្បងព្យាបាលក្នុងរយៈពេលដ៏សំខាន់មួយ ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលរបបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភអាចមានឥទ្ធិពលលើភាពចាស់នៃខួរក្បាល។ វាអាចទៅរួចដែលថាការកែសម្រួលរបបអាហារសាមញ្ញអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃប្រសាទដូចជា Alzheimer's ។

លោក Barbey ពន្យល់ថា "ការសិក្សាបច្ចុប្បន្នកំណត់នូវគំរូ biomarker អាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់ ដែលត្រូវបានសន្យា និងជាប់ទាក់ទងជាវិជ្ជមានជាមួយនឹងវិធានការនៃការអនុវត្តការយល់ដឹង និងសុខភាពខួរក្បាល" Barbey ពន្យល់។ ការសិក្សានេះត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ npj Aging ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm