តើជាតិសរសៃគឺជាអ្វី? តើជាតិសរសៃនៅក្នុងខ្លួនមានតួនាទីអ្វី?

ផលប៉ះពាល់៖
ពន្យឺតភាពចាស់៖ មនុស្សចាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើឲ្យបានច្រើន ព្រោះជាតិសរសៃជួយជំរុញចលនាពោះវៀន និងការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ បន្លែផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់មនុស្សចាស់ ដូចជាវីតាមីន និងធាតុដាន៖ Mg, Zn, Cu, Fe, Se... និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ជាតិសរសៃនៅក្នុងបន្លែក៏ជួយរុញកូលេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីលាមក ជួយរាងកាយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងធាត់៖
ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើនបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត ប៉ុន្តែថាមពលនៃអាហារមិនកើនឡើងទេ ហើយបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យគ្រប់គ្រាន់។ ជាតិសរសៃរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពចំពោះអ្នកធាត់ និងរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតាចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់៖ គួរញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើឲ្យបានច្រើន (ប្រហែល 500g/ថ្ងៃ) ដើម្បីបន្ថែមប៉ូតាស្យូម រួមចំណែកដល់ការបញ្ចុះសម្ពាធឈាម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកដែលមានជំងឺលើសឈាមច្រើនតែមានកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។ ការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើច្រើន ជួយកម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលចេញពីពោះវៀន រួមចំណែកដល់ការបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។

ជាតិសរសៃរលាយត្រូវបានគេរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំបកខាងក្រៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករសំរូប អង្ករសំរូបដំណុះ និងសារជាតិ pectin ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាមតាមរយៈឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើការរំលាយអាហារ lipid និង lipoprotein និងការរំលាយអាហារជាតិស្ករ។ ការពិសោធន៍បង្ហាញថាការបន្ថែម 2 ទៅ 10 ក្រាមនៃជាតិសរសៃរលាយក្នុងមួយថ្ងៃជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលសរុប និង LDL-C ។

លើសពីនេះទៀត ជាតិសរសៃរលាយមានឥទ្ធិពលកាត់បន្ថយជាតិស្ករ និងរក្សាកម្រិតអាំងស៊ុយលីនឱ្យស្ថិតស្ថេរចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ បង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និង hypercholesterolemia ។
បរិមាណជាតិសរសៃដែលផ្តល់ពីរបបអាហារគួរតែមានប្រហែល 14g/1000Kcal ដែលជាតិសរសៃរលាយគឺពី 10 ទៅ 25g/ថ្ងៃ។
ការប្រើប្រាស់បន្លែ និងផ្លែឈើជាមធ្យមនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមបច្ចុប្បន្នមានកម្រិតទាប៖ បន្លែបៃតងក្នុងអាហារជាទូទៅមានទំនោរថយចុះ (ការប្រើប្រាស់គឺប្រហែល 200 ក្រាមក្នុងមនុស្សម្នាក់)។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/chat-xo-la-gi-vai-tro-chat-xo-doi-voi-co-the-post833231.html