លោកស្រី Le Thi Minh Tam៖ សាបព្រួសគំនិត ទទួលជោគជ័យពីផ្លែក្រូចថ្លុង

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ចលនាចាប់ផ្តើមស្ត្រីនៅខេត្ត Dong Thap បានរីករាលដាលកាន់តែខ្លាំងឡើង ជំរុញស្មារតីច្នៃប្រឌិត ហ៊ានគិត ហ៊ានធ្វើក្នុងចំណោមស្ត្រីជនបទ។ មិនត្រឹមតែចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដោយក្លាហានប៉ុណ្ណោះទេ ស្ត្រីជាច្រើនបានទាញយកផលប្រយោជន៍ពីភាពខ្លាំងនៃផលិតផលកសិកម្មក្នុងស្រុកដើម្បីបង្កើតផលិតផលថ្មី រួមចំណែកបង្កើនតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចនៃដំណាំ។ គំរូចាប់ផ្តើមពីផ្លែទទឹមស្បែកពណ៌បៃតងរបស់លោកស្រី Le Thi Minh Tam (ភូមិ Binh An ឃុំ Cho Gao ខេត្ត Dong Thap) គឺជារឿងដ៏ស្រស់បំព្រងដែលបំផុសគំនិតអំពីដំណើរនៃគំនិតសាបព្រោះ - ទទួលបានភាពជោគជ័យ។

ក្តីស្រមៃនៃការបង្កើនតម្លៃនៃផលិតផលកសិកម្មវៀតណាម

បានបញ្ចប់ថ្នាក់បរិញ្ញាបត្រផ្នែកវារីវប្បកម្មនៅសកលវិទ្យាល័យ លោកស្រី Le Thi Minh Tam បានធ្វើការជាច្រើនឆ្នាំនៅខេត្ត Ca Mau ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលបទពិសោធន៍ និងដើមទុនរួច នាង និងស្វាមីក៏សម្រេចចិត្តត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញ ដោយបានទិញដីទំហំ ១ ហិកតានៅភូមិ Binh An ដើម្បីដាំដើមក្រូចថ្លុងបៃតងចំនួន ៦០០ ដើម ដែលជាពូជដែលទីផ្សារពេញចិត្ត ដោយសារវាទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់ និងគុណភាពល្អ។

អ្នកស្រី Le Thi Minh Tam អនុវត្តជំហាននៃការ fermenting ទឹកក្រូចថ្លុង។

“ដំបូងឡើយខ្ញុំ និងស្វាមីខ្ញុំគិតតែពីដាំក្រូចថ្លុងដើម្បីភាពចាស់របស់យើង ទាំងរក ប្រាក់ និងថែរក្សាសួនសម្រាប់កូនៗចៅៗរបស់យើង ប៉ុន្តែកាន់តែចូលរួម ខ្ញុំបានដឹងពីសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យនៃក្រូចថ្លុងស្បែកបៃតង ជាពិសេសនៅពេលដែលទីផ្សារផ្លែឈើស្អាតកំពុងទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំង”។

នៅឆ្នាំ 2021 នៅពេលដែលជំងឺរាតត្បាត Covid-19 ផ្ទុះឡើង ប្តីប្រពន្ធនេះបានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតវិញលឿនជាងការរំពឹងទុក។ ចាប់​ពី​ពេល​នោះ​មក ឱកាស​ធ្វើ​ការ​កែ​ច្នៃ​កសិកម្ម​ក៏​ចាប់​ផ្ដើម។ អរគុណចំពោះការថែទាំត្រឹមត្រូវ សួនក្រូចថ្លុងផ្តល់ទិន្នផលជាង 10 តោន/ឆ្នាំ ជាមួយនឹងគុណភាពមានស្ថេរភាព។ ក្នុងអំឡុងពេលសន្ទនា សាច់ញាតិម្នាក់បានស្នើឱ្យនាងសាកល្បងប្រើក្រូចថ្លុងដើម្បីធ្វើទឹកដែលមានជាតិ fermented ដែលជាផលិតផលដែលនៅតែថ្មីនៅលើទីផ្សារ។ គំនិត​នោះ​បាន​បំផុសគំនិត​នាង​ឱ្យ​ចាប់ផ្តើម​ស្រាវជ្រាវ និង​ពិសោធន៍​ជាច្រើន​ខែ។

អ្នកស្រី តាំ បន្ត​ថា ទឹក​ក្រូចថ្លុង​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​លើក​ដំបូង​ត្រូវ​បាន​ប្រគល់​ជូន​សាច់​ញាតិ និង​មិត្តភ័ក្ដិ​ដើម្បី​សាក​ល្បង។ ដោយមិននឹកស្មានដល់ ផលិតផលទទួលបានមតិវិជ្ជមាន៖ រសជាតិផ្អែម និងជូរ ក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ ងាយស្រួលផឹក។ ចាប់ពីពេលនោះមក នាងបានវិនិយោគយ៉ាងក្លាហានលើឧបករណ៍បន្ថែម ពង្រីកទំហំផលិតកម្ម និងដាក់លក់ផលិតផលជាផ្លូវការនៅលើទីផ្សារក្រោមម៉ាកយីហោ “Mrs. 10 Buoi”។

លោកស្រី Minh Tam ពិនិត្យមើលដំណើរការ fermentation នៃក្រូចថ្លុង។

“ក្រូចថ្លុងគឺជាផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិ ហើយផ្នែកជាច្រើនអាចប្រើប្រាស់បាន។ ខ្ញុំគិតយ៉ាងសាមញ្ញថា ជំនួសឱ្យការលក់ផ្លែឈើស្រស់ ហេតុអ្វីខ្ញុំមិនកែច្នៃវាដើម្បីបង្កើនតម្លៃកសិផលរបស់ស្រុកកំណើតខ្ញុំ?” អ្នកស្រី Tam បាននិយាយប្រាប់។

ដើម្បីធ្វើដបទឹកក្រូចថ្លុងដែលមានជាតិ fermented មួយដប ដំណើរការមិនស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែទាមទារភាពល្អិតល្អន់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផលបាន ៧-១០ថ្ងៃ ផ្លែក្រូចថ្លុងត្រូវបកសំបកចេញពីផ្នែក ហើយលាយជាមួយស្ករសក្នុងសមាមាត្រសមស្រប។ ល្បាយនេះត្រូវបាន incubated anaerobically នៅក្នុងពាងកែវមួយសម្រាប់រយៈពេលប្រហែល 3 ខែបន្ទាប់មកស្រង់ចេញនិងពណ៌សម្រាប់រយៈពេល 3 ខែទៀតមុនពេលដាក់ដប។

"គ្រឿងផ្សំត្រូវតែជាក្រូចត្លុងទុំ មិនមែនមិនទាន់ទុំទេ។ ការកែច្នៃត្រូវតែធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ខ្ញុំចាត់ទុកពាងទឹកដែលមានជាតិ fermented នីមួយៗជា "កូនខួរក្បាល" របស់ខ្ញុំ ដោយយកចិត្តទុកដាក់ពីការជ្រើសរើសផ្លែឈើរហូតដល់បិទដប។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅទឹកក្រូចថ្លុងដែលមានជាតិ fermented ប៉ុណ្ណោះទេ នាងក៏បានបង្កើតស្រាទំពាំងបាយជូរស្បែកបៃតង ដែលជាភេសជ្ជៈដែលមានកំហាប់ជាតិអាល់កុលទាប មានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ងាយស្រួលប្រើសម្រាប់អតិថិជនជាច្រើន។ តាំង​ពី​ក្តី​ស្រមៃ​តូច​តាច​មក ផលិតផល​របស់​នាង​ទទួល​បាន​ការ​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​ពី​អតិថិជន​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ខេត្ត​ជា​បណ្តើរៗ។

ផលិតផលជាមួយព្រលឹងជនបទដ៏រឹងមាំ

បន្ទាប់ពីជោគជ័យដំបូង អ្នកស្រី Tam បានបន្តពិសោធន៍ដោយប្រើសំបកក្រូចថ្លុង ដែលជាធាតុផ្សំដែលជារឿយៗគេបោះចោល ដើម្បីធ្វើសំបកក្រូចថ្លុងស្ងួត។ ដំបូង​ឡើយ នាង​ធ្វើ​យៈសាពូនមី​ទន់ៗ ប៉ុន្តែ​អតិថិជន​ចូលចិត្ត​យៈសាពូនមី ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ នាងបានបន្តធ្វើការពិសោធន៍រាប់សិបដង ដោយគិតគូរជាមួយរូបមន្តនេះ រហូតដល់នាងបានរកឃើញ "អាថ៌កំបាំងមាស"៖

ផលិតផលចំនួនបី៖ ទឹកក្រូចថ្លុងដែលមានជាតិ fermented ស្រាទំពាំងបាយជូស្បែកពណ៌បៃតង និងយៈសាពូនមីសំបកក្រូចថ្លុងស្ងួត សុទ្ធតែមានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 3 ។

“ដើម្បីជៀសវាងភាពជូរចត់ សំបកក្រូចត្រូវតែកោរឱ្យស្តើងៗ លាងទឹកស្អាតជាច្រើនដង រួចហាលស្ងួត ជាពិសេសខ្ញុំនៅតែរក្សាជំហាននៃការបកដោយដៃ ទោះបីជាវារឹងក៏ដោយ ក៏វាធានាបាននូវភាពស្តើង និងរក្សាបាននូវក្លិនធម្មជាតិនៃសំបកក្រូចថ្លុង”។

ការតស៊ូ ការប្រុងប្រយ័ត្ន និងភាពច្នៃប្រឌិត - កត្តាទាំង 3 នេះបានជួយនាងឱ្យប្រមូលផល "ផ្លែឈើផ្អែម" ពីសួនក្រូចថ្លុងស្រុកកំណើតរបស់នាង។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ផលិតផលចំនួន 3 រួមមានៈ ទឹកក្រូចថ្លុងដែលមានជាតិ fermented ស្រាទំពាំងបាយជូរស្បែកបៃតង និងសំបកក្រូចថ្លុងស្ងួត សុទ្ធតែត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ OCOP ផ្កាយ 3 ។

យោងតាមលោកស្រី Tam កម្មវិធី “មួយផលិតផលមួយឃុំមួយ” (OCOP) គឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយដើម្បីជួយឱ្យផលិតផល កសិកម្ម ក្នុងស្រុកបង្កើនតម្លៃរបស់ពួកគេ និងកសាងម៉ាកយីហោដ៏រឹងមាំនៅលើទីផ្សារ។ នៅពេលដែលផលិតផលបំពេញតាមស្តង់ដារ OCOP កេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់វាកើនឡើង អ្នកប្រើប្រាស់ជឿជាក់លើវាកាន់តែច្រើន ហើយតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចរបស់វាត្រូវបានពង្រឹងផងដែរ។

លោកស្រី Le Thi Minh Tam មានប្រសាសន៍ថា “ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មមិនមែនត្រឹមតែរកប្រាក់ចំណេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាការរៀនសូត្រ និងតស៊ូជាមួយចំណង់ចំណូលចិត្តផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ អ្នកត្រូវតែហ៊ានច្នៃប្រឌិត និងដឹងគុណតម្លៃកសិផលរបស់ស្រុកកំណើត”។

បច្ចុប្បន្ន​ផលិតផល​របស់​នាង «​នាង​១០​ប៊ូ​អ៊ី​» មាន​លក់​នៅតាម​ភ្នាក់ងារ​ជាច្រើន​ក្នុង​និង​ក្រៅប្រទេស​។ លើសពីនេះ នាងក៏ឆ្លៀតឱកាសពីបណ្តាញសង្គមដូចជា Facebook និង Zalo ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយផលិតផល និងទៅដល់អតិថិជនផងដែរ។ នៅឆ្នាំ 2023 នៅឯការប្រលងគំនិតច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ស្ត្រីក្នុងការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មដើម្បីអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចសមូហភាពដែលរៀបចំដោយសហភាពនារីខេត្តនោះគំនិតអាជីវកម្មរបស់នាងគឺទឹកក្រូចថ្លុងនិងស្រាទំពាំងបាយជូរស្បែកបៃតងបានទទួលរង្វាន់ទីពីរដែលបញ្ជាក់ពីប្រសិទ្ធភាពនៃទិសដៅថ្មី។

ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីនៅតាមជនបទ ប៉ុន្តែឲ្យតែអ្នកមានចំណង់ចំណូលចិត្ត ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការគិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត នោះអ្នកនឹងឃើញទិសដៅត្រឹមត្រូវ ហើយខ្ញុំគិតថាជោគជ័យមិនមែនកើតចេញពីសំណាងនោះទេ ប៉ុន្តែបានមកពីការតស៊ូប្រចាំថ្ងៃ។

លោកស្រី Tam គ្រោងនឹងពង្រីកទំហំផលិតកម្ម វិនិយោគលើឧបករណ៍បន្ថែមទៀត និងធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។ លើសពីនេះ លោកស្រីនឹងដាក់ផលិតផលនៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក ចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងពិព័រណ៍ និងព្រឹត្តិការណ៍នានា ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយឯកទេសក្នុងស្រុក រួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយតម្លៃផលិតផលកសិកម្ម Dong Thap ទៅកាន់តំបន់ជាច្រើនទៀត។

យោងតាមលោកស្រី Dang Thi My Hanh ប្រធានសម្ព័ន្ធនារីឃុំ Cho Gao ម៉ូដែលចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់លោកស្រី Le Thi Minh Tam គឺជាចំណុចភ្លឺមួយនៃចលនាចាប់ផ្តើមស្ត្រីក្នុងស្រុក។ មិនត្រឹមតែលក់ក្រូចថ្លុងស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេ អ្នកស្រី តាំ ក៏ឆ្លៀតយកអត្ថប្រយោជន៍ពីក្រូចថ្លុងដែលគ្មានស្តង់ដារ ដើម្បីកែច្នៃទៅជាផលិតផលថ្មី រួមចំណែកធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលកសិកម្ម។ ដំណើរការនៃការផលិតទឹកក្រូចថ្លុងដែលមានជាតិ fermented និងស្រាទំពាំងបាយជូរស្បែកបៃតងគឺសាមញ្ញណាស់ ចំណាយដើមទុនតិច សាកសមសម្រាប់ស្ត្រីដែលចង់ចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម បង្កើនប្រាក់ចំណូល និងអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារ។

រឿងរ៉ាវរបស់លោកស្រី Le Thi Minh Tam ក្នុងការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មពីក្រូចថ្លុងមិនត្រឹមតែនាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកផ្លាស់ប្តូរផ្នត់គំនិតផលិតកម្មកសិកម្មបែបប្រពៃណីផងដែរ។ ពីតែការដាំ និងលក់ផ្លែឈើស្រស់ប៉ុណ្ណោះ អ្នកស្រីបានបង្ហាញឱ្យឃើញថា ការកែច្នៃស៊ីជម្រៅ និងបង្កើតផលិតផលថ្មី គឺជាទិសដៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដើម្បីជួយឱ្យកសិផលវៀតណាមបន្តទៅមុខទៀត។

សម្រាប់អ្នកស្រី តាំ ទឹកក្រូចថ្លុងមួយដប និងសំបកក្រូចថ្លុងនីមួយៗ ផ្ទុកនូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់គាត់។ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ និងការគិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ក្រូចថ្លុងដែលធ្លាប់ស្គាល់បានក្លាយទៅជាផលិតផលធម្មតារបស់ Dong Thap ទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបង្កប់នូវព្រលឹងនៃជនបទ។

ក្រឡេកមើលសួនផ្លែទទឹមដែលផ្ទុកទៅដោយផ្លែឈើក្រោមពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស អ្នកស្រី តាំ ញញឹមយ៉ាងស្រទន់ថា៖ «ខ្ញុំគ្រាន់តែសង្ឃឹមថា ផលិតផលពីផ្លែទទឹមស្រុកកំណើតខ្ញុំកាន់តែល្បីឡើង ដើម្បីឱ្យកសិករកាន់តែមានភាពស្អិតរមួតជាមួយដី និងដំណាំ។

ឡេ ភួង

ប្រភព៖ https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/