តើអង្ករមានជីវជាតិយ៉ាងណា?

អង្ករឆ្អិនគឺជាអាហារចម្បងក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងអាហារនេះទេ។

Cơm ăn hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết dinh dưỡng trong loại lương thực này? - Ảnh 1. — ក្រៅពីផ្តល់ថាមពល អង្ករក៏ផ្តល់នូវមីក្រូសារជាតិជាច្រើនទៀតផងដែរ - Illustration: D.LIEU

តើមានអ្វីនៅក្នុងអង្ករ?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ អង្ករ 100 ក្រាមមានប្រហែល 74 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ប្រូតេអ៊ីន ៩,៤ ក្រាម; 4.47 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និងមីក្រូសារជាតិជាច្រើនទៀត។

ស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងដំណុះនៃគ្រាប់ស្រូវទាំងពីរមានសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាល់ស្យូម និងវីតាមីន B។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Bui Dac Sang បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាមបាននិយាយថា អង្ករគឺជាអាហារដែលផ្តល់កាបូអ៊ីដ្រាតយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះផ្តល់ថាមពលដើម្បីរក្សាសកម្មភាពក្នុងរាងកាយ។

លើសពីនេះ អង្ករមានជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង ពុកធ្មេញ បាក់ឆ្អឹង... ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បង្ហាញផងដែរថា ម្សៅធន់នឹងនៅក្នុងអង្ករឆ្អិន និងត្រជាក់គឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងពោះវៀនធំ។

អង្ករក៏អាចប្រើជាថ្នាំបានដែរ។

លោក សាំង បន្តថា ក្រៅពីជាអាហារមានជីវជាតិសម្រាប់រាងកាយ អង្ករក៏អាចប្រើជាថ្នាំបានដែរ ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណអង្ករមានរសជាតិផ្អែមត្រជាក់និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។ វាប៉ះពាល់ដល់លំពែង និងក្រពះ ជួយបំពេញបន្ថែមឈាម និង qi និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីចម្អិនអង្ករឬបបរដើម្បីបង្កើនសុខភាព។

អ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ឬមិនរំលាយអាហារ អាចយកបាយស្ងោរផឹក ឬចម្អិនបបរ ដើម្បីជួយពង្រឹងលំពែង សម្អាតសរសៃឈាម និងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ អង្ករដុតប្រហែល 40 ក្រាម ខ្ញី 5 ចំណិត និងអំបិលត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើជា decoction ដើម្បីព្យាបាលការក្អួត និងបញ្ហារំលាយអាហារ។

បើតាមលោក សាង មិនត្រឹមតែស្រូវប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកន្ទក់ប្រើជាថ្នាំទៀតផង។ កន្ទក់ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ខាំងទី មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។

កន្ទក់មានឥទ្ធិពលនៃការញ៉ាំអាហារ កាត់បន្ថយឧស្ម័ន ប្រឆាំងនឹងភាពឃ្លាន និងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការថប់ដង្ហើម និងហើម។

អ្នកដែលមានជម្ងឺហើមពោះ អាចយកកន្ទក់ សណ្តែកក្រហម អង្ករដំណើប និងទឹកខ្មេះ មកចម្អិនជាបបរ ឬស្ងោរយកទឹកផឹកសម្រាប់ព្យាបាល។

លើសពីនេះ ដើមស្រូវ (ចំបើង) ដែលតែងតែបោះចោល ក៏អាចប្រើជាថ្នាំ និងធ្វើជាចានមានជីវជាតិផងដែរ។

លោក សាង កត់សម្គាល់ថា ពេលដាំបាយ មនុស្សមិនគួរលាងអង្ករច្រើនពេកទេ ដើម្បីកុំឲ្យបាត់បង់សារធាតុមានតម្លៃ។

លើសពីនេះ ប្រជាពលរដ្ឋគួរទុកអង្ករនៅកន្លែងស្ងួត ជៀសវាងអង្ករដែលមានផ្សិត ព្រោះអាហារដែលមានផ្សិតនឹងបង្កើតជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ពេលស្រូវឡើងផ្សិត គួរបោះចោល ហើយកុំប្រើជាដាច់ខាត ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm