តើអង្ករមានជីវជាតិយ៉ាងណា?

បាយឆ្អិនគឺជាអាហារចម្បងនៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វានោះទេ។

ក្រៅពីផ្តល់ថាមពល អង្ករក៏ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមតូចៗជាច្រើនទៀតផងដែរ - រូបភាព៖ D. LIỄU

តើមានអ្វីនៅក្នុងអង្ករ?

យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ អង្ករស ១០០ក្រាម មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល ៧៤ក្រាម ប្រូតេអ៊ីន ៩,៤ក្រាម ខ្លាញ់ ៤,៤៧ក្រាម និងមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។

ស្រទាប់​ខាងក្រៅ​បំផុត​នៃ​គ្រាប់​ស្រូវ និង​មើម​ស្រូវ ផ្ទុក​នូវ​សារធាតុចិញ្ចឹម​ដូចជា ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ កាល់ស្យូម និង​វីតាមីន B។

យោងតាម អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ ប៊ូយ ដាកសាង មកពីបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម អង្ករគឺជាប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ដោយហេតុនេះផ្តល់ថាមពលដើម្បីរក្សាមុខងាររាងកាយ។

លើសពីនេះ អង្ករមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ដែលជួយពង្រឹងឆ្អឹង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង ធ្មេញពុក និងការបាក់ឆ្អឹង។ ការសិក្សាមួយចំនួនក៏បានបង្ហាញផងដែរថា ម្សៅធន់នឹងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមាននៅក្នុងអង្ករឆ្អិន និងអង្ករត្រជាក់ គឺល្អណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងពោះវៀនធំ។

អង្ករក៏អាចប្រើជាឱសថបានដែរ។

លោក សាង បានមានប្រសាសន៍ថា ក្រៅពីជាប្រភពអាហារដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ អង្ករក៏អាចប្រើជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផងដែរ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ អង្ករសមានរសជាតិផ្អែម ត្រជាក់ និងមានលក្ខណៈអព្យាក្រឹត។ វាធ្វើសកម្មភាពលើលំពែង និងសរសៃឈាមក្រពះ ជួយចិញ្ចឹមឈាម និងជី និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ចម្អិនបាយ ឬបបរដើម្បីបង្កើនសុខភាព។

ចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ ឬក្រហាយទ្រូង ការទទួលទានទឹកអង្ករស ឬបបរអង្ករអាចជួយពង្រឹងលំពែង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចរន្តឈាម និងជំរុញការរំលាយអាហារបានល្អ។

នៅក្នុងឱសថបុរាណ ទឹកពុះដែលផលិតពីអង្ករអាំងប្រហែល ៤០ក្រាម ខ្ញី ៥ចំណិត និងអំបិល ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីព្យាបាលការក្អួត និងជំងឺរំលាយអាហារ។

យោងតាមលោក សាង មិនត្រឹមតែអង្ករប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកន្ទក់អង្ករក៏ត្រូវបានគេប្រើជាឱសថផងដែរ។ កន្ទក់អង្ករ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ឃ្លាំងទី មានរសជាតិផ្អែម និងលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត។

កន្ទក់អង្ករមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញចំណង់អាហារ កាត់បន្ថយឧស្ម័ន និងបំបាត់ភាពស្រេកឃ្លាន; វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលការថប់ដង្ហើម និងស្ពឹក។

អ្នកដែលមានជំងឺហើមពោះអាចប្រើកន្ទក់អង្ករ សណ្តែកក្រហម អង្ករដំណើប និងស្ករត្នោតដើម្បីធ្វើបបរញ៉ាំ ឬស្ងោរវាធ្វើជាទឹកដាំផឹកជាការព្យាបាល។

លើសពីនេះ ដើមអង្ករ (ចំបើង) ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោល ក៏អាចប្រើជាឱសថ និងកែច្នៃទៅជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិផងដែរ។

លោក សាង បានកត់សម្គាល់ថា នៅពេលចម្អិនអង្ករ មនុស្សមិនគួរលាងអង្ករឱ្យស្អាតពេកទេ ព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ។

លើសពីនេះ មនុស្សគួរតែទុកអង្ករនៅកន្លែងស្ងួត ដើម្បីការពារផ្សិត ព្រោះអាហារដែលមានផ្សិតបង្កើតជាតិពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ អង្ករដែលមានផ្សិតគួរតែត្រូវបានបោះចោល ហើយមិនត្រូវប្រើប្រាស់ឡើយ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm