ហ្វូងមនុស្ស
ថ្ងៃមួយនៅពាក់កណ្តាលសប្តាហ៍ ខ្ញុំភ្ញាក់ពីព្រលឹម ជិះម៉ូតូចេញពីផ្ទះទៅហាងគុយទាវរបស់លោកស្រី Pham Thi Luong (អាយុ 54 ឆ្នាំ) ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចតូចមួយក្នុង Ben Van Don (សង្កាត់ 4) ។ មានហេតុផលដែលភ្ញាក់ពីព្រលឹមព្រោះច្រើនដងពេលខ្ញុំមកញ៉ាំអីនៅម៉ោង ៨:៣០ ព្រឹក ខ្ញុំទទួលបានសារថា "ចប់ហើយសម្លាញ់!" ជាមួយនឹងស្នាមញញឹមដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់របស់ម្ចាស់។ អញ្ចឹងទុកឲ្យឃ្លាន!
ម៉ោង៦ព្រឹក ហាងចាប់ផ្តើមបើក។
ភោជនីយដ្ឋាននេះតូច ដោយមានតុតែប៉ុន្មានតុ និងក្តារជូនដំណឹងសាមញ្ញមួយដាក់នៅខាងមុខ៖ "លក់គុយទាវ"។ ពេលខ្ញុំមកដល់ម៉ោងប្រហែល៧យប់ តុពេញដោយភ្ញៀវ។ មនុស្សជាច្រើនមិនមានកន្លែងអង្គុយ ដូច្នេះពួកគេខ្ចីតុដែកអ៊ីណុកខ្ពស់ជាងនៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរនោះ ដើម្បីអង្គុយញ៉ាំអាហារ និងបញ្ជាភេសជ្ជៈបន្ថែមទៀត។
អ្នកស្រី Pham Thi Luong ម្ចាស់ហាងនៅពេលនេះសមាជិកគ្រួសាររបស់នាងកំពុង "ដកដង្ហើម" ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវ។ មុននោះនាងត្រូវក្រោកពីម៉ោង២ទៀបភ្លឺ ដើម្បីរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ជាពិសេសធ្វើម្ហូបឱ្យទាន់ពេលលក់ ។
ពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ម្ហូប ម្ចាស់នឹងសួរថាប្រភេទណាដែលគេចង់បាន ចានពិសេស ឆ្អឹងជំនី ឬសាច់ក្រក។ មួយចានពេញ ពិធីករក៏ប្រញាប់ប្រញាល់យកវល្លិមួយចំនិតៗដាក់ក្នុងចាន បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា សាច់ក្រក សាច់ជ្រូក បង្គា ឈាមជ្រូក មឹកស្ងួត...
គុយទាវមួយចានជាមួយនឹងការចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។
ទាំងអស់ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប លោកស្រី ហ្លួង ក៏មិនភ្លេចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួចពីលើដើម្បីក្លិនឈ្ងុយ។ មុខម្ហូបគឺមានដាក់បន្លែឆៅ ឬបន្លែចំហុយតាមការស្នើរសុំរបស់អតិថិជន។ មួយចានពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋានមានតម្លៃប្រហែល 50.000 ដុង។
“អ្វីដែលពិសេសបំផុតនៅក្នុងចានគោមរបស់ខ្ញុំគឺ វល្លិដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តសម្ងាត់ដែលទុកដោយម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ ភ្ញៀវជាច្រើនដែលមកញ៉ាំច្រើនតែកុម្ម៉ង់មួយចានបន្ថែមមកញ៉ាំមុន។ មនុស្សជាច្រើនឱ្យខ្ញុំនូវស្នៀតមាសមួយចំនួន ដើម្បីណែនាំពួកគេឱ្យធ្វើតាមរសជាតិដែលខ្ញុំកំពុងលក់ ប៉ុន្តែទោះជាខ្ញុំស្លាប់ក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិននិយាយដែរ ព្រោះនោះជានំបុ័ង និងប៊ឺរបស់គ្រួសារខ្ញុំ» នាងសើច។
ដោយបានញ៉ាំគុយទាវធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋាននេះតាំងពីនាងនៅតូច អ្នកស្រី ត្រាំ អាញ់ (អាយុ ៤២ ឆ្នាំ) តែងតែមកកន្លែងនេះដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិកាលពីកុមារភាព។ “ពេលដែលខ្ញុំនៅទីនេះកាលពីមុន ខ្ញុំបានញ៉ាំគ្រប់យ៉ាងរាល់ថ្ងៃ។ តាំងពីផ្លាស់មកស្រុក១០មក ខ្ញុំមកហូបបាយរាល់សប្ដាហ៍ជាទម្លាប់។ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំច្រើនកន្លែង ប៉ុន្តែមិនដែលឃើញមានរសជាតិដូចនៅទីនេះទេ»។
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានទទួលមរតកដោយនាងពីម្តាយក្មេករបស់នាង។
ក្នុងរយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំនៃការលក់នេះ អ្នកស្រី ហ្លួង មានអ្នកស្គាល់គ្នាច្រើន និងចម្លែកជាច្រើន ប៉ុន្តែភ្ញៀវម្នាក់ៗទទួលបានការស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅពីម្ចាស់ហាង។ ម្ចាស់ហាងបាននិយាយដោយរំភើបថា៖ “ខ្ញុំតែងតែចងចាំគូស្នេហ៍មួយគូដែលមានកូននៅផ្លូវ ដូន វ៉ាន់បូ (សង្កាត់លេខ ៤) ដែលបានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំ ១៣ ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំមក ខ្ញុំរាប់ថ្ងៃហូបអាហារនៅទីនេះ។ ខ្ញុំក៏សុំសប្បាយដែរ បើខ្ញុំមិនហត់នឹងញ៉ាំគ្រប់ពេលទេ ឬហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំបន្តញ៉ាំវា? ខ្ញុំមិនបានញ៉ាំយូរមកហើយ ប្រហែលជាធុញ!»។
គ្រួសារទាំងមូលលក់ជាមួយគ្នា
មកទល់នឹងពេលនេះ អ្នកស្រី ហ្លួង មិនដឹងថា តើគុយទាវរបស់គ្រួសារគាត់លក់នៅពេលណាទេ ព្រោះតាំងពីក្លាយជាកូនប្រសាមក គាត់ជួយម្តាយក្មេកលក់។ “ខ្ញុំគ្រាន់តែដឹងថាវាមានតាំងពីម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំគឺជាជំនាន់ទីបី។ រៀបការនៅអាយុ 3 ឆ្នាំ ក្រោយជួយម្តាយខ្ញុំបាន 19 ឆ្នាំ ខ្ញុំបានទទួលមរតកហាងដោយសារតែសុខភាពគាត់ខ្សោយ ប៉ុន្តែឥឡូវលក់អស់ហើយ”។
ពេលខ្ញុំទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានដំបូង អតិថិជនធម្មតាជាច្រើនស្ទាក់ស្ទើរ ហើយបន្តសួរថា ម្តាយក្មេកនៅឯណា ព្រោះខ្លាចកូនប្រសាធ្វើមិនបានដូចម្តាយ។ បន្តិចម្តងៗគ្រប់គ្នាទទួលបានរសជាតិដូចមុន ដូច្នេះហើយក៏នៅតែនៅជាប់គ្នា។ ចំនួនអតិថិជននៅតែមានច្រើនដូចពេលដែលម្តាយក្មេកបើកភោជនីយដ្ឋាន។
មនុស្សជាច្រើនគឺជាអតិថិជន "ធម្មតា" របស់ភោជនីយដ្ឋាន។
“អរគុណចំពោះម្តាយរបស់ខ្ញុំដែលបានឆ្លងកាត់រូបមន្តនេះ ខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបានដូចដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាននៅពេលនេះ។ ប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរៀន ជាពិសេសវិធីសាមញ្ញ។ វាគ្រាន់តែបង្គាកិនជាម្សៅហើយចម្អិនតែវាពិបាកណាស់។ លើកទីមួយដែលអ្នកធ្វើឱ្យជក់ខូច វាប្រែជាទន់ និងស្វិត។ ថ្ងៃនោះដូចជាអស់ទុនហើយ!»។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ចាស់ហាងនៅតែតស៊ូ និងធ្វើម្ហូបយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដូចពេលនេះដែរ។
បច្ចុប្បន្នភោជនីយដ្ឋាននេះគ្មានបុគ្គលិកទេ មានតែប្តីនិងកូនស្រីធ្វើម្ហូប និងទទួលភ្ញៀវ។ ម្នាក់ៗក្នុងគ្រួសារមានការងារធ្វើ ប្តីទទួលបន្ទុកដើរទិញឥវ៉ាន់ និងសម្អាត ធ្វើម្ហូប កូនស្រីទទួលភ្ញៀវ និងជួយម្តាយដោយការងារសេស។
[CLIP]៖ ហាងគុយទាវទីក្រុងហូជីមិញបានឆ្លងកាត់ ៣ ជំនាន់ ហើយលក់ក្នុងរយៈពេល ៣ ម៉ោង។
ម្ចាស់ហាងតាំងចិត្តទទួលមរតក និងអភិវឌ្ឍភោជនីយដ្ឋានរបស់ម្តាយនាងរហូតដល់នាងលែងមានកម្លាំងធ្វើដូច្នេះ។
“នៅថ្នាក់ទី៧ ខ្ញុំតាមម្តាយខ្ញុំទៅលក់ ហើយឥឡូវខ្ញុំអាយុ៣០ឆ្នាំជាងរាប់សិបឆ្នាំ។ ធ្វើបែបនេះពិតជាសប្បាយណាស់ ព្រោះបានភ្ជាប់ពាក្យជាមួយឪពុកម្តាយ ជួបអតិថិជន និងមានលុយចិញ្ចឹមជីវិត។ ខ្ញុំគិតថាខ្ញុំនឹងព្យាយាមទទួលមរតកហាងគុយទាវរបស់ម្ដាយខ្ញុំ»។ អ្នកស្រី ង្វៀន លួងង៉ុក (កូនស្រីរបស់អ្នកស្រី លួង) បាននិយាយប្រាប់។
សុភមង្គលគ្រួសាររបស់លោកស្រី ហ្លួង ទាំងមូល គឺបានជួបជុំគ្នាធ្វើម្ហូប ប្រហិត ចានឆ្នាំង ដើម្បីបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់។ នាងថានឹងលក់រហូតដល់លែងលក់ទៀត ព្រោះនេះជាហាងគុយទាវដែលជាចំណង់ចំណូលចិត្ត និងទំនុកចិត្តដែលម្តាយក្មេក និងអតិថិជនបានដាក់ឱ្យនាង...
