ការប្រកួតសរសេរអត្ថបទ "រសជាតិបុណ្យតេត"៖ នំបុណ្យតេតប្រពៃណី

(NLĐO) - នំតេតប្រពៃណីនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំឥឡូវនេះត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណច្រើន និងលក់ទៅឱ្យអ្នកទេសចរ។ អ្នកដែលបរិភោគវាទាំងអស់សុទ្ធតែសរសើរសម្រស់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា អរគុណចំពោះបេះដូង និងព្រលឹងរបស់មនុស្សដែលធ្វើវា។

ជារៀងរាល់ឆ្នាំ នៅពេលដែលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន) ខិតជិតមកដល់ មិនថាខ្ញុំរវល់យ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំតែងតែឧទ្ទិសពេលវេលាពេញមួយថ្ងៃដើម្បីទៅទស្សនាភូមិបុរាណឡុកអៀន។ វាជាវិមានជាតិមួយដែលមានទីតាំងនៅភូមិលេខ ៤ ឃុំទៀនកាញ់ ស្រុកទៀនភឿក ខេត្ត ក្វាងណាម ជាកន្លែងមួយដែលមិនត្រឹមតែមានផ្លូវថ្មដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើន និងផ្ទះប្រពៃណីបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមាននំខេក និងម្ហូបបាយស្អិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏ស្មុគស្មាញ ដែលមិនអាចរកឃើញនៅកន្លែងផ្សេងទៀតឡើយ។

មកទីនេះដើម្បីគយគន់ទេសភាព ញ៉ាំនំបាយចំហុយរសជាតិខ្ញី និងនំប៉ាវដំឡូងមី ទិញនំបាយ និងបាយស្អិតជាមួយស្រា; តាមការចងចាំរបស់ខ្ញុំ រូបភាពដ៏កក់ក្តៅ និងកក់ក្តៅជាច្រើននៃស្រុកកំណើតជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ គឺទៀនភឿក ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានរស់នៅអស់រយៈពេលជាងពាក់កណ្តាលនៃជីវិតរបស់ខ្ញុំ តែងតែវិលត្រឡប់មកវិញ។

នំតេតប្រពៃណីនៅភូមិបុរាណឡុកអៀន។

នំខ្ញីចំហុយ

នៅប្រហែលថ្ងៃទី ២៤ ឬ ២៥ នៃខែទី ១២ តាមច័ន្ទគតិ ម្តាយខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា "ទៅអូរ ហើយប្រមូលគ្រួសខ្លះមកធ្វើនំ"។ ពេលខ្ញុំឮដូច្នោះភ្លាម ខ្ញុំក៏ចាប់យកកន្ត្រកឫស្សី និងថាសឫស្សី រួចក៏ចេញទៅ ដោយដឹងថាម្តាយខ្ញុំកំពុងរៀបចំធ្វើនំខេករសជាតិខ្ញី។ នៅមាត់អូរ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសគ្រួសធំៗជាច្រើនដែលមានរាងផ្សេងៗគ្នា រួចយកវាទៅកន្លែងរាក់ៗនៃអូរ រួចជូតសម្អាត និងលាងសម្អាតវាឲ្យបានស្អាត។ បន្ទាប់ពីយកគ្រួសមកវិញ ខ្ញុំក៏ទុកវាចោលក្នុងពន្លឺថ្ងៃឲ្យស្ងួត។

ដើម្បីធ្វើនំខ្ញីចំហុយ ម្តាយរបស់ខ្ញុំជ្រើសរើសអង្ករដំណើបក្រអូប លាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត រួចត្រាំវាក្នុងទឹកប្រហែល ៧ ម៉ោងរហូតដល់ទន់។ ទឹកត្រាំត្រូវបានលាយជាមួយទឹកខ្ញីស្រស់ដឹងល្អិតៗ រួចច្រោះ។ អង្ករត្រូវបានកិនជាម្សៅ រួចរុំម្សៅដោយក្រណាត់ស្តើង។ បន្ទាប់មកដាក់ថ្មធ្ងន់មួយដុំពីលើម្សៅពេញមួយយប់ ដើម្បីច្របាច់ទឹកចេញទាំងអស់។

បន្ទាប់មក ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ដោយដាំម្សៅដុំតូចៗជាច្រើនក្នុងទឹកពុះរហូតដល់វារួញបន្តិច។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានបំបែកជាដុំៗ ហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬស្ករតាមចំណូលចិត្ត។ ម្សៅឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅអង្ករដំណើបឆៅដែលនៅសល់ រួចបុកក្នុងត្បាល់ថ្មធំមួយ។ ខ្ញុំកាន់កណ្តាប់ដៃដែលឆ្លាក់ពីឈើខ្មៅ ហើយបុកម្សៅដោយដៃទាំងពីរ ខណៈពេលដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំរុញម្សៅទៅកណ្តាលត្បាល់។ នៅពេលដែលខ្នងរបស់ខ្ញុំសើមដោយញើស ម្សៅបានក្លាយទៅជាក្រាស់ និងស្អិត ហើយការលើកកណ្តាប់ដៃមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានរមៀលម្សៅជាបន្ទះក្រាស់ៗ ប្រោះម្សៅស្ងួតបន្តិចដើម្បីការពារការជាប់ បន្ទាប់មកកាត់វាជាដុំៗធំជាងម្រាមដៃចង្អុលរបស់គាត់ ហើយហាលវាឱ្យស្ងួតនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ។ នៅពេលដែលដុំម្សៅស្ងួតហើយ គាត់បានត្រាំវាជាមួយខ្ញីស្រស់ហាន់ស្តើងៗរយៈពេលមួយថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនក្រអូបខ្ញី។

សូម្បីតែដំណើរការដុតនំក៏ស្មុគស្មាញដែរ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដាក់ឆ្នាំងពីរនៅលើចង្ក្រានដុតឈើ ដោយរៀបចំគ្រួសតូចៗយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ដើម្បីបង្កើតចន្លោះរវាងពួកវា ហើយកំដៅវា។ នៅពេលដែលគ្រួសក្តៅ គាត់ដាក់បំណែកម្សៅដែលទើបដុតថ្មីៗចូលទៅក្នុងចន្លោះរវាងគ្រួសតូចៗក្នុងឆ្នាំង គ្របវា ហើយចំហុយវា។ បំណែកម្សៅនីមួយៗ ពេលប៉ះនឹងគ្រួសក្តៅ នឹងហើមឡើងតាមចន្លោះប្រហោង ស្រដៀងនឹងចំណិតខ្ញីដែលមានរាងផ្សេងៗ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងជ្រលក់នំខ្ញីដែលហើមចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូដែលធ្វើពីទឹកខ្ញី រួចយកវាចេញភ្លាមៗ។ ខ្ញុំនឹងអង្គុយក្បែរគាត់ ប្រោះអង្ករដំណើបអាំងនៅខាងក្រៅ ហើយលាបពណ៌អាហារពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចលើចុងចង្អុលនៃនំ ដូចជាពន្លកតូចៗនៅលើឫសខ្ញីស្រស់។ ហើយនោះជានំខ្ញីដ៏ស្រស់ស្អាតដែលទន់ សម្បូរបែប ផ្អែម ហឹរ និងក្រអូប។

នំជាច្រើនត្រូវបានចម្អិនរួចរាល់ហើយ ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងដាក់ស្លឹកត្នោតស្ងួតក្នុងកន្ត្រកធំមួយ រៀបចំនំនៅខាងក្នុង ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងធុងអង្ករអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្រៀម។ នៅថ្ងៃបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ការបម្រើនំខ្ញីនៅលើចានសម្រាប់ថ្វាយបង្គំ និងភ្ញៀវគឺពិតជាស្រស់ស្អាតណាស់។ មុនពេលរីករាយជាមួយនំដុតខ្ញី ពួកយើងជាក្មេងៗតែងតែកោតសរសើរវាមួយរយៈមុនពេលញ៉ាំ។ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកនេះក៏ដោយ ខ្ញុំនៅតែចងចាំនំនេះជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងបែបស្រុកស្រែនៃអង្ករស្អិត និងទឹកឃ្មុំ។ អត្ថន័យ និងអារម្មណ៍នៃ "ខ្ញីហឹរ ប្រៃអំបិល"។ ភាពកក់ក្តៅនៃភ្លើង។ និងអារម្មណ៍ស្រឡាញ់របស់ក្រុមគ្រួសារ និងអ្នកជិតខាង។

នំប៉ាវដំឡូងមី នំ "B.52"

ក្នុងឱកាសបុណ្យតេត ពេលខ្ញុំត្រឡប់ទៅក្រុងទៀនភឿកវិញ ដើម្បីទៅទស្សនាសមរភូមិចាស់ៗ និងទៅលេងសាច់ញាតិនៅតំបន់មូលដ្ឋានតស៊ូ ពូមីងៗដែលធ្លាប់ប្រយុទ្ធនៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំបានសួរថា "តើយើងនៅតែធ្វើនំប៉ាវដំឡូងមី ឬនំ B.52 នៅក្នុងភូមិរបស់យើងឥឡូវនេះទេ?" ខ្ញុំឆ្លើយថា "បាទ/ចាស៎ យើងមាន"។

បន្ទាប់មករឿងរ៉ាវដ៏រំជួលចិត្តនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យតេតក្នុងអំឡុងសង្គ្រាម ដែលពោរពេញទៅដោយការលំបាក និងភាពអត់ឃ្លាន នៅពេលដែលអ្វីដែលមនុស្សម្នាក់អាចសង្ឃឹមបានគឺឃើញនំប៉ាវអង្ករស្អិត ឬនំបាយរាងស៊ីឡាំង ទោះបីជាវាត្រូវបានរុំដោយ "ដំឡូងមីរាយប៉ាយ" (ដំឡូងមីដាំដុះម្តងម្កាលដើម្បីជៀសវាងការរកឃើញ និងការបំផ្លាញដោយសត្រូវ) ឬនៅក្នុងចេកដ៏កម្រដែលមាននៅក្នុងតំបន់ដែលត្រូវបានបំផ្លាញឥតឈប់ឈរដោយអាវុធគីមី និងគ្រាប់បែក។ ចំពោះខ្ញុំ និងមិត្តរួមថ្នាក់ជាច្រើនរបស់ខ្ញុំ នៅថ្ងៃបុណ្យតេត ទោះបីជាមានម្ហូបឆ្ងាញ់ៗច្រើនក៏ដោយ យើងនៅតែចងចាំដោយក្តីរីករាយនូវនំប៉ាវអង្ករស្អិតដំឡូងមី និងនំបាយរាងស៊ីឡាំង "B.52" ដូច្នេះជារៀងរាល់ឆ្នាំខ្ញុំធ្វើវាដោយខ្លួនឯង ឬព្យាយាមស្វែងរក និងទិញវា។

រហូតដល់ច្រើនឆ្នាំបន្ទាប់ពីការបង្រួបបង្រួមប្រទេសឡើងវិញ ទើបខ្ញុំអាចញ៉ាំនំបាយចំហុយរសជាតិខ្ញី នំបាយស្អិត និងនំបាយស្អិតក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត នៅពេលដែលក្រុមគ្រួសារខ្ញុំបានទាមទារដីស្រែជាច្រើនដែលស្ងួតហួតហែងដើម្បីដាំដុះស្រូវ និងអង្ករស្អិត។ ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំទើបតែឆ្លងកាត់សង្គ្រាមដ៏សាហាវមួយ ដូច្នេះអង្ករ និងអង្ករស្អិតគឺជាក្តីសុបិន្តរបស់គ្រួសារជាច្រើនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ ដូច្នេះ នៅដើមឆ្នាំ មនុស្សបានប្រើដំឡូងមីដើម្បីធ្វើនំបាយ។

នំអង្ករ និងនំ "B.52"

នៅរសៀលមួយក្នុងខែធ្នូ ឪពុករបស់ខ្ញុំនឹងទៅប្រមូលផលដំឡូងមី ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំនឹងបកសំបក លាងជម្រះ យកស្នូលចេញ ហើយកិនដំឡូងមីឲ្យទៅជាម្សៅ។ ប្រដាប់កិនគឺជាបំណែកអាលុយមីញ៉ូមដែលឪពុករបស់ខ្ញុំកាត់ចេញពីបំពង់ឆ័ត្រយោងអាមេរិក ដែលមានរន្ធតូចៗជាច្រើនត្រូវបានចោះចូលដោយប្រើដែកគោល។ ដំឡូងមីត្រូវបានកិននៅផ្នែករដុបនៃប្រដាប់កិន។ ម្សៅដំឡូងមីដឹង លាយជាមួយម្សៅដំឡូងមីស្ងួត និងសណ្តែកខ្មៅចំហុយបន្តិចសម្រាប់បំពេញ អនុញ្ញាតឱ្យម្តាយរបស់ខ្ញុំរុំនំប៉ាវអង្កររាប់សិប។

ក្រុមគ្រួសារទាំងមូលបាននៅភ្ញាក់ពេញមួយយប់ ដោយកិនម្សៅដើម្បីធ្វើនំ "B.52"។ នំទាំងនោះត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងមីស្ងោរ ដែលត្រូវបានកិនក្នុងត្បាល់ថ្មជាមួយចេកទុំ រុំដោយស្លឹកចេក និងចងយ៉ាងតឹងជាមួយបន្ទះឫស្សីដូចជានំបាយវៀតណាមប្រពៃណី (បានតេត)។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀត ហើយនៅពេលដែលแกะចេញ នំទាំងនោះមានភាពទន់ និងក្រអូបខ្លាំង។

នំ "B.52" គឺជាអាហារដែលអ្នកភូមិរបស់ខ្ញុំបានធ្វើក្នុងអំឡុងសង្គ្រាម ដោយយកទៅជាមួយពួកគេចូលទៅក្នុងព្រៃជ្រៅ ដើម្បីគេចពីគោលដៅទម្លាក់គ្រាប់បែក B.52 របស់អាមេរិក។ នំទាំងនោះត្រូវបានផលិតវែង និងធំល្មមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនចែករំលែកគ្នា ដូច្នេះហើយបានជាមានឈ្មោះកំប្លែងថា "B.52"។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំវៀតណាម) ក្នុងសង្គ្រាម អ្នកភូមិនឹងធ្វើនំបាយដំឡូងមី និងនំ "B.52" ដើម្បីចែកជូនទាហាន និងកងទ័ពឧទ្ទាម។

នំតេតសាមញ្ញៗទាំងនោះលែងគ្រាន់តែជាអនុស្សាវរីយ៍ទៀតហើយ។ នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំ ខ្ញុំបានដើរលេងក្នុងផ្សារក្នុងទីរួមខេត្តទៀនគី ហើយបានជួបស្ត្រីចំណាស់ម្នាក់កំពុងកាន់កន្ត្រកនំអង្ករដំឡូងមីដើម្បីលក់។ ខ្ញុំបានទិញនំមួយបាច់ដែលនៅតែក្តៅឧណ្ហៗ។ គាត់ញញឹមយ៉ាងស្រស់ ហើយរៀបរាប់រឿងរ៉ាវពីសម័យមុនៗ…

បានទៅទស្សនាភូមិបុរាណឡុកអៀន ត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញ គឺឃុំទៀនសើន កោតសរសើរនំបាយចំហុយរសជាតិខ្ញី រួមជាមួយនំប្រពៃណីផ្សេងៗទៀតដូចជា បាញ់តូ បាញ់ណូ បាញ់អ៊ីន បាយស្អិតជាមួយផ្លែហ្គាក អនុស្សាវរីយ៍ដ៏កក់ក្តៅ និងស្រលាញ់បានហូរត្រឡប់មកវិញ ហើយខ្ញុំស្រាប់តែមានអារម្មណ៍កក់ក្តៅមិនធម្មតានៅនិទាឃរដូវ។

ប្រភព: https://nld.com.vn/ban-doc/cuoc-thi-viet-huong-vi-tet-banh-tet-hon-que-20230122141851921.htm