(ដាន់ទ្រី) – កំឡុងពេលដំណើរការស្ងោរ ទឹកអំពៅខាប់ចូលទៅក្នុងទឹកម៉ូល ដែលផ្តល់ក្លិនក្រអូប។ ទឹកពិសេសនេះត្រូវបានផលិតម្តងក្នុងមួយឆ្នាំដើម្បី “ស្វាគមន៍តេត”។
ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា តាមច័ន្ទគតិ នៅពេលដែលអំពៅបានប្រមូលជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ ប្រជាជននៅឃុំ Nghia Hung ស្រុក Nghia Dan ខេត្ត Nghe An ចាប់ផ្តើមប្រមូលផល។ អំពៅត្រូវកាប់រំលំយកចេញជាបាច់ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដំណើរ។ អ្នកកាប់អំពៅអាចរកចំណូលបាន 200,000 ដុង/ថ្ងៃ ដោយសារការងារតាមរដូវកាលនេះ។
លោក Tran Van Dong អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Nghia Hung មានប្រសាសន៍ថា ឃុំទាំងមូលមានផ្ទៃដីដាំអំពៅចំនួន ៥០០ ហិកតា។ មានតែមួយផ្នែកតូចប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រជាជននាំចូលសម្រាប់រោងចក្រស្ករ ភាគច្រើននឹងត្រូវលក់ទៅឱ្យរោងចក្រកែច្នៃស្ករសភូមិ Gang ។
សិប្បកម្មផលិតទឹកក្រូចនៅភូមិ Gang ឃុំ Nghia Hung មានតាំងពីឆ្នាំ 1960 ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាភូមិសិប្បកម្មក្នុងឆ្នាំ 2013។ ដែលក្នុងនោះ ផលិតផលសំខាន់ពីររបស់ភូមិសិប្បកម្មគឺ ស្ករស និងស្ករថ្ម ទទួលបានស្តង់ដារផលិតផល OCOP ផ្កាយ 3 (កម្មវិធីមួយឃុំមួយផលិតផលមួយ) ក្នុងឆ្នាំ 2023។ ជាពិសេសផលិតផលរបស់ភូមិ Lunar ។
ដំណើរការសង្កត់អំពៅត្រូវបានមេកានិចដោយប្រើសារពត៌មាន។ ការប្រើប្រាស់សារពត៌មានជួយបង្កើនផលិតភាពសង្កត់ ទាញយកទឹកស្ករក្នុងអំពៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងកាត់បន្ថយកម្លាំងពលកម្ម និងកម្លាំងពលកម្ម។
បន្ទាប់មកទឹកអំពៅនឹងដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ជំនួសឱ្យការប្រើឆ្នាំងដែកតែមួយដូចពីមុនដើម្បីចម្អិនទឹកកំបោរ អ្នកភូមិ Gang បានបង្កើតប្រព័ន្ធចង្ក្រានដែលអាចដាក់ 5 ខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារក្នុងពេលតែមួយ។
ការថែរក្សាភ្លើងដើម្បីធានាសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងចង្រ្កានមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ដុំទឹកឃ្មុំនីមួយៗនឹងត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះឥន្ធនៈត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមជាបន្តបន្ទាប់ហើយសីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានត្រូវបានរក្សា។ នេះគឺជាការងារដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មដែលត្រូវការការអត់ធ្មត់ច្រើន។
នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទឹកអំពៅពុះ និងពពុះ។ ប្រជាជនប្រើធុងដែកកម្ពស់ ៥០ សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់នៅមាត់ខ្ទះ ដើម្បីការពារកុំឲ្យទឹកពុះហៀរ។ ក្នុងកំឡុងពេលស្ងោរ អ្នកចម្អិនត្រូវបន្តប្រើខ្ទះវែងដើម្បីដកពពុះចេញ។ នេះជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតដើម្បីធានាឱ្យបាននូវ molasses មានភាពស្អាត ថ្លា និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។
នៅពេលដែលទឹកអំពៅត្រូវបាន condensed ទៅជា molasses, foam នឹងត្រូវបាន skimmed មួយបន្ថែមទៀតមុនពេលត្រជាក់និងដាក់ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ផ្ទុក។
ដំណើរការចម្រោះដីល្បាប់បន្តក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការថែរក្សាទឹកឃ្មុំ ដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារមានគុណភាពល្អបំផុត និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបំផុត។
លោក Vo Dinh Luong នាយកនៃសហករណ៍ភូមិកែច្នៃ Molasses Lang Gang បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្ននេះ ក្អមចំណុះ ២០០លីត្រ នីមួយៗមានតម្លៃ ៤-៤,២លានដុង។ ក្នុងរដូវនេះ គ្រួសាររបស់គាត់មានគម្រោងផលិតទឹកក្រូចចំនួន ៦០ ពាង។ ក្រោយកាត់ថ្លៃផលិត វត្ថុធាតុដើម និងកម្លាំងពលកម្ម គាត់នឹងរកចំណូលបានជាង ៦០លានដុង។
លោក លួង ចែករំលែកថា “រៀងរាល់ ២-៣ ថ្ងៃម្តង នៅពេលដែលយើងមានវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់ យើងនឹងផលិតម្តង។
យោងតាមលោក Nguyen The Vinh នាយករងនៃសហករណ៍ភូមិកែច្នៃ Lang Gang Molasses ភាគច្រើននៃ molasses ត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ខណៈដែលមួយចំណែកនៅសេសសល់ និងរក្សាទុកក្នុងធុងដើម្បីគ្រីស្តាល់ទៅជាស្ករថ្ម។ ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យគ្រីស្តាល់ molasses ចូលទៅក្នុងស្ករថ្មត្រូវចំណាយពេល 8-9 ខែ។
លោក Vinh បានមានប្រសាសន៍ថា “រាល់ធុងទឹកចំណុះ 200 លីត្រនឹងរលាយជាស្ករសប្រហែល 40 គីឡូក្រាម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការលក់ស្ករស ស្ករថ្មមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ជាង 1.2-1.5 លានដុង/ធុង។
ទឹកក្រូចភូមិ Gang មានរសជាតិរបស់វា ពណ៌ត្នោតជ្រៅ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ Molasses ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ភាគច្រើននៅមុនថ្ងៃបុណ្យ Tet ដែលគេប្រើជាចម្បងដើម្បីផលិតនំមួយចំនួន និងចម្អិនម្ហូបប្រពៃណី។
អាជីពធ្វើទឹកឃ្មុំបានបង្កើតការងារដល់កម្មករជាង ២០០ នាក់នៅភូមិ Gang ដោយមានប្រាក់ចំណូលប្រមាណ ៦ លានដុងក្នុងមួយខែ។
Dantri.com.vn
ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/do-mo-hoi-dung-bep-nau-thu-nuoc-song-sanh-thom-ngot-goi-tet-20250105233651081.htm
Kommentar (0)