ញើស​ឈរ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ដើម្បី​ចម្អិន​ទឹក​ក្រអូប​ដ៏​ផ្អែម​នេះ​ដែល «ហៅ» តេត

(កាសែតដានទ្រី) – ទឹកអំពៅ ក្នុងអំឡុងពេលដាំឱ្យពុះ និងធ្វើឱ្យកកកុញ ប្រែទៅជាសុីរ៉ូ ដែលបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។ ភេសជ្ជៈពិសេសនេះត្រូវបានផលិតតែម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ ដើម្បីអបអរសាទរបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។

ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែវិច្ឆិកា ក្នុងប្រតិទិនចន្ទគតិ នៅពេលដែលអំពៅបានប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករគ្រប់គ្រាន់ ប្រជាជននៅឃុំងៀហ៊ុង ស្រុកងៀដាន ខេត្តង៉េអាន ចាប់ផ្តើមប្រមូលផល។ អំពៅត្រូវបានកាត់ ដកផ្នែកខាងលើចេញ ហើយដាក់វាជាបាច់ៗដើម្បីងាយស្រួលដឹកជញ្ជូន។ អ្នកកាប់អំពៅអាចរកប្រាក់ចំណូលបាន ២០០,០០០ ដុងក្នុងមួយថ្ងៃពីការងារតាមរដូវនេះ។

យោងតាមលោក ត្រឹន វ៉ាន់ដុង អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំងៀហ៊ុង ឃុំទាំងមូលមានផ្ទៃដីដាំអំពៅចំនួន ៥០០ ហិកតា។ មានតែផ្នែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ដោយកសិករទៅឱ្យរោងចក្រស្ករ ខណៈដែលភាគច្រើនត្រូវបានលក់ទៅឱ្យរោងចក្រកែច្នៃស្ករអំពៅនៅក្នុងភូមិកាង។

មុខរបរផលិតស្ករអំពៅនៅភូមិហ្គាង ឃុំងៀហ៊ុង មានតាំងពីឆ្នាំ១៩៦០ ហើយត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីក្នុងឆ្នាំ២០១៣។ ផលិតផលសំខាន់ពីររបស់ភូមិគឺស្ករអំពៅ និងស្ករថ្ម បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ OCOP (ឃុំមួយផលិតផលមួយ) កម្រិត៣ ក្នុងឆ្នាំ២០២៣។ ផលិតផលរបស់ភូមិត្រូវបានលក់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានផលិត ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិន។

ដំណើរការ​ច្របាច់​អំពៅ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​លក្ខណៈ​មេកានិច​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ច្របាច់។ ការ​ប្រើប្រាស់​ម៉ាស៊ីន​ទាំងនេះ​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ច្របាច់ ស្រង់​ទឹក​អំពៅ​ទាំងអស់ និង​កាត់​បន្ថយ​កម្លាំង​ពលកម្ម និង​កម្លាំង​មនុស្ស។

បន្ទាប់មក ទឹកអំពៅត្រូវបានដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចម្អិន។ ជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ខ្ទះដែកនីមួយៗដូចមុនដើម្បីចម្អិនសុីរ៉ូ អ្នកភូមិ Gang បានបង្កើតប្រព័ន្ធចង្ក្រានមួយដែលអាចដាក់ស៊ីរ៉ូបានប្រាំឆ្នាំងក្នុងពេលដំណាលគ្នា។

ការរក្សាភ្លើងឱ្យនៅថេរដើម្បីធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ទឹកឃ្មុំមួយបាច់ៗត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 1.5 ម៉ោងដើម្បីចម្អិន។ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ ត្រូវតែបន្ថែមឥន្ធនៈជានិច្ច ហើយសីតុណ្ហភាពរបស់ចង្ក្រានត្រូវរក្សា។ នេះគឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយដែលទាមទារការអត់ធ្មត់យ៉ាងខ្លាំង។

ដោយមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ទឹកអំពៅនឹងពុះ ហើយមានពពុះ។ មនុស្សប្រើធុងដែកខ្ពស់មួយ ដែលមានកម្ពស់ប្រហែល ៥០ សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ពីលើឆ្នាំង ដើម្បីការពារទឹកពុះមិនឲ្យហៀរចេញ។ នៅពេលដែលទឹកកំពុងពុះ ចុងភៅត្រូវប្រើស្លាបព្រាវែងជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីស្រូបពពុះចេញ។ នេះគឺជាជំហានសំខាន់បំផុត ដើម្បីធានាថាសុីរ៉ូស្អាត ថ្លា និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

នៅពេលដែលទឹកអំពៅត្រូវបានប្រមូលផ្តុំទៅជាស៊ីរ៉ូ ពពុះត្រូវបានច្របាច់យកទឹកចេញម្តងទៀត មុនពេលវាត្រជាក់ ហើយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងសម្រាប់រក្សាទុក។

ដំណើរការនៃការច្រោះដីល្បាប់ចេញនៅតែបន្តក្នុងអំឡុងពេលរក្សាទុកទឹកឃ្មុំ ដើម្បីធានាថាផលិតផលដែលផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងមានពណ៌ទាក់ទាញបំផុត។

លោក វ៉ ឌិញលឿង នាយកសហករណ៍កែច្នៃស្ករអំពៅឡាងហ្គាង បានមានប្រសាសន៍ថា បច្ចុប្បន្ន ស្ករអំពៅមួយបារ៉ែលចំណុះ ២០០ លីត្រមានតម្លៃ ៤-៤,២ លានដុង។ នៅរដូវកាលនេះ ក្រុមគ្រួសាររបស់លោករំពឹងថានឹងផលិតស្ករអំពៅបាន ៦០ បារ៉ែល ហើយបន្ទាប់ពីកាត់ថ្លៃដើមផលិតកម្ម វត្ថុធាតុដើម និងកម្លាំងពលកម្ម លោករំពឹងថានឹងទទួលបានប្រាក់ចំណេញជាង ៦០ លានដុង។

លោក លឿង បានចែករំលែកថា «យើងផលិតទឹកឃ្មុំរៀងរាល់ 2-3 ថ្ងៃម្តង នៅពេលដែលយើងមានគ្រឿងផ្សំគ្រប់គ្រាន់។ ដំណើរការផលិតទឹកឃ្មុំមានរយៈពេលពី 4 ទៅ 20 ម៉ោង។ ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែធ្នូតទៅ ឡផលិតទឹកឃ្មុំនឹងឆេះស្ទើរតែពេញមួយថ្ងៃ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ»។

យោងតាមលោក ង្វៀន ថេវិញ អនុប្រធានសហករណ៍កែច្នៃសុីរ៉ូអំពៅឡាងហ្គាង សុីរ៉ូអំពៅភាគច្រើនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន ខណៈដែលផ្នែកមួយត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងដើម្បីគ្រីស្តាល់ទៅជាស្ករស។ ដំណើរការគ្រីស្តាល់នៃសុីរ៉ូទៅជាស្ករសត្រូវចំណាយពេល ៨-៩ ខែ។

លោក វិញ បានមានប្រសាសន៍ថា «ស្ករអំពៅមួយបារ៉ែលចំណុះ ២០០ លីត្រ នឹងផ្តល់ទិន្នផលស្ករសប្រហែល ៤០ គីឡូក្រាម។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការលក់ស្ករអំពៅ ស្ករសមានតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ខ្ពស់ជាង ដោយរកបានពី ១,២ ទៅ ១,៥ លានដុងក្នុងមួយបារ៉ែល»។

ស្ករអំពៅរបស់ភូមិគង្គមានរសជាតិពិសេស ពណ៌លឿងទុំចាស់ ថ្លា និងមានក្លិនក្រអូបផ្អែម។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានគេបរិភោគមុនបុណ្យចូលឆ្នាំចិន ដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតនំប្រភេទមួយចំនួន និងក្នុងការចម្អិនអាហារប្រពៃណី។

មុខរបរ​ធ្វើ​ទឹកឃ្មុំ​នេះ​បាន​បង្កើត​ការងារ​សម្រាប់​កម្មករ​ជាង ២០០ នាក់​នៅ​ភូមិ​ហ្គាង ដោយ​មាន​ប្រាក់​ចំណូល​ប្រហែល ៦ លាន​ដុង​ក្នុង​មួយខែ។

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/do-mo-hoi-dung-bep-nau-thu-nuoc-song-sanh-thom-ngot-goi-tet-20250105233651081.htm